1楼：匿名用户
芥末的味道其实是一种味觉的传导。
首先给你介绍一下什么是味觉：
味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。不同地域的人对味觉的分类不一样。 日本：
酸、甜、苦、辣、咸 欧美：酸、甜、苦、辣、咸、金属味、钙味（未确定） 印度：酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味 中国：
酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。
从味觉的生理角度分类，只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸，他们是食物直接刺激味蕾产生的。
辣味：食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、**、和三叉神经而引起的一种痛觉。
涩味：食物成分刺激口腔，使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉。
2、味觉的生理基础 a 味觉产生的过程 呈味物质刺激口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。 b 味蕾 口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢，婴儿有10000 个味蕾，**几千个，味蕾数量随年龄的增大而减少，对呈味物质的敏感性也降低。
味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中做密集。味蕾一般有40-150 个味觉细胞构成，大约10-14 天更换依次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。 一般人的舌尖和边缘对咸味比较敏感，舌的前部对甜味比较敏感，舌靠腮的两侧对酸味比较敏感，而舌根对苦、辣味比较敏感。
人的味觉从呈味物质刺激到感受到滋味仅需1.5-4.0s，比视觉13-45s,听觉1.
27-21.5s,触觉2.4-8.
9s 都快。
至于对大脑的好处，就因该是因人而异。一般而言，味觉的刺激是不会对体带来什么坏处的，除非有人对芥末过敏。
既然你喜欢这个味道，其实就像是四川人喜欢吃辣一样，只是不要过火就好
吃芥末对人的好处和坏处
2楼：熙爷
芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。
这种成分不但可预防蛀牙，而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助**气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病，减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。
在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 适合人群：一般人均可食用。
1、高血脂患者、高血压患者、心脏病患者、食欲不振者适宜食用； 2、胃炎、消化道溃疡患者忌食，眼睛有炎症者、孕妇不宜食用。 适用量：每次少许。
吃芥末对身体有什么好处,常吃芥末的好处与坏处？
1楼 欺侍明天 你好。芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症 防止血管凝块 气喘等也有一定的效果。 芥末还有预防高脂血 高血压 心脏病 降低血液黏稠度等功效。芥末油还有美容养颜功效。 常吃芥末的好处与坏处？ 2楼 灰色人生 好处 1 芥末有很强的...
吃芥末有啥好处,常吃芥末的好处与坏处？
1楼 慢品味 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度 气喘 预防蛀牙等也有一定的效果。 芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。 食而...
文理不分科的优点与缺点是什么,文理不分科的好处和坏处
1楼 匿名用户 优点是 全面发展 各类学科都可以学一点 大综合考试的难易程度也简单些 缺点是 考试前每个学科都要复习 不喜欢不拿手的学科也不能放弃 2楼 天使好疑惑 不分的话知识很全面，但每种都不能兼顾，以至于每们都不是很精，对有精力的人很有好处，但这种人毕竟少，而且对于男生理科相对女生要好学些，综...