1楼：尔东有
小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种.
没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.
其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了.
2楼：冰冰猫咪
: 冬笋是春笋的雏形,
3楼：匿名用户
农家菜“清炒油菜”，又叫上海青，做法简单值得收藏
上海青青菜和油菜有什么不一样
4楼：淡定上海人
上海青是本地的优质青菜品种，口感很棒。油菜又叫油白菜，色泽深绿，口感比上海青差太多了。
5楼：独孤无心
上海青和油麦菜有很大的不同。外观都是不同的
上海青和油菜是一回事吗
6楼：杨未圆本尊
上海青和油菜是同一种植物。
详细介绍：
上海青是上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜，别名也叫油菜，它的特点是叶子呈现绿色，而根部是白油油的。
上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。
上海青的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
上海青的功效与作用：
上海青可以降低血脂，这是因为上海青属于低脂肪蔬菜，不会增加我们人体内的脂肪堆积。而且上海青里面富含能够促进我们消化的膳食纤维，能够有效降低体内的胆固醇，有效降低人体对于胆固醇的吸收量，从而达到降血脂的作用。
上海青可以解毒消肿，这是因为上海青中含量丰富的植物激素，可以增加人体酶的形成，从而吸附并且排斥人体中的致癌因素，起到防癌的作用。另外，上海青能够促进我们肝脏的排毒功能，对一些炎症或者肝病都有普遍的**意义。另外，上海青可以化解淤青，对于人体出现的各种肿痛都有一定的**效果。
上海青可以润肠通便，这一点的原因和低一点有点类似，也是因为上海青中富含的植物纤维素，这种植物纤维素能够促进胃肠道蠕动，增加我们粪便的体积，从而**各种便秘，预防肠道肿瘤的形成，为身体健康提供充分的空间。
上海青可以强身健体，以为内上海青中富含胡萝卜素和维生素，有利于加强人体的免疫功能，使得机体免疫力得到显著提高，满足人体生命活动必要营养元素的同时，给身体的健康打下基础。
7楼：一家之言
这个是每个地方的的说法不一样而已。
北方：油菜在北方小伙伴的眼中就是那种叶子光滑的，和小白菜有明显区别的那种统称油菜。
在北方，那种叶柄特别厚的叫做奶油菜，上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜，下部特别厚。
南方：南方的油菜，是用来榨油的那种，专门收获油菜籽，榨油的。菜籽油就是油菜的种子榨出来的。还有云南罗平的油菜花，也就是这种作物开花的时候。
这种油菜分为甘蓝型油菜（甘蓝开花），白菜型油菜（白菜开花），芥菜型油菜（芥菜开花）。
这个油菜只是指又来榨油的菜，不是说某一种蔬菜。
上海青属于上海的当地品种。北方很多地方叫做奶油菜，归为油菜的一种。
跟上海青相对的，苏州青，区别就是苏州青颜色比上海青深。
专业一点的说话，白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜。
不结球的小白菜又分为类似大白菜叶子的那种小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。
他们都属于小白菜
8楼：匿名用户
农家菜“清炒油菜”，又叫上海青，做法简单值得收藏
小油菜和上海青和大青菜的区别？
9楼：佩佩佩佩佩玖
它们吃起来味道不一样，而且它们长得也不一样。
小油菜是北方的叫法，南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一个小品种。没有什么大青菜，可能是长得比较大、比较老的上海青。
拓展资料
1、品种：春季栽培的青菜，应选择冬性强的品种，才不易抽薹。上海地区一般选用三月慢、四月慢和五月慢等品种。
2、育苗：将育苗的土地做成宽2米（连沟）的畦，每亩使用腐熟有机肥1000千克。于10月上旬至下旬播种，每亩用种量0.
3千克，播种要均匀，播后踏实。出苗后间苗2～3次，适量追肥。当苗6～7片真叶时就可定植大田。
3、整地：大田翻耕后，施蔬菜专用复合肥50千克每亩作基肥，做成宽2.5米（连沟）的畦，待定植。
4、大棚育苗的三月慢与1月下旬定植，五月慢于2月上旬至3月下旬定植。株行距分别为三月慢10×15厘米，四月慢15×15厘米，五月慢15×20厘米。
5、田间管理：定植活棵后追肥一次，每亩施尿素5千克。封行前施第二次，每亩施尿素7.5千克。3月份注意防蚜虫。
6、采收：露地育苗的三月慢于2月下旬至3月下旬采收，大棚育苗的四月慢于3月下旬至4月初采收，五月慢于4月下旬至5月上旬采收。用菜刀去根，净菜上市。
10楼：我弄丢一个人
小油菜和上海青和大青菜都是同一种菜，或叫油菜也叫小白菜，只不过是油菜或者白菜在中国不同区域的不同叫法而已。
一，小油菜即为油菜，是中国一些北方地区的叫法。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
二，上海青为一小白菜的品种。又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢。
三，大青菜就是青菜，是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。叶柄肥厚，白色或绿色。又名不结球白菜、青菜、油菜。
拓展回答：
油菜(小油菜、上海青、大青菜)：油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：brassica napus l.
十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：
白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜。
一年或二年生草本，高25-70厘米，**，带粉霜；根粗，坚硬，常成纺锤形块根，顶端常有短根颈；基直立，有分枝。基生叶倒卵形或宽倒卵形，长20-30厘米，坚实，深绿色，有光泽，基部渐狭成宽柄。全缘或有不显明圆齿或波状齿。
中脉白色。宽达1.5厘米，有多条纵脉；叶柄长3-5厘米，有或无窄边；下部茎生叶和基生叶相似，基部渐狭成叶柄；上部茎生叶倒卵形或椭圆形，长3-7厘米，宽1-3.
5厘米，基部抱茎，宽展，两侧有垂耳，全缘，微带粉霜。总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。
长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，**，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。
花期4月，果期5月。
11楼：l柠小萌
油菜是青菜，和上海青是一样的，青菜（通称），小白菜（通称），油菜（东北）。
小油菜是北方的叫法，南方一般都叫小白菜或者白菜，而上海青是其中的一个小品种，也就是说上海青是小油菜中的一种.没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了。
上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。
江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
在**带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。
大青菜，可能是长得比较大、比较老的上海青
拓展资料
油菜，别名青菜、小白菜等，叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。
上海青，是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，江浙一带又称其为青菜或小青菜。
12楼：匿名用户
小油菜是北方的叫法，而上海青是其中的一个小品种，没有什么大青菜,可能是长得比较大的上海青。
13楼：尔东有
小油菜是北方的叫法,我们南方一般都叫小白菜或者白菜,而上海青是其中的一个小品种,我们通常种的还有五月蔓之类的,也就是说上海青是小油菜中的一种.
没有什么大青菜,可能是长得比较大、比较老的上海青.
其实,大部分北京人都习惯,称上海青为小油菜了.
14楼：匿名用户
农家菜“清炒油菜”，又叫上海青，做法简单值得收藏
15楼：艾森广告霞
吃起来味道不一样啊，而且它们长得也不一样。。
油菜是青菜吗和上海青是一样的吗
16楼：焕焕
油菜是青菜，和上海青是一样的；江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。
扩展资料
主要价值
每100g上海青鲜重含蛋白质1.3g，碳水化合物2.3g，粗纤维0.
6g，胡萝卜素1.49mg，维生素b10.03mg，维生素b20.
08mg，维生素c40mg，钙56mg，磷32mg，铁1.2mg。
上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素b2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对**和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。
贮藏保鲜
买回家若不立即烹煮，可用报纸包起放入塑胶袋中，在冰箱的蔬果室中保存。 如果没有冰箱要阴凉晾开，别捂在塑料袋里。在常温下可保鲜1-2天，冰箱内可保鲜3天。
繁殖方法
上海青的育苗期，上海的天气逐渐开始转凉，此时适合小白菜生长发育，江浙沪地区一般为9-10月播种，可以密集播撒，长出菜苗可以选择长得高的拔出使用，此时的菜苗俗称鸡毛菜，之后定值，行距30cm，间距20cm，可以越冬，可以生长到0.5-1kg一株，此时是真正的大青菜。
苗期每天适当浇水，后期浇水需加少量复合肥，因基质土保肥力差，肥力低。定植后，中耕与施肥结合进行，施肥前疏松表土，定植4天后开始追肥，每隔5天一次，每次施尿素15kg，全期追肥4次，浓度由淡至浓，逐步提高，定植后35天采收。
17楼：路戍人
油菜是青菜，和上海青是一样的，青菜（通称），小白菜（通称），油菜（东北）。
江浙沪一带把小白菜叫做青菜、小青菜、鸡毛菜，苗小、质地松软，后感滑腻，泡松，略甜。东北地区称油菜，小青菜，为一年生草本，茎、叶用蔬菜，颜色深绿。性喜冷凉，抗寒力较强，种子发芽的最低温度3~5℃，在20~25℃条件下3天就可出苗。
根系较发达，主根入土深，支、细根多，要求土层深厚，结构良好，有机质丰富。既保肥保水，又疏松通气的壤质土。在弱酸或中性土壤中，更有利于增加产量，提高菜籽含油率。
青菜中含多种营养素，富含维生素c。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有广泛用途。
青菜用于腌制泡菜、酸菜鱼、闻名天下，还可晒为霉干菜。炖汤清五脏六腑湿热干火。炒青菜用干的辣椒炝炒口感清脆又营养，经济实惠，普遍食用。
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