1楼：匿名用户
呵呵。我来说下我的看法。
东北的粉条都是土豆粉的。
只是漂白与否。如果自己吃还是买那种偏黑点的好。
个人看法。
2楼：森司
一般来说，偏白的是土豆粉，偏黑的是红薯粉，
粉条是哪一种好？
3楼：疯狂de存在感
粉条品种繁复
多，如绿豆制粉条、豌豆粉bai条、蚕豆粉条、魔芋du粉条，但更多的是淀
zhi粉制的粉条。最常见dao的粉条，当属红薯粉条。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品。
红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。
红薯粉条营养分析
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质； 2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。 营养信息：营养素每100克 热量337.
00大卡 碳水化合物84.20克 脂肪0.10克 蛋白质0.
50克 纤维素0.60克 烟酸(毫克)0.10 胆固醇(毫克) 镁(毫克)11.
00 钙(毫克)35.00 铁(毫克)5.20 锌(毫克)0.
83 铜(毫克)0.18 锰(毫克)0.16 钾(毫克)18.
00 磷(毫克)23.00 钠(毫克)9.60 硒(微克)2.18
4楼：夏花之灿烂也
我自己感觉红薯粉条好吃，并且好煮不易烂还不粘锅。
5楼：匿名用户
按照个人喜好吧，我自己喜欢吃细一点的
6楼：匿名用户
地瓜粉容易烂 地瓜粉呈黄色 土豆粉不易烂 土豆粉呈白色 特别好分辨 哪种好吃的话 还是土豆粉好吃
7楼：泪珠儿
炖的比较好
用白菜 花肉片炖出来味道很好
8楼：匿名用户
不易烂的，红薯粉，东北粉条
9楼：匿名用户
我觉得红薯粉比较好呢
哪位知道能食用的粉条一共有哪几种？
10楼：匿名用户
粉条在中国人的餐桌上是常见的食品，喜欢吃粉条或粉丝的人，在滑溜溜、美滋滋的口感下非常惬意。
虽然粉条只是一种副食品，但关于粉条的历史故事却很多。
相传山东龙口一带所产粉条为春秋时期著名军事家孙膑所创。最早的文字记载出现于北魏《齐民要术》，其中介绍了粉条制作工艺和食用方法等。如今的龙口粉丝早已家喻户晓，而且品种不断推陈出新。
传说出生在楚地的王昭君出塞后吃不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋一起用鸭汤煮，甚合昭君的口味。后来，人们便用粉条、油面筋与肥鸭汤烹调成菜，称之为“昭君鸭”，一直流传至今。如今在山西、甘肃等地此菜较为常见。
而另一个传说中，则又多了些民间气息——100多年前，有门氏两兄弟到烟台晒粉条，一次刚将粉胚做好，就遇上了连阴天，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，味道奇特。因是门氏兄弟所创，又用油煎焖，此后称为“焖子”。如今在辽东一带仍然流行。
粉丝与粉条性味相同，仅有粗细之别，其区别标准是：凡直径大于0.7毫米的称为粉条，直径小的为粉丝。
我国悠久的食用传统表明，动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。食用前一般需先经水发透，可烧、炒、凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉条的品种特色
除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉条。薯类制作的粉条品质也很好，
粉条古称索粉，又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等，是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其中粉条按形状又可分成圆粉条、粗粉条、细粉条、扁（宽）粉条及片状粉条等数种。粉条品种繁多，按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的区分。如绿豆粉条、蚕豆粉条，更多的是淀粉制的粉条，如红薯粉条，马铃薯（土豆）粉条等。
在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品。其中粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。
在豆类粉条中，以绿豆粉条品质最佳，它的颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状，有宽有细，营养丰富，清热解毒，适合熬煮、拌炒；蚕豆粉条虽也白皙，但不如绿豆粉条细糯、柔韧但是它耐煮、不浑汤、不易断条、久放不泥、食用口感细滑、柔韧的特点其他杂豆粉条外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉条相近；以玉米、高粱制成的禾谷类粉条及薯类粉条色泽土黄，暗淡、透明度低；土豆粉条微黄色，条细，养分多。适于熬菜，烹炒和凉拌菜用；木薯粉条灰白色；山芋粉条是本色淡青灰。
其中红薯粉条呈灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。色泽光亮透明，粗细均匀，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，适口性特好，久煮不糊，耐储存,既可作做食，又可做菜肴，深受人们喜爱。
特别是自己生产自己手工制作的纯红薯粉条以及以红苕为原料做的粉条营养价值高，通过非油炸工艺加工，属低糖（低于0.2％）、低脂肪（低于0.2％）、低热能食品，具有去油腻、**胖、润肌肤、美容颜、润肠通便及防直肠癌等多种保健作用。
目前，全国各个地区几乎都有特色的粉条粉丝做成的食品，比如陕西有一种叫“昭君皮儿”的小吃，实为凉皮，用面粉和面筋制作成条切成薄片，辅以香辣佐料而成，味道酸辣爽口，柔韧可口；杭州西湖的“清热和合菜”是将土产手工粉条加入特制菜料，配以肉丝、藕丝、绿豆芽、芹菜丝、鸡蛋皮、紫菜等材料炒制而成，食之口味鲜美，营养丰富，并有“美满、喜庆”的寓意。
粉条食用禁忌
时下喜欢吃粉条、粉丝制品的人不在少数，一是因为粉条、粉丝中营养丰富，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；二是由于粉条、粉丝有良好的附味性，能吸收各种鲜美汤料的味道，再加之其本身柔润嫩滑，更加爽口宜人。体虚和神经衰弱的人适宜常吃大豆或豆类制作的粉条、粉皮、粉丝等淀粉制品。
但是粉条中含铝较多，这是因为在粉条类制品加工制作过程中，需要在粉浆中加入适量明矾，目的是为了使粉条成形，增加韧性。而明矾中含有氢氧化铝，因此，长期大量食用粉条，会造成摄入过多的铝元素，摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，在脑动脉硬化等其他病变的基础上进一步造成脑细胞的变性、死亡，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。因此对粉条类食品不宜食用过多。
此外，粉条类食物是由淀粉制成，含有大量碳水化合物,进入人体后会转化为葡萄糖，所以高血糖、糖尿病患者应尽量少吃此类食品。
粉条营养分析
1. 粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；
2. 粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
粉条补充信息：
1. 粉条在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。
2. 食用粉条后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。
粉条适合人群：
一般人群均可食用。
粉条做法指导：
1. 动物性油脂与粉条相配时，可获得其他调料难以达到的美味。
2. 食用前需先经水发透，可烧，炒，凉拌，也可制馅包膜，荤素皆宜搭配。
粉条的加工方法
手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。
机械化加工方法：
涂布工艺流程：精制淀粉原料－－调浆－－涂布－－糊化脱布－－预干－－时效－－切丝成型－－干燥－－包装－－成品粉条，从鲜粉到成品加工时间只需2小时，实现时效可控化，大幅恢复鲜红薯核心功能。
漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。 挤出式加工工艺流程：
配料与打芡--合浆--下料--加热成熟并挤出--冷却--干燥--定长切割--包装。
粉条鉴别常识
(1)色泽
粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其原料决定了粉丝的质量。不同原料生产出来的粉丝其颜色是不一样的。
绿豆粉丝颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；
蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；
以玉米、高粱制成的禾谷类粉丝粉条，色泽淡黄；
薯类粉丝粉条中，马铃薯粉色泽较白，透明；
红薯粉***是白色透明，但有点暗，一般红薯呈淡黄色，或褐色，有红薯粉特有味道；
木薯淀粉一般不用于粉丝加工，有的地方为了降低成本，以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作，冒充口感较好的红薯粉，但这种粉条不耐煮。
正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。
颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
(2)组织状态 ：进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。
东北人吃的粉条好吃吗？
11楼：还击
俺们东北粉条有好多种，都嘎嘎好吃，特别酸菜猪肉炖粉条，我滴天哪，吃了这么多年还是天天想吃！小时候家旁边有个作坊，用的是堆成山的土豆作原料，粉条出来时是湿的，要挂到场子上晾干，之后打扎。
满意请采纳
12楼：乱七八糟啊
好吃 我是四川的 现在在哈尔滨 觉得这边的粉条还是很好吃的 当然我所谓的好吃是要厨师烹的好吃 若厨师技艺不行在好的东西恐怕也不上口嘛
13楼：手机用户
好吃，很便宜， 跟粉丝一个原料
14楼：无聊
看谁做，好厨师做的还行，大多数做的不好吃 和一般的粉条作料没有任何区别。
15楼：手机用户
真不好吃啊，正个东北菜都相当的难吃，百菜一味
土豆粉条与地瓜粉条有什么差别？
16楼：枕边吹风会
土豆粉条与地瓜粉条的区别如下：
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。
相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
常说的地瓜粉条，就是红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。红薯粉条是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。
怎么做好吃，东北大白菜炖粉条的家常做法
1楼 浪子心丶 材料 猪五花肉300g，土豆粉条100g，大白菜200g步骤 1 五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切大块。 2 大白菜洗净切块。 3 土豆粉条提前用温水泡软。 4 五花肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。 5 锅中做开水加入葱姜蒜 八角 茴香 花椒 烧开。 6 烧开后放入五花肉，大火...
有谁知道哪个牌子的粉条好吃,好吃的粉条什么牌子好吃？？
1楼 不容易糊的粉条 马铃薯粉条 山东招远 山东粉丝 山东招远 东莞米粉 意大利面条 2楼 炮炮兵 你好。现在买那种成袋的粉条。10斤装的那种。那个没有加明胶。就是剩下放到第二天再热，就跟新煮的一样 3楼 无上光荣状况 霸王花米粉，很好吃，不糊汤 好吃的粉条什么牌子好吃？？ 4楼 静默语晨 柳絮牌的...
黄山有哪些好吃的东西呢,黄山好玩的地方和好吃的东西有哪些？
1楼 匿名用户 不能错过的第一道黄山的美食，臭鳜鱼。 黄山的臭 鳜鱼可是不同于其它地方普通的臭鳜鱼的哦。黄山的臭鳜鱼味道是非常好吃的。而且臭鳜鱼在黄山已经有着非常久的历史。 虽然黄山这道臭鳜鱼问着是臭的，但是吃起来却一点不臭的哦。黄山的臭鳜鱼最传统的煮法就是红烧臭鳜鱼，虽然黄山的臭鳜鱼煮出来味道闻起...