1楼：吃货di世界
还可以吧，我们厦门村口有个大婶开个几平方的小店，好多年了。我前段有去食货君看看，也是在厦门的
想卖水煎包 求水煎包做法 哪位高人指点下
2楼：匿名用户
主料：白菜、猪肉馅、面粉配料：姜末、糖、生抽、白胡椒粉、盐、香油、料酒、高汤（或清水）、色拉油、玉米淀粉、清水、黑芝麻
一、肉馅的制作：
1、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。 2、将猪肉馅中加入姜末、糖、生抽、白胡椒粉、盐、香油、料酒，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间放入适量高汤（没有高汤就放清水），直至搅拌均匀上劲。3、将白菜加入到肉馅中，搅拌均匀。
二、面团制作及包法：1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒发30分钟。 2、取出面团切成长条状，用手揉制成圆条状，然后切割成约30克重的小面团。
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。 4、取适量馅料放入面皮**，将面皮从边缘拉起至**后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
三、煎的方法：
面粉水的调法：10g玉米淀粉和230ml清水，将二者混合搅拌均匀即可。1、平底锅内倒入适量色拉油，以小火热锅。
将水煎包一个一个排入锅中，改以中小火煎至底面略为焦黄，倒入面粉水，约为水煎包的1/3的高度，盖上锅盖。 2、煎煮到水干，但是面皮还稍微有粘性时马上撒上黑芝麻后再盖上锅盖继续煎煮。煎煮到底部变成金黄酥脆后，淋上少许香油即完成。
以下几点要注意一些哦：1、制作发面面团使用自发粉比用酵母省事，可以随和随包，面皮筋道也白净。自发粉在超市面粉货架有售。
2、做水煎包个头一定要小，所以切割的小面团要比一般蒸包子小很多，这样才地道。3、煎的时候火不能过大，以防包子底被煎糊。 望你生意兴隆！
3楼：匿名用户
水煎包”是鲁西南名吃之一，在当地人们简称它为“煎包”，其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
各县市均有从事此业者，生意甚好，很受当地居民及旅游者的欢迎。其形状根据各商家不同，水煎包形状和大小有异，形状如柿饼的，上下有呈金黄香脆的纸状面片，外酥里鲜，口感甚佳。因其馅不同可为素菜、羊肉、牛肉、猪肉多种。
调馅主要是求鲜，当日调馅，当日做完，肉或素菜加葱、姜、五香粉、香油、盐调制。
馅是一方面，用火、用油、用面也是重要因素。包子皮为发面皮，太老太嫩都会影响包子的质量，包子皮如果是死面的，那就成为在胶东一种叫做锅贴的小吃了。在特制的平底锅内刷上底油，油不宜过多或过少，把包好的包子依次顺序放入锅内，加一定数量的稀面水，盖上锅盖大火煎到水干，然后逐个将包子翻个，至双面焦黄淋上香油即成，其中点水也叫“下汗”，火候尤为重要。
总之，要做到油清、面白、馅鲜。
水煎包属于大众风味的小吃，物美价廉，制作方面不受四季影响，它一直是当地畅销的地方风味小吃。在曹县大街小巷，路边摊点都可以吃到正宗的水煎包。 水煎包的做法详细介绍 教您水煎包怎么做，如何做水煎包才好吃：
用料主料：面粉，肉馅，白菜
配料：木耳，豆腐丝，葱，姜，鸡蛋，食用油，五香粉，酱油，香油，盐
做法 1.白菜切末，木耳和豆腐丝切小块，葱姜切末备用。
2.肉馅中加入食用油（事先加热后晾凉），葱姜末，一个鸡蛋，五香粉，少许将肉，盐，顺一个方向拌匀。再加入少许盐和香油，最后挤入少许白菜汁拌匀。
3.在肉馅中加入切好的白菜，木耳和豆腐丝拌匀，再倒入少许香油。如果馅还是比较干，可以再加入少许清水拌匀。
面：酵母用30度温水化开，加入面粉中，再加入适量清水，揉成软一些的面团，放在暖和的地方饧发。等面的体积变大，内部成蜂窝状就发好了。
4.面发好后，揉成长条，揪成剂子，擀成面皮，包上馅，做成包子。饼铛加热，倒入少许油，五成热时，放热小包子，盖盖，煎一分钟。
倒入半碗清水，马上盖上盖子。7-8分钟后，听到锅里没有呲呲的水声，就做好了。 水煎包的做法 材料：
肉馅、青豆、洋葱、面粉。做法：1、温水加快速酵母活好面，现在这季节醒40分钟面就发好了~发面的间隙准备肉馅，这次是用腿肉提前缴的，又好吃又不腻~少加一点青豆跟洋葱调下味；2、40分钟面发好了，面团分割一下，包成自己喜欢的大小；3、包好后盖保鲜膜醒20分钟，蒸锅烧开水备用；把醒好的包子放进蒸锅大火10分钟就好了~我爱吃这样原味的，配上一碗牛奶跟绿豆粥，早餐就解决咯；4把包子放进少加一点油的热锅里，加1/4杯水，盖盖儿；5、水蒸气消失后，翻个面再煎2分钟~美味的水煎包就完成咯。
4楼：匿名用户
你说的水煎包~是汤包？还是生煎什么的？
做水煎包开店用的锅
5楼：关记脂油火烧
水煎包生煎包都要用文火灶，自己做的话锅底选择厚点的好要，我以前就做了很多年
6楼：凌香老师
还可以，不过经历丰富比较好
7楼：匿名用户
开店做水煎包用什么锅好
我想开个水煎包店赚钱吗,水煎包开店做生意怎么样？赚钱吗？有没有朋友做过的指点下？
1楼 安徽新东方烹饪学院 老百姓的日常早饭。应该不愁没生意的。建议去专业学校学习。 2楼 西安开早点店应该赚钱。我朋友在东郊买早餐稀饭，咋膜片，小菜去年刨掉各类开销一年赚了8万多。但店面一定要干净。 3楼 眉梢上 要看开在 ，客流量多的地方房租贵客流量少房租便宜一点，看你的水煎包好吃不好吃有没有特色...