古时候没有冰箱,那么古人的冰块怎样制作的

2021-01-27 22:51:33 字数 1806 阅读 3236

1楼:匿名用户

古代的冰块一是冬天从结冰的河,湖泊中凿出来,二是将水倒入桶盆等容器放在室外冻结成冰。然后将取得的冰放入冰窖保存到夏季使用。制作时间是在冬季,夏季是没法制造的。

2楼:张保江

冬天深挖冰窟储存,夏天使用,供王公贵族哦

在没有冰箱的古代,古人是如何制造冰的

3楼:匿名用户

在冬天采集,把冰放到地窖里,密封保温。或挖坑,放上冰后再用草,土掩盖,起到保温作用。天热后再拿出来使用。天龙八部的地窖就是存冰的。

没有冰箱却能吃到冰镇食品 古人是怎么做到的

4楼:匿名用户

古代能吃到冰镇食品的一般是权贵人家,权贵人家一般都有用于储存食物的地窖,地窖里温度较低,因此能吃到凉的食品

5楼:

早在两千多年前的奴隶社会,我国就有了储藏食品的“冰鉴”了。《周礼》中就有冰鉴储藏食品的记载:“祭祀供冰鉴。

”冰鉴,其实就是古代的冰箱,是用所凿的冰块制作的,样子就像现在的瓮,古人把各种熟食或者酒水放在里面冷藏,效果跟现在的冰箱差不多。《礼记·月令》记载了每年隆冬季节,江河之水冻结实了,天子命人凿冰窖藏,等到来年仲春,又命人开窖取冰,同羔羊一道,到宗庙祭祀,祭祀过后,余下的冰留给自己夏日享用的景况。《诗经》中也有奴隶冬季凿冰储藏,供贵族夏季食用的记载。

周朝的时候,官府还设置了专门负责取冰、用冰的**——“凌人”。“凌人”的职责就是在隆冬时节组织凿冰藏冰,等到来年春天制成冰箱——鉴。

三国时,人们开始把周代以来建在地下的“冰库”“凌室”“凌阴”搬到了地上,建造了“冰台”。《三国志·魏志》里就有这样的记载:“建安19年,魏王曹操造此台以藏冰,为凌室,故号冰井。

”这时候的冰受当时客观条件的限制,储量还是非常有限的,一直到隋唐时期,民间肆坊才开始出现土冰库,用冰储藏食品制造食品的方法才得到进一步的普及。

唐朝时,京城长安出现了专门靠冰发财的商人。《唐摭言》说:“蒯人为商,卖冰于市。

”《云仙杂记》也说:“长安冰雪,至夏月,则价等金璧。”这说明当时藏冰已用于交易,只是**太昂贵。

到了唐末,随着制火药的硝石的大量开采,人们发现硝石溶于水时吸收大量的热,可使水温降到结冰。于是人们开始在夏天制冰了,但制冰的数量很有限,官府用冰主要还是**于藏冰。这时候的冰依然是皇亲贵族享受的专利品,普通老百姓是无法享受到冰的滋味的。

宋太祖建隆三年(962年),朝廷专门设置冰井务一职掌管冰事。随着民间经济的繁荣,冷食花样也在不断翻新,市场上出现了往冰块里加水果或者果汁的冷饮。《酉阳杂俎》中详细记录了当时制造冷饮的方法。

冷饮开始大量进入市场。南宋诗人杨万里“似腻还成爽,才凝又欲飘。玉米盘底碎,雪到口边消”的诗句,就是对一种名叫“冰酪”冷饮的赞美。

到了元代,蒙古人喜爱奶食,他们就把果浆、牛奶加入冰里,这种冷饮就有点冰激凌的味道了。直到1560年,法国卡特琳皇后的一个私人厨师,才根据马可·波罗从中国带到欧洲的这种配方,制造出和现在几乎一样的冰激凌。所以说,冰激凌是中国人发明的,这句话一点也不为过。

到了明清时期,藏冰之风更加盛行。明刘侗、于奕正在《帝京景物略》中说:“立夏日启冰,赐文武大臣,编氓(平民)得买卖。

”这说明藏冰不单单是官府的事了,民间也已经涉足了。清代也和明朝一样,由于各衙门**领的“冰票”用不了,就流传到了民间。有了冰,人们的日子就好过多了。

清严缁生《忆京都词》自注中就曾经说过:“冰窖开后,儿童舁(抬着)卖于市。只须数文钱,购一巨冰,置之室中,顿觉火宅生凉。

余戏称为水晶山,南中无此物也。”夏日的凉爽之情,跃然纸上,溢于言表。冰的普及,大大提高了人们在夏日的生活质量,也丰富了人们夏日的生活

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