1楼：记忆蛋饺
不是，只是不太新鲜。
不新鲜鱼鳍表皮色泽减退，且有破裂现象。腐内败变质的表皮剥脱，鳍条容散开。不新鲜鱼表皮灰暗无光泽，鳞片松脱，层次模糊不清，有的鱼鳞片变色，表皮有厚黏液。
腐败变质的鱼色泽全变，表皮液体粘手，且有臭味。不新鲜的鱼肉手按的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。
2楼：年方半百忽然二
冰冻鲅鱼解冻后刺肉分离，如果没有异味，说明鲅鱼冷冻前新鲜度不够。如果气味刺回
鼻，就是变质了。
新鲜鲅鱼答冷冻后再解冻，眼睛依然明亮，腮是暗红色，肉质紧致，与鱼刺结合紧密。
如果鲅鱼冷冻前已经不新鲜了，解冻后则肉质软绵，甚至鱼肉与鱼刺分离，口感差一些。
鲅鱼冷冻时必须放进保鲜袋中密封，防止水分挥发。否则会导致鱼体泛黄，鱼肉也非常干瘪。
鲅鱼是海洋性巡游鱼类，每年春秋季出现在我国北方海域。春季捕捞的鲅鱼健壮肥硕；秋季捕捞的鲅鱼属于当年出生的幼鱼，形体小，肉质疏松。
3楼：白羊香菇
脱刺了，还能吃，但是的确是不怎么新鲜了！
超市里买的冻鲅鱼化冻肟后肉烂乎乎的怎么回事
4楼：匿名用户
放在水里化冻，解冻后清理内脏还有鱼腮，注意清理时鱼腹部的血一定要清理干净要不然吃的时间鱼会有苦味。清理干净后用水冲一下然后切成段（大约五到十公分长就行），然后放在盆里放上大料、盐、醋、酱油、葱花、姜、蒜末、鸡精，搅拌一下，放半个小时左右入味。然后就可以做了，如果是煮的话，开锅后加点白酒可以除腥。
5楼：安宏伟安莹
可能是不新鲜或有些腐烂了，建议别吃
为什么今天买的鲅鱼破开里面肉都像烂了
6楼：汗牛
是不是外表很好，肉烂了？其实不是烂，楼主像用其他鱼一样的方法洗，去内脏，就容易洗碎正常，鲅鱼就是这样因为没有刺固定，鲅鱼肉很嫩，一条大骨很硬，开膛后肉外翻觉得烂而已，没有异味变质就可正常实用
7楼：疏玮胥艺
中了铁砂掌了
再看看别人怎么说的。