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寿文化祝寿源自一种质朴的感恩思想。婴儿出生日是母亲的受难日，一到自己生日时，就用一定的形式表示对母亲的感恩和纪念，后来发展成对老人健康长寿的祝贺，并演绎出祝寿文化来。
祝寿这一习惯在我国很早就存在了。传说在尧的时代华山封人就曾向尧祝寿，这是指对老人祝寿，祝他健康长寿，青春永驻。而普通人过生日，大约是南北朝时兴起的，到唐朝，祝贺**生日的习俗已很流行。
史料记载，唐太宗生日时，宴会百官，臣下上表把皇帝生日这一天定为千秋节。民间不管给老人祝寿，或年轻人过生日，或给孩子过生日，都是在家庭或亲属、朋友间进行，属民间风俗习惯，无可非议。
中国人的寿文化丰富多样。遇到以下年龄更要隆重庆祝：
六十六，是寿俗中最为隆重的一次。因为这个年龄，占了两个六字，照中国的风俗习惯，预示着六六大顺。老人和晚辈对六十六岁庆寿活动都非常重视。
“六十六，娘吃闺女一块肉”，此俗在河南汉族中很是流行。父母活到六十六岁过生日那天，出嫁的女儿要回娘家给父母拜寿，寿礼必须是一块猪肉。这块肉表示着女儿是父母身上的一块肉。
女儿长大了，趁父母六六大顺之时，买肉来报答父母的养育之情。虽然是买的肉，也意味着是割自己身上的肉。为此，对卖肉者不能计较肉的多少，也不能讨价还价，还必须是一刀割下来，有多少算多少，全都送给父母，以显示闺女对老人的敬意。
七十三、八十四是老人的忌年，豫北称它为循头年。民间有“七十三，八十四，阎王不叫自己去"的说法，因此每当老人到了这个年龄，心情都特别紧张。当父母活到这个年龄的时候，做儿女的，要帮助老人渡过难关。
趁父母生日时，买条活鲤鱼，让老人吃了。鲤鱼善“窜”，这一“窜”，老人就算过了难关，以后就会平安无事了。豫南有些地区，要把寿鱼放在锅里整个炖，放盐、葱、姜等作料调味。
炖鱼时不要翻动，待鱼汤煮成白色，鱼肉化在汤里时，将鱼汤盛出请老人喝了，然后小心翼翼地将鱼骨架放在村中的河里顺水漂走，他们觉得这样老人的灾祸就可去除了。在豫北一女儿要在父母循头年的时节，选择农历立春的清晨，天色还未发亮时，以满怀祝福的心情，将亲手煮的两个熟鸡蛋拿到麦场上，骨碌几圈后，回家让父亲或母亲躲在门后吃掉。这样，父母在神不知鬼不觉的时候，就会像鸡蛋滚麦场一样，平安度过循头年。
在北京人们认为，人活到这个岁数如果度得好便能长寿，否则，便可夭折。人们为了长寿，所以在这样的年岁倍加小心，并想办法“破解”以图长寿。常用的办法是系红布腰带，传说红色可以避邪消灾。
老北京还有在本命年和60岁以后系红布腰带的习俗。
寿龄雅称
中国人对老人的年龄有很多雅称，均含有不一样的含义。六十岁称为“花甲”，又称耳顺之年。源自孔子《论语》中“六十而耳顺”。
六十六是比较珍视的一个寿诞。许多地方都有为老人做六十六寿的习俗。一般用六十六样食物来预示老人健康长寿。
七十岁被称为“古稀之年”。古时七十又称“杖国”，意思是这个年龄可以拄着拐杖来回行走。**十岁称为“耄耋之年”。
给**十岁的老人贺寿，常送带有蝴蝶及猫和折枝花组成的图案。猫是“耄"的同音，蝶是“耋"的同音，是“耄耋富贵"之意，喻祝老人长寿之意。九十岁又称为“九龄”、“眉寿"等。
由于人老眉长，眉长则寿长。一百岁称为期颐之年，百岁为人生之极，故日期；此时生活需要人照顾，故日颐。
吃长寿面
过生日时，还要吃长寿面，据说是从西汉盛行的。汉武帝迷信鬼神又相信相术，一天与众臣下闲聊，说到人的寿命长短，汉武帝说：“《相书》上说，人的人中长，寿命就长，若人中一寸，就可以活到一百岁。
”此时坐在旁边的诙谐笑星东方朔就哈哈地笑了出来，众大臣莫名其妙，都说他对皇帝无礼。汉武帝问他笑什么。东方朔说：
“我不是笑陛下，而是笑彭祖。人活一百岁，人中一寸长，彭祖活了八百岁，他的人中便长八寸，那他的脸有多长啊?”汉武帝和众臣听后都大笑起来，看来长寿靠脸长长点是不可能的。
不过《相书》上明明写着，皇上也相信，于是众臣下就想了个变通的方法，脸者，面也，“脸长即面长”。给汉武帝祝寿时臣下就献了碗不切断的长面条，听完解释，汉武帝很高兴地吃了。众臣也仿照皇上过寿时吃长寿面。
后来这个风俗传到民间，很快流行开来。因为我国食品中面条历史最为悠长，吃长寿面既简便易行，又含延年益寿之意，即使困苦的平民执行起来也不会有多少困难。现今的长寿面有了讲究，寿面要求三尺，每束需百根以上，盘成塔状，用红绿镂纸拉花罩上面作为贺礼，敬献寿星，寿面必须双份。
祝寿时摆于寿案之上，寿星吃寿面时要举办仪式，发表祝寿辞，在一片欢乐气氛中挑起第一箸面吃掉。
献“寿”字
祝寿还时兴一个风雅的寿礼，向寿星敬献大“寿”字，书写者常常是大家，真草隶篆。寿字的多种写法，异彩纷呈，积时久远竞形成“寿字文化”。寿字的写法有一百多种，有的索兴献上写法各异的“百寿图”。
最有名的是清代马德昭书写的高157厘米的大“寿”字，不仅运笔刚劲挺拔，气势雄伟，并且独具匠心，用“九十九”和“廿一”五个数字形成了草体寿字；九十九加上二十一等于一百二十，叫“花甲重周”，祝贺寿星活到一百多岁，两度花甲之年。“百寿图"，表示了人们长寿百岁、吉祥如意的愿望，也充分显示了中华民族博大精深的艺术。千百年来，“百寿图’’在民间一直广为流传，至今仍是人们庆贺寿诞的佳品。
献寿图寿山福海图：在祝寿图中，多指绘以蝙蝠围绕海中山崖飞翔，之所以绘以蝙蝠，是因“蝠"与“福”谐音，象征有福；突出于海面的山崖是寿石，石头上端长有灵芝，来比喻长寿如意。类似的吉祥图还有“海屋添寿”图、 “福如东海”图、 “寿比南山”图等。
明朝时节，**服饰及瓷器上多绘以“寿山福海”图。从吉祥话到吉祥图，充分表达了人们对于长寿的渴望和祈求。
松龟鹤图：在祝寿图中，普遍用松、鹤、龟等来表现吉祥。广为流传的主要有松与鹤、鹤与龟的组合形式。
如“松鹤延年图”、“松龄鹤寿图”、“龟鹤齐龄图”等，以表延年益寿、品德高尚之意。在中国文化中，松是长寿之木，它耐寒耐旱，四季常青，霜、雪不凋，生命力极强。古人将松寿命长的特征加以神秘化，使其成了长寿不老的标志。
鹤在人们心中是吉祥之鸟，其地位仅次于传说中的凤凰。古人觉得鹤是长寿仙禽，鹤龄、鹤寿都是民间祝寿时常用的吉祥用语。龟因为其寿命之长和其灵性，也被人们所崇拜，有万年灵龟之说。
人们把百岁称为“龟龄”，来表示长寿。
八仙庆寿图：祝寿图中多有八仙庆寿、八仙过海图。民间公认的八仙为铁拐李、汉钟离、曹国舅、何仙姑、张果老、吕洞宾、韩湘子、蓝采和。
民间有许多关于八仙的传说。传说八仙经常赴王母蟠桃宴会，一次八仙在寿宴上吃饱喝足后，归途中遇海。吕洞宾提议八仙不得乘云而过，须各以物投水，乘所投之物而过。
于是八仙各用其独门法器渡海而去，因此就有了“八仙过海，各显神通”之说。故民间将其作为祝寿题材，成为祝寿中必不可少的形象。
送灯花儿
灯花用彩色灯花纸捻成花形，蘸上香油，灯花的数目比作寿者的岁数要多两个，一个为“本命年”，一个为“增寿年”。晚间由作寿者上香点燃，由其子女每人托一灯盘，列队至大门外与神码、敬神钱等共焚之。
祝寿词在祝寿时，一句常用的祝贺语是：“福如东海，寿比南山。”此典出自道书。
相传古时青州衡王五十大寿的寿宴上，来了一个乞丐，不等人请就大大方方地坐于上席。管家向他索要寿礼。他则脱下身上的衣服，蘸上酒，向南山上扔去，说礼在山上。
众人一看，果见南山上出现了一个金光闪闪的大寿字，全场一片欢腾。从此就有了“寿比南山"的佳话。
常用的祝寿词有：
通常是寿星的儿子们献上：祝老寿星福如东海，寿比南山。
祝老寿星日月昌明，松鹤长春。
祝老寿星笑口常开，天伦永享。
老寿星女儿、女婿们献上：祝老寿星身体健康，长命百岁。
祝老寿星万事如意，晚年幸福。
祝老寿星生日快乐，后福无疆。
老寿星孙子、孙女们献上：祝老寿星吉祥如意，富贵安康。
祝老寿星事事顺心，幸福长伴。
祝老寿星笑口常开，身体安康。
古时给老人祝寿有哪些习俗？
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过寿时，儿孙们要提前为寿星准备新衣，在贺寿前一天，要布置寿堂。布置寿堂一般包括挂寿图，贴寿联，摆放寿果、寿酒、寿鱼等，供南极仙翁、麻姑等寿神。寿堂布置完毕后，一般全家人一起吃寿面，称为“暖寿”。
在贺寿当日，寿星穿上新衣，坐于寿案。点烛烧香放鞭炮后，儿孙们穿戴整齐，给寿星磕头、祝寿、送寿礼，企望寿星多福多寿。庆寿仪式的时辰各地不同，有些在上午，有些则在中午，寿礼和寿仪也不尽相同，但总体而言，都是祝愿寿星长寿安康。
人们庆贺生辰，六十岁之前叫过生日，之后即称过寿。六十岁以后，每十年称为“大寿”，每五年称为“小寿”，过寿人称为“寿星”。
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旧时，通常从40岁开始行做寿礼。一般在六
十、七十、八十等逢十年举行，也有少数人在五十就举行的。有的地方在逢九之年行祝寿礼，有的地方则在逢一之年举行，如六十
一、七十一等。七十七岁为喜寿，八十八岁为米寿，是比较重要的两次寿礼。
关于具体的日期，或是在生日进行，或是在正月初刚满这一年岁知举行。
举办祝寿礼时寿堂的设置很有讲究。在厅堂中，正面墙正中，挂寿星图，或红底金色的大“寿”字，两旁挂寿联。这寿联很有讲究，必须是重要的亲友送的，而又是寿星主角所喜欢的。
其他寿联、寿幛和寿序等，都挂在两旁，年辈高的或重要的客人送的挂在前，年晚辈的或不重要的客人的挂在后。
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古代贺寿的由来：
为老人祝寿的习俗由来已久，根据老人年龄的不同，祝寿的名目也不同。古时按甲子、乙丑、丙寅纪年，60年一个花甲，人活到60岁，称为花甲之年。古人习惯把60岁作为正式祝寿的起点，民间有“不到花甲不庆寿”的说法，60岁之后的每五年称作“小寿”，每十年称为“大寿”。
祝寿多按虚岁提前一年，59岁做60大寿，69岁做70大寿。做过寿后，往后就不能间断，平常小庆，整十岁大庆。而且老人到了66、73、84的年龄，晚辈给父母做的寿还要更特殊一些。
比较特殊的贺寿习俗：
按旧俗，有些人做寿不从60岁开始，而是从66岁开始。庆祝66岁大寿，是寿俗中最为隆重的一次，因为这个年龄，占了两个6字，象征着“六六大顺”，老人和晚辈一般对此都很重视。
“六十六，娘吃闺女一块肉”，这种习俗由来已久。父母66岁生日那天，出嫁的闺女回娘家给父母拜寿，寿礼少不了一块肉。这块肉，意味着女儿是父母身上的一块肉，女儿长大了，趁父母生日之时，买肉来报答父母的养育之恩。
虽然是买的肉，也象征着是割自己身上的肉。买肉时不能计较肉的多少，须一刀割下来，以示儿女对老人的敬意。有的儿女则购六斤六两肉为父母祝寿，还要蒸小馒头66个，请老人食之，别人不得分食，否则谓之“夺福”。
民间有“七十三，八十四，阎王不叫自己去”的说法，有的老人到了这个年龄，心情比较紧张。做儿女的趁父母生日时，买条活鲤鱼让老人吃。鲤鱼善“蹿”，寓意这一“蹿”，老人就过了难关。
这天的早餐，老人一定要吃鸡蛋。鸡蛋煮熟后，女儿在天还未亮时，将鸡蛋拿到麦场上，骨碌几圈后，回家让父母躲在门后吃掉，称为“骨碌运气”，说是吃了这鸡蛋，可以交好运。
祝寿作为一种古老的习俗，表达了人们的美好愿望，增进了长辈与晚辈的感情，体现出浓浓的亲情和中华民族的传统美德。
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