1楼：幻紫cx冰晶
您好，虾米弯曲的代表它是新鲜的，比较有活力，因为生物死后，身体会自然舒展，虾米也一样。如果死亡时间比较久的话，它的身体会伸平，因此味道和营养也大打折扣，希望对您有用，望采纳~
2楼：海滩的风铃
因为弯曲的虾米代表其新鲜，一般死亡的物种身体都会平伸，所以平的虾米比较老，弯曲的虾米营养成分和口感都比平伸的虾米要好。
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。
虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：
“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。
3楼：匿名用户
这表明它本来是鲜活被晒的
4楼：叶华荣
虾米是弯的，证明在烤制时用的是活虾。
5楼：爱幻想的猫妖
死了以后的虾身体会变直哦
6楼：匿名用户
因为直的表示是“死”虾，弯曲是才是“活”的。
挑选虾米时应挑选身体弯曲的，为什么？
7楼：很锐利
因为身体是直的话，那就不是虾米了
8楼：匿名用户
因为制作前的虾弯曲的比不弯曲的新鲜
为什么虾子快死时身体会弯曲
9楼：胡斯鹅黄
虾子快死时，纵观身体
的筋腱强直收缩，从而导致身体收缩，而虾甲壳回的关节只能向内答弯曲，因此只能向内弯，就跟人的手指只能向手掌方向弯曲一样。
并不是所有死亡的虾都会蜷缩，譬如腐烂到一定程度时筋腱失去弹性，身体也会伸直。烹调过程中筋腱脱水，新鲜的虾必然会蜷缩。如果烧熟的虾没有蜷缩，表明很可能是死亡变质后才烹调的，最好不要吃。
10楼：匿名用户
那虾子想啊：这么热，我都快要熟了~所以呢他就两手握紧放在胸前弓个身子祈祷上帝，不过上帝毕竟还是虚假的所以他还是死了，因此他死时身体就会弯曲了~~
选虾：弯的好，直的好？
11楼：匿名用户
身子弯的比伸开的要新鲜,要看怎么弯了。主是看尾部弯曲，前端笔直。颜色要有光泽，有活力。
12楼：匿名用户
应当说对的，因为虾死了以后没有力气了，身体就直了。
13楼：匿名用户
只要虾是新鲜的，冷冻虾也不错。好虾壳一定要是透明的像玻璃状，肉要有弹性，头与身体是紧密不分开的，膜则是完整的。身体感觉清爽而不粘滑。
一旦虾壳变色，环节处有白色带状出现，虾头和胸脚处呈现黑色又有虾头和身体分离的情形就表示不新鲜了。买虾时还应该用手捏一捏，通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度：新鲜的虾肉有弹性，不新鲜的则往往发干、发软。
14楼：匿名用户
直的不好,死的时间长了身体软了就直了.
15楼：匿名用户
弯的好一些，那是它刚死不久的证明！
怎样辨别虾皮质量优劣
16楼：
虾米是上乘干鲜，选购虾米首先要看是海产还是湖产的。海产的味道鲜美可口，肉质肥嫩厚实；湖产的不论味道，肉质都较逊色。
虾米选购主要看体形，虾身弯曲的***，表明是用活虾加工的；如体形直挺挺的，不大弯曲的，大多是用死虾加工而成的。
其次看颜色：从色泽鲜艳发亮者为好，这种虾米是晴天晒制的，味大多是淡的；而色暗不光亮的则雨天晾制的，一般是咸的。
消费者如何辨别虾米好坏
17楼：雯
1、从色泽上看。体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。
在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。
2、从体形上看。虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。
挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
3、在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把虾米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明虾米水分大，容易腐烂变质，新鲜的虾米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的虾米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
18楼：唯爱一萌
虾米的鉴别技巧
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红.
首先从色泽上看，体表鲜艳发亮、发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的。色暗而不光洁的，多数是在阴雨天晾制的。在同一批次中，颜色大体一致是最好的，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是好与坏掺和，属于假冒伪劣产品。
其次，是从体形上看：虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的，这是由于活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程。反之，虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。
挑选是最好选购体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。
另外，消费者在选购干海鲜产品中还要看看里面的杂质，虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的为上品。选购干海鲜产品时，抓一把虾米用力攥一下，看它能不能粘到一块，如果粘到一起就说明虾米水分大，容易腐烂变质，新鲜的虾米味道鲜香，闻起来没有异味。不新鲜的虾米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
尹宝昌最后说，从口味上来说也很容易区分干鲜海产品的产品好坏：取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。盐味重的质量差，用浓重的盐味压其他不正常味道的，都是质量不好的产品。
保存方法
1. 淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；
2. 咸质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，在装进瓶中；
3. 无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放入适量大蒜，以避免虫蛀。
4.虾米有适合多晾晒否则会发臭。
如何识别变质的虾米
19楼：
买的bai
时候应该注意以du下几点:
应遵循“一看、二尝、三zhi试验”的dao程序，一看：就是专看外观，凡色泽属异常，外壳颜色与组织颜色高度一致的要加以注意，人工染色的海米，色素在海米外层，而自然海米光泽度好。优质海米：
(1)颜色：色淡黄、淡红或粉白，鲜艳有光泽。
(2)外形：体形完整，大小均匀，干度足。劣质海米：(1)颜色：呈褐红色，没有光泽。
(2)外形：虾体有残、断、折处，大小不均匀，虾身粘附皮壳，腹弯抱有。另外，买的时候不要卖那种看上去很白的地那种。
闻一闻有没有氨味。没有奇怪的气味就可以。很白的海米是被漂过的。
二尝：就是尝口感
优质海米：肉质丰满坚硬，虾身光洁，无皮壳及腹肢，盐轻淡。
劣质海米：肉质枯瘦，明显发粘，肉渣沫多，无鲜香味，无嚼头，如同木渣。
三试验：就是染色明显的海米可以在潮湿的白纸上划出红（黄）色的痕迹。
20楼：温暖依旧
识别变bai
质的虾米的方法：du
虾变质后，体表失去光zhi泽，触之有黏滑感，dao色变红内，虾体无伸屈力和弹性。容
剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。
腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。
挑选虾米的小常识：
新鲜的虾体表面有光泽，触之有糙手感，躯体有伸屈力，肌肉有弹性。
河虾呈青色，海虾呈青色、白色或微红色。
虾变质后，体表失去光泽，触之有黏滑感，色变红，虾体无伸屈力和弹性。
剥开变质的虾壳，内脏泛红色，背沿上无肠管痕迹。
正常虾米应呈淡淡的肉红色或黄色，若虾米呈老黄色，说明制作虾米的虾本身已不新鲜，若经过粉红染料着色的虾米，则呈鲜红艳丽的红色。
好的虾米颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白，有斑点。染色虾米通体是红颜色的，看不到有什么瓣节。
好虾米的脑袋晒干以后，头上的膏会变成褐色，而染色虾米它头上的膏是用红色包住的。
好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味，而且肉质有弹性，如果是腐败变质的虾米，吃起来就像泥土一样很松软。
虾米选购主要看体形，虾身弯曲的***，表明是用活虾加工的；如体形直挺挺的，不大弯曲的，大多是用死虾加工而成的。
21楼：**师
虾米变质的特征：
一、腐烂，虾米腐烂变形，
二、有臭味。
22楼：谢菲尔德的卓伊
壳失去光泽,肌无弹性,发粘变色,肌肉发粘黄,背肠管线不清。
23楼：萌神
新鲜虾米的壳有光泽，伸曲肌肉有张力和有弹性。虾变质后壳失去光泽，肌肉无弹性，发黏变黄，背肠管线不清。
虾米弯里的l是什么意思
24楼：匿名用户
就是节数
常用的是4节
看这个就知道了
为什么虾米活着的时候身子板是直的 下锅后身体就慢慢卷曲了
25楼：馨儿
把你放进锅子里面，你肯定也是卷缩着身体，这是本能好不好。希望我的回答可以帮助你。
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