1楼：匿名用户
这个问题比较复杂，是生的原只，
还是削了皮的，还是煮熟的？
保鲜时间是不一样。
一般生的原只保鲜时间最长，但不能放进冰箱急冻；煮熟的就要急冻保鲜效果好。
在同等条件下，真空包装比普通包装，保鲜时间要长一些。
一般经验：生的原只用真空包装放进5度左右冷藏箱，可保半年不坏；高温灭菌真空包装放进急冻箱，可保一年不变质。
本人求知生芋头真空包装的时间能保鲜多久，要怎样能保鲜更久……谢谢
2楼：玩家给人注册了
这个问题比较复bai杂，是生的原du只，还是削了皮的zhi，还是煮熟的？
保鲜时dao间是版不一样。
一般生的原只保鲜时权间最长，但不能放进冰箱急冻；煮熟的就要急冻保鲜效果好。
在同等条件下，真空包装比普通包装，保鲜时间要长一些。
一般经验：生的原只用真空包装放进5度左右冷藏箱，可保半年不坏；高温灭菌真空包装放进急冻箱，可保一年不变质。
生芋头真空包装能保鲜多久
3楼：匿名用户
超市现装的大概两天吧（室温25摄氏度），工厂出产的大概8~12个月。
希望能帮到你。
去皮芋头怎么保存不发红，急
4楼：吴城鑫
去皮芋头和去皮土豆一样，之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色**以外，并不产生有毒有害成分，不用过分紧张。楼上说用盐水泡，是可以解决变色的问题，但如果想要做甜食，就不妥了。
其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打（主要成分nahco3），是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。
5楼：你的蓝精灵
其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。
还有一个方法，就是加入少许小苏打（主要成分nahco3），是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发红。
贮存方法：
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完.因为芋头容易变软。
芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
药效。芋头作用：
1.芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。
芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
2.芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；
同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后**。
3.芋头既可做主食，又可做蔬菜，蒸食、做汤，各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多，一次摄入50~100克为宜。切忌生食，其中的黏液会刺激咽喉。
烹饪指导：
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；
2.芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有**作用，
但对**黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部**会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
6楼：黑山水怪
用盐水泡，就不发红了
芋头去皮后怎样保鲜
7楼：鸡扣小哥哥
短时间保存可以浸在冷水里，长时间保存可以放冰箱里进行速冻。
芋头的基本信息如下：
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。
母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
分布状况
原产于印度，后由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。
8楼：彼采萧兮
短时间的浸在冷水里，长时间的放冰箱速冻
芋头去皮后可存放多久？
9楼：百度用户
芋头买回来放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。若做甜食，可将芋头切片蒸熟再冷藏，烹调时，直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
求助新鲜芋头如何保鲜？防止腐烂呢？ 5
10楼：杨子电影
存放芋头的适宜温度是10-15℃，不适合在低于0℃或者是高于25℃存放，否则会加版快芋头腐烂的速权度，而冷藏室内的温度比较低，不适合存放芋头。
芋头加工的发展方向芋头在我国大多用于蒸食或煮食，这一定程度上限制了芋头产业链的延伸和附加值的提高。以脱水或煮熟的芋头为原料可制作芋头酥片、芋头粥、风味芋头丸速冻产品以及芋头乳酸菌发酵酸奶等产品。
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少；切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口；如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。
11楼：匿名用户
现在市场里芋儿好多坏的!抓狂啊!要是整棵不要摘下来会不会好点?
12楼：想不出昵称
芋头储存或bai保鲜的方法du
1、将芋头放置
于干燥zhi阴凉的地方且要通风，dao芋头专不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，属气温低于7摄氏度时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
2． 将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。
3． 放于温度为10～15℃、相对湿度为85％～90％、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。
4． 但需要注意的是，在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。
13楼：匿名用户
e baseball, national hoc
削了皮的芋头怎么保鲜
14楼：匿名用户
用保鲜袋装好放冰箱冷藏室
请点采纳谢谢
15楼：激情奋斗
去皮芋头和去皮土豆一样，之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。除了颜色**以外，并不产生有毒有害成分，不用过分紧张。方法如下：
用盐水泡，是可以解决变色的问题，但如果想要做甜食，就不妥了。其实直接用清水漂起保证与氧气隔绝就行了。另外还有一个方法，就是加入少许小苏打（主要成分nahco3），是一种使用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。
芋头储存方法
16楼：匿名用户
芋头一般采用通风库贮藏法：
1． 将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。
2． 放于温度为10～15℃、相对湿度为85％～90％、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。
3． 但需要注意的是，在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热。控制堆内温度不得超过15℃。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
17楼：匿名用户
传统农民一般把芋头，红薯，保存在比较干燥的沙堆里过冬。这样做到优点是沙子传热快，不会自然氧化聚集热量而后腐烂，但也有缺点，沙子可能返潮，潮湿度不好把握，返春季节可能发芽，存取工作量大，很费劲，不适合大量保存。最好的办法是你把红薯和芋头保存在粮食堆里，就是非常安全的，也很有效的，把它埋到粮仓的谷粒或小麦等里面，就可以了。
要想保鲜的话，最好冷藏或密封。
18楼：匿名用户
colocasia esculenta (l.) schoot 青芋、芋艿等 天南星科、芋属 蹲鸱(《史记》)，芋魁(《汉书》)，芋根(《汉书》颜师古注)，土芝(《别录》)，芋奶(《种芋法》)，芋艿(《中国医学大辞典》)。 性喜高温湿润，不耐旱，较耐荫，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。
根系吸收力弱，整个生长期 要求充足水分；对土壤适应性广，以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜；种芋在13～15℃开始发芽，生长适温20℃以上，球茎在短日照条件下形成，发育最适温27～30℃。如遇低温干旱则生长不良，严重影响产量。 原产于印度，在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。
我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。 在福 槟榔芋的植株建芋头的主要品种民间有：红芋（又称红芽芋）、白芋（又称白芽芋）、九头芋（狗爪芋）、槟榔芋（广西称之为荔浦芋）等。
红芋因发出来的芽带红色而得名，切开来其断面颜色与口味和白芋没有明显区别。 红芋：株高90－100厘米，叶片阔卵形，叶柄淡紫色。
母芋较大，近圆形，每株子芋7－10个，子芋肥大，皮厚，褐色，肉白色，芽鲜红色，单株产量0.85－1公斤。含淀粉较多，品质优。
鲜芋食用，也可干制。中熟。生长期210－240天，种植期2－3月，9－10月采收，亩产1500－1700公斤。
白芋：发芽为白色，叶柄为绿色，其它形态基本同红芋。 白芋与红芋的芋头因其不易煮烂而很少被人直接食用，一般是将其捣烂制成芋馃等熟制品。
而人们直接食用的则是发生第一次分蘖，形成小的球茎的“子芋”，这就是人们在超市里常见的约鸡蛋大小的芋子了。 九头芋：株高80－90厘米。
叶片阔卵形，叶柄绿色。母芋与子芋丛生，子芋稍多，球茎倒卵形，褐色，肉白色。单株产量1.
5公斤，肉质滑，味淡。蔬食和晒干作药用。晚熟，生长期270－300天。
种植期2－3月，11－12月采收，亩产2500－3000公斤。九头芋的口味略优于白芋、红芋。 槟榔芋：
株高80－150厘米。叶片阔卵形，叶柄从下至上由绿逐渐过渡为咖啡红，直至叶芯。球茎长椭圆形，深褐色，肉白色，有咖啡色斑纹。
母芋大，子芋长卵形，直径3-5厘米，长度可达20厘米，福州地区俗称芋柄。 槟榔芋头每株子芋6－10个。单株产量2.
5－3公斤。淀粉含量高，香味浓，故名香芋。耐湿性较其他品种差，耐贮性较好。
晚熟，生长期240－280天。种植期2－3月，11月至翌年1月收获，亩产3000公斤左右。 槟榔芋是芋头中的上上品，其芋头可以直接食用。
在种植地槟榔芋的辨别可查看叶片**与叶柄连接点的颜色，若为咖啡红，那么就是槟榔芋了。 营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.
8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。 芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类；有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。
芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子；然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。
而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。 1.
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使**过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。
芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。马铃薯及芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮,就成了一道甜点。芋头的叶子也可以拿来烹煮,煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。
然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。 2. 芋头去皮妙法：
将带皮的芋头装进小口袋里（只装半袋）用手抓住袋口，将袋子在水泥地上摔几下，再把芋头倒出，便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀； 3. 生芋有小毒，食时必须熟透；生芋汁易引起局部**过敏，可用姜汁擦拭以解之。
选择较结实的芋头,且没有斑点的。可藉由果肉切口检查是否新鲜,然而最佳的方法判断果肉品质是将芋头切半为