1楼：_八分熟
(1)蛋白质：蛋白质是生长发育基础，身体细胞的大量增殖，其构成均以蛋白质为料。生长发育期的儿童和青少年对蛋白质的需要量为每公斤体重2～4克。
人体的蛋白质主要由食物供给。蛋类、牛奶、瘦肉、鱼类、大豆、玉米等食物均含有丰富的蛋白质，混合食用，可以使各类食物蛋白质互相补充，营养得到充分利用。
(2)热能：青春期所需的热能比成年人多25～50%。这是因为青少年活动量大，基本需要量多，而且生长发育又需要更多额外的营养素。
热能主要**于碳水化合物，即由各类食物提供。所以青少年必须保证足够的主食摄入量。
(3)维生素：人体在生长发育过程中，维生素是必不可少的。它不仅可以预防某些疾病，还可以提高机体免疫力。
人体所需的维生素大部分**于蔬菜和水果。芹菜、豆类等含有丰富的b族维生素；山楂、鲜枣、西红柿及绿叶蔬菜含有丰富的维生素c，应保证供给。
(4)矿物质：矿物质是人体生理活动必不可少的营养素。尤其是处于生长发育期的青少年，需要量更大。
钙、磷参与骨骼和神经细胞的形成，如钙摄入不足或钙磷比例不适当，必然会导致骨骼发育不全。如奶、豆制品中含钙丰富。青少年对铁的需要也高于**。
铁是血红蛋白的重要成分，如果膳食中缺铁，就会造成缺铁性贫血，特别是青少年女性，每次月经要损失50～100毫升血，至少要补充15～30毫克铁。动物肝脏、蛋黄、黑木耳中含有丰富的铁。
(5)微量元素：微量元素虽然在体内含量极少，但在青少年的生长发育中起着极为重要的作用。特别是锌，我国规定每日膳食锌的摄入量为15毫克。含锌丰富的食物有动物肝脏、海产品等。
(6)水：青少年活泼好动，需水量高于成年人，每日摄入2500毫升，才能满足人体代谢的需要。水的摄入量不足，会影响机体代谢及体内有害物质及废物的排出。
如果运动量大，出汗过多，还要增加饮水量。这里讲的水的摄入量不是指喝进去的水量，而是指喝入的水量加上吃进去的食物中可以转变为水的量的总和。
灵芝生长、发育需要哪些生长素,灵芝生长、发育需要哪些矿物质养分？
1楼 中国农业出版社 生长素类物质就其化学结构和生理功能而言，是指维生素类和核酸类。它们的需要量虽很小，但不可缺少。如硫胺素 核黄素 泛酸 叶酸 烟酸 吡哆醇和生物素等。 灵芝生长 发育需要的生长素大部分可由灵芝自身合成。但b族维生素灵芝不能合成，需要从培养基中吸收。通常配制培养基时，可以适当添加b...