1楼：普揭識澇嗆直
买活鱼的话，顾客提出要求会帮你把鱼鳞内脏处理好，至于切、只要你和他说怎么个切发也会帮忙的，只是举手之劳、应该和买排骨时候一样，答应顾客的要求、、你要买冷冻鱼那就没办法帮你了、我交你个小窍门吧，只要把鱼化开冰，左手拿稳鱼，右手用大拇指和食指伸进鱼的腮捏住两边，慢慢往外拽，肠子啊什么的就跟着出来了、、、
2楼：匿名用户
超市卖的雷鱼，为什么去头和内脏？那肯定就是他们那头之前和内脏不要了呗，你该买鱼不也不要吗？
3楼：匿名用户
冬北买的雷鱼去头能吃吗？
4楼：有嗨咩
饭店有专门做鱼头的菜，鱼头都被他们收走了。
市场上卖的雷鱼为什么多是无头无内脏的？
5楼：匿名用户
雷鱼大多数是进口鱼，
主要是朝鲜边贸货，
**便宜一般都是一两块钱左右，
它的鱼籽很硬，
也很难吃啊！
鱼头基本都没有肉
所以为了节约成本，
进口的只要去头去内脏的鱼！
6楼：影视片加段
因为雷鱼的加工是比较麻烦的
如果直接卖活鱼这样大家懒得收拾所以也懒得买
当商家加工好过后大家更乐意购买因为吃着也比较方便
7楼：回家赶紧换个
不能吃就扔掉了，方便售卖，
为什么市场买的雷鱼没有头？
雷鱼为什么不带头？
8楼：小猪发财
雷雨为什么不带头雷雨？在捕捉之后啊，都已经把头去掉了，没给他投里面最好不要吃。
9楼：匿名用户
雷鱼为什么不带头？因为雷鱼的头是不能吃了。
10楼：导师
雷鱼不带头是因为他不想带头
11楼：杨小平
带头方向就不准了，他有自己的设置理念
12楼：好主意公民
雷鱼就是日本银鱼银鱼科(salangidae)银鱼属(salanx)多种半透明鱼类的统称。银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名
13楼：说不出成果
因为这个鱼的话它是远程攻击的。
如果他走在前面的话，是很容易会被消灭掉的。
14楼：鹿凵小童鞋
这个是因为雷鱼的头是不能使用的，所以很多雷鱼是不带头**的。
15楼：匿名用户
雷鱼的头有毒所以一般的雷雨都没有头
16楼：匿名用户
雷雨为什么不带头？因为，不带头看着更好。
17楼：循环往复永不尽
鱼头容易腐坏，所以不带
18楼：尹年年可爱
雷雨不带头的原因有很多。
19楼：星宇郝
雷鱼这个物种是比较特殊的，他虽然是鱼但是没有头，这个很他生长的环境有很大的关系
20楼：匿名用户
您说的是冻鱼呢？还是新鲜的活鱼，活鱼是带头的。
21楼：风中阿萧
鱼雷，它是一种名称，陪于雷是一个态**的，他奔不同的鱼是不一样的
22楼：匿名用户
是啊，在超市看着他的雷雨也是不愁的呀，不知道什么原因呢？
23楼：ll我是琳琳
因为他那头不好吃，然后他的鱼头都会去掉。
24楼：热心网友
雷鱼,是日本银鱼银鱼科银鱼属于多种半透明鱼类的统称。
25楼：手机用户
因为他那头不好吃，然后他的鱼头都会去掉。而且鱼头容易腐坏
市场的买的鳕鱼为什么没有头？
26楼：匿名用户
鳕鱼大部分生活在太平洋、大西洋北方水温0℃～16℃的寒冷海里。
只要会动的东西，什么都吃，吃得多，因此长得也快，约10年多就能长到1米大；繁殖力也强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。因集群性生活，捕捉很容易，自古就是有名的食用鱼。有毒，而且是剧毒。
这就是为什么卖的鳕鱼和加工出来的鳕鱼都没有头的缘故。但是，这并不影响它的美味和营养。尤其是它不可多得的没有腥味的细嫩的肉质，更是加工日韩料理的理想选择。
吃吧，没事，现在你想找带头的鳕鱼都挺不容易呢！
27楼：匿名用户
因为头和内脏都含有一定的毒素 在原产地的时候就已经处理掉了
28楼：匿名用户
鳕鱼的头部有一种寄生虫是不能食用的，所以打捞后去头销售。
29楼：匿名用户
鳕鱼的头是不能吃的，里面含有寄生虫。
以前一直在吃目前市场也有一种无头的鱼,一直不知道为什么去头再卖.小时侯叫过朝鲜鱼后来叫鳕鱼 15
30楼：匿名用户
你说的应该就是明太鱼，关于没有头的原因，有几种说法：
1、据说明太鱼，头又大又沉，还腥，主要是因为其头部有寄生虫 ，所以都要直接处理。
2.、也有说头单独卖， 鱼头有拿来煲汤的 ，眼睛单独做菜。
3、有头的是从朝鲜进口的，没有头的是俄罗斯进口的，俄罗斯人捕捞后在船上直接去头去内脏冷冻，因为西方人不食用头和内脏，延吉卖的明太鱼就有头有内脏。
明太鱼，theragra chalcogramma(pallas, 1814)，正式名称为黄线狭鳕（学名：theragra chalcogramma），是鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的一种鱼类，分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海与白令海周缘、到美国加利福尼亚中部以及分布于北太平洋北部、黄海东部（很罕见）等海域。黄线狭鳕属于北太平洋北部沿岸近底层冷水性海鱼。
其生存的海拔范围为-400至-30米。
31楼：匿名用户
有头的是从朝鲜进口的，没有头的是俄罗斯进口的，俄罗斯人捕捞后在船上直接去头去内脏冷冻，因为西方人不食用头和内脏，我们老家延吉卖的明太鱼就有头有内脏
32楼：手机用户
应该是明太鱼吧，据说朝鲜人很喜欢吃的。鳕科狭鳕属的一种鱼，好像叫黄线狭鳕，kfc的深海鳕鱼堡就是用的这个。这个至少还是鳕科的，比和鳕科八杆子打不着的“银鳕鱼”更能称得上是真正的鳕鱼。
33楼：妖红颜
确实是朝鲜鱼，但也被叫做明太鱼，是鳕鱼的一种。这鱼是没有毒的，可以吃。因为 1它最初是销售到欧洲，欧洲人习惯上是吃鱼片的；2这种鱼头食用价值不高，倒是可以用作饲料、提炼鱼油，so,鱼头被去掉了
34楼：匿名用户
它不是油鱼，是鳕鱼科的一个种类
35楼：匿名用户
我小的时候也经常吃，也爱吃，可现在真的不知道是什么了
卖的雷鱼为什么去掉头和内脏
36楼：暴走少女
因为雷鱼的bai
头和内脏不能吃，du大多数顾客都zhi是不会要的dao，所以卖家都会提前版处理好。
雷鱼是日本银权鱼银鱼科(salangidae)银鱼属(salanx)多种半透明鱼类的统称。银鱼是淡水鱼，长约7至10厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
37楼：miss瑞
雷鱼大多数是进bai口鱼，主du要是朝鲜边贸货，而zhi且它的鱼籽很硬，这dao样会影响口感，同样专雷鱼的鱼属
头也是没有肉的。所以为了节约成本，超市卖的进口雷鱼就要去掉头和内脏。
雷鱼的加工是比较麻烦的，如果直接卖活鱼这样大家懒得收拾所以也懒得买，当商家加工好过后大家更乐意购买因为吃着也比较方便。
答案：雷鱼怎么做好吃
38楼：
准备用料：bai雷鱼du10条、油适量、
zhi盐适量、白糖少许、
料酒适dao量、香醋适量、酱内油少许容、葱姜蒜适量、淀粉适量1、把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分。
2、加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟。
3、表面撒适量淀粉，沾匀。
4、热锅凉油，把鱼放入锅里煎制。
5、两面煎制定型，盛出备用。
6、锅留底油，放入葱姜蒜炒香。
7、放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋。
8、加适量酱油。
9、加水烧开后，烧制5分钟。
10、加盐、白糖调味。
11、大火收汁后，即可关火。
12、出锅装盘。
39楼：跟电搞了20年
1.把鱼bai去除内脏，收拾干净，沥净水分du2.加少许盐、zhi料酒拌匀，腌渍5分钟
3.表面撒dao适量回淀粉，沾匀
4.热锅
答凉油，把鱼放入锅里煎制
5.两面煎制定型，盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
小贴士1、因为这种鱼小肉嫩，所以表面沾一层淀粉，煎制时可以保持完整。
2、用香醋或其它醋都可以，也可以用生抽代替酱油。
40楼：女子精英团
煎烧雷鱼的做法【步骤图】_菜谱_美食杰
1把鱼去除内脏,收拾干净,沥净水...
2加少许盐、料酒拌匀,腌渍5分钟
3表面撒适量淀粉,沾匀
4热锅凉油,把鱼放入锅里煎制
41楼：精神伴侣海鸥
雷雨想要做的好吃的话，就要在火候上面做出合理的掌控。
雷鱼怎么做好吃
42楼：咿婷
主料雷鱼抄10条辅料油
适量盐6克白糖
2克料酒
1茶匙香醋
1汤匙酱油
1茶匙葱姜蒜
适量淀粉
适量煎烧雷鱼的做法
1.把鱼去除内脏，收拾干净，沥净水分
2.加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
3.表面撒适量淀粉，沾匀
4.热锅凉油，把鱼放入锅里煎制
5.两面煎制定型，盛出备用
6.锅留底油，放入葱姜蒜炒香
7.放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
8.加适量酱油
9.加水烧开后，烧制5分钟
10.加盐、白糖调味
11.大火收汁后，即可关火
12.出锅装盘，即可上桌品味
43楼：艾迪迦热能科技
应该是炸熟了吃，不然会炸开的。
雷鱼卖时为什么没头,为什么市场买的雷鱼没有头？
1楼 答疑老度 因为雷鱼的加工是比较麻烦的，如果直接卖活鱼这样 大家懒得收拾所以也懒得买，当商家加工好过后大家更乐意购买因为吃着也比较方便。 雷鱼不带头 一般是为了让它具有更好的卖相，并且鱼头中可食用的部分非常少，也不好处理，所以市场上的冷冻雷鱼一般都是没有头的。雷鱼是一种可以生活于近海中的淡水鱼，...
这种是什么鱼、在海里捕到的、市场里卖多少钱一斤
1楼 匿名用户 如图 不宜分辨属种， 应为 海鲶科 ariidae 鱼类 下辖 31属 约155种 请问这是什么鱼，海里捕到这种鱼最多 2楼 匿名用户 如图 ， 龙头鱼 豆腐鱼 学名 合齿鱼科 synodontidae 龙头鱼属 harpadon 鱼类 下图为 龙头鱼 harpadon nehere...
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