1楼：蛋蛋
话说樊家
清末光绪年间，来自厨师之乡陕西蓝田的樊炳仁举家迁至西安城。在昔日商贾云集、名流往来的南院门一带沿街叫卖腊汁肉夹馍。其间恰逢慈禧避难来陕，她的御厨在外出采购的过程中与樊炳仁相熟，就将宫中御膳调料的用法和火功的掌握倾囊相授。
善于钻研厨艺的樊炳仁经过反复研习和尝试，并向同行虚心请教、切磋，终于形成了一套独特的腊汁肉制做方法，这就是今天为西安城百姓所熟知的《樊家腊汁肉》的原形。
樊炳仁在京城作厨师的儿子樊凤祥在上世纪二十年代，回西安打理家族生意。这个“樊家腊汁肉”的第二代传人，在前人的基础上不断总结、改良，在肉料选择的严
格精细和烹制过程的科学程序等方面又有新的突破和创新。特别是他在煮肉的配方里研发了几种香料和辅料。于是“樊家腊汁肉”在色香味形、科学营养等方面完成了自己的第一次熟肉制品技术革命。
独家的配方再加上樊凤祥长期诚信为本的经营，使得樊家腊汁肉在第二代辛勤耕耘的几十年间，走向了一个新的高度，成了名副其实的 “西安第一铺”。
今天，樊家已历经了百年沧桑，随着中国市场化进程的进一步加快，百姓生活水平的进一步提高，樊家第三代传人樊少华先生在秉承先人“认认真真做事 厚厚道道做人”的理念基础上坚持对樊家腊汁肉的工艺精益求精，对经营品种进行优化调整，通过腊汁肉技术上的自主创新和服务上的人性化，向您诠释一个新概念的“西安第一铺”。
《樊家腊汁肉铺》历史沿革表
一九零四年 创始人樊炳仁举家从陕西蓝田迁至西安南院门芦进士巷（现称芦荡巷）
挑担沿街叫卖腊汁肉，开创樊家祖业。民间口碑盛传《樊家腊汁肉》。
一九二六年 二代传人樊凤祥继承祖业，租南院门街面房，首开古都西安坐庄售卖腊汁
肉之先河。以樊凤祥别字茂春、启用字号《义茂春》。
一九三五年 店址迁至南院门芦进士巷口，与“大芳照像馆”为邻。
一九五六年 国家全面对工商业者实行社会主义改造政策。《樊家》老字号更名为《公私合营樊记腊汁肉铺》。
一九五七年 店址迁至五味什字东口（藻露堂对门）。
一九六零年 店址迁至马坊门（正学街北口）。
一九**年 店址迁至竹笆市（古涝巷口）。
一九六六年 “文革”中，因红卫兵“破私立公”，店名变更为《国营樊记腊汁肉店》
一九八二年二月 乘改革开放春风，家母集樊家第三代嫡孙，选址西安北稍门老店新开《私营樊记腊汁肉店》
一九九零年 三代传人樊少华继承祖业，店址迁至北门里糖坊街19号。
一九九二年元月 因发展店址迁至糖坊街66号。顺应老顾客习惯，重新启用《义茂春.樊家腊汁肉铺》私营老号
一九九三年六月 因旧城改造，店址迁至北门里曹家巷西口，增加了产品，扩大了餐厅和规模。
一九九四年 《樊家》、《义茂春》、《竹笆市》经国家工商局核准为注册商标。系国家
首批服务商标注册单位。
一九九七年五月 成立《西安义茂春樊家腊汁肉餐饮有限责任公司》。
二零零六年末 为响应国家商务部振兴中华老字号工程、抢救和保护人类非物质文化遗产的号召，原公司经增资扩股、进一步发展壮大。变更名称为《西安樊家腊汁肉饮管理有限责任公司》。为实现连锁经营奠基。