1楼：匿名用户
味道醇厚，还稍带酸甜味。
尤其是打开瓶盖的那一刻，香气浓郁。喝起来口感却是非常柔和，没有梅子的涩味，有点酸，还有甜，并会有淡淡的杏味。
青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其**组织和血管趋于年轻化，因其具有明显的“回春”作用，因此，常被戏称为“返老还童素”。 此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果，同时还能消除疲劳，舒缓压力。
步骤1.把材料准备好。
2.青梅去掉果蒂，并加入小许盐。
3.再加入适量清水，泡浸10分钟，用清水冲洗干净。
4.沥干水分。
5.把广口玻璃瓶用水冲洗干净，并沥干水分。
6.瓶里装入青梅，现放入一半的冰糖，然后注入白酒（动作不要太大），加至**份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉处。
7.至少要泡三个月以上。
8.我这个是泡了二年，红红的酒色，还有泡浸的皱皱的梅子。
9.不但酒色泽艳丽，并且口感也很绵软。
小贴士1、泡青梅用的白酒，度数可以选择低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。度数高的酒，泡出来的梅酒会很烈，不太利于美容。
2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。
3、冰糖的选择，最好是选择**糖，因为**糖含的蔗糖最多，并且据说是没有添加硫磺。
4、另外，建议选用广口的玻璃瓶，方便装取，密封性好。最主要的是这种玻璃瓶是专门用来泡制酒类的。
5、酿制时间，都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。
自制青梅酒 发酸
2楼：可以
果酒太酸的话可以加入适当的冰糖调味，注意不要太甜就可以的。或者可能是杨梅分量重了，加同样的白酒再浸泡一段时间中和。
3楼：匿名用户
有泡泡么，以前妈妈做过，记得他说如果在发酵的后期还是会有好多泡泡的话，就是不对了，但是你如果是只是酸的话，没有别的不对的话，可能是温度的问题
4楼：绿色的心
青梅酒本身就有酸味.如果看到容器里青梅上面有一层白色的东西那就是变质了
5楼：饮酒者
你这青bai梅酒是发酵的吧
du，浸泡的就不提了。白zhi
酒浸泡不会发酸的。黄
dao酒浸泡的倒内是会发酸的。
如果黄容酒浸泡的时候不酸，像你说的那样三个月后发酸的，那就倒掉吧。染菌了。
如果是发酵的，我不知道你自制的青梅酒加了多少糖，主酵期是多长。头一二个月不酸，估计你发酵完全。后面发酸如果是酸味比较刺鼻，那是醋酸菌发酵，基本上的结果也是倒掉。
如果仅仅是口味有点变酸，那是乳酸菌发酵，幅度不很大，可以密闭加热一下，再用冷水冲凉。如果酸度很大，还是倒掉吧。
酿好的青梅酒太酸了怎么处理？加冰糖可以么？
6楼：可以
果酒太酸的话可以加入适当的冰糖调味，注意不要太甜就可以的。或者可能是杨梅分量重了，加同样的白酒再浸泡一段时间中和。
7楼：一剑斩青丝
甜味是掩盖不了酸味的，可以考虑稀释一下
今年泡青梅酒不好喝,太酸了又涩,是不是白酒度数太低呢?
8楼：可以
果酒太酸的话可以加入适当的冰糖调味，注意不要太甜就可以的。或者可能是杨梅分量重了，加同样的白酒再浸泡一段时间中和。
9楼：匿名用户
你可以合适放一些冰糖，还看你用什么酒泡，你的青梅肯定酸呀。酸酸甜甜就最好了，
10楼：匿名用户
应该等杨梅红了再泡 还有要加冰糖
11楼：蝗冻
应该没有关系，不过，杨梅用不着用水洗
12楼：当一名工人
也有可能，可能你加的冰糖少，或者选的酒不对，泡酒还是要用度数55~60度的优质纯粮酒最佳。就像谷养康零添加泡酒专用酒，采用传统纯粮固态发酵酿造，不添加食用酒精、香精、甜味剂，用这酒泡酒很合适，天猫有售。
酸酸甜甜的青梅酒，你知道怎样喝最好吗？
13楼：节操
样喝最好吗？
青梅酒是一种适合每天喝的酒，青梅的酸甜借着酒香飘散开来，闻着就够勾引人的食欲，倒进透明的酒杯里，青黄色的酒液透着冰凉，既不像啤酒那么苦涩，也不像烧酒那么透明淡薄，喝起来恰到好处。
以水果来说，多数水果以甜取胜，而青梅果却以独特的酸味吸引人。其酸性的魅力程度从成语"望梅止渴"可见一斑。据青梅网介绍，青梅果实的含酸量达4.
12%左右，软枝大粒的梅含酸高达5.6%。梅果所含的酸主要是柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸等。
此外，成熟的青梅果中含有8.5%的碳水化合物，2.84%的脂肪，1.
67%的蛋白质，多种维生素，b谷甾醇，油烷酸，蜡酸样物质及齐墩果酸样物质等。从相关科学数据显示，青梅的成分组成具有以下3大特点:
1.低糖高酸(总糖1.3%、总酸6.
4%)，其t值(糖酸比)仅为0.2，是鸭梨的1/72，杏的1/8，甚至比柠檬的t值还低。因此，青梅是一种优良的天然酸味原料。
天然有机酸具有多种生理调节功能，是青梅的主要功效成分。
2.具有合理的钙磷比1:1。与其它几种水果相比，青梅不但钙磷比合理，而且绝对数量较高，是生产儿童食品以及老年食品的好原料。
3.青梅含vb高达5.6mg/100g，为其它水果的数百倍，而且vb2处于很稳定的高酸性环境中，这是青梅最突出的优势。
1、青梅酒鸡尾酒：果酒可常年饮用，青梅酒当然不例外。冷饮(加冰块或冰镇)、热饮(果酒、纯净水其中之一加热，适量调和)，均可餐前或餐后饮用，若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。
2、青梅酒+果汁：一瓶500毫升的青梅酒调兑300毫升的鲜榨果汁，夏天加上冰块。因为果汁中丰富的维生素和氨基酸可以补充人体所需营养，而青梅酒中大量的多酚可以起到抑制脂肪在人体堆积的作用，所以酣畅之余还能养颜塑身。
3、青梅酒+白酒：两瓶500毫升梅酒调兑一瓶500毫升的白酒或伏特加，夏天加上冰块。酒液成琥珀色，果香交融，清爽宜人。
因为青梅本身具有护肝和清除血液垃圾之功效，所以即便是喝得有点过也不怕太伤身。
青梅酒什么时候喝好
每年的5月份是梅子成熟的季节。每当这时，往年封坛的青梅酒经过一年的发酵，味道恰到好处，此时开封最是时候。而初夏也是最适合喝青梅酒的呢！
夏天温度升高，为了散发体内的热量，人体全身的**血管都处于张开状态，血流量增加，因而进入胃肠道的血流量减少，食欲下降。而青梅酒能促进唾液的分泌，促进食欲，调理肠胃，在炎炎夏日喝着冰镇过的青梅酒超级爽哦！
而一天中最适合喝青梅酒的时刻在于饭前，这是因为青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌，而唾液对于促进消化，增进食欲都有不错的作用。另外，睡前喝上一杯青梅酒也是不错的。临睡前喝一杯，可促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。
孕妇可以喝青梅酒吗
虽然青梅酒是一种对女性有非常好保健效果的酒品，但是孕妇却不属于这个行列哦。因为怀孕期间是禁止喝酒的，无论是哪一种酒。怀孕期间的母亲喜欢喝酒产下的婴儿，容易罹患胎儿性酒精症候群，脑的发育极可能受到影响，严重的会产下畸形儿。
即使是喝少量的酒，酒精也会经由胎盘流入胎儿脑中，酒精侵袭胎儿尚无防御能力的脑部，结果造成脑细胞遭受破坏。
酸酸甜甜的青梅酒，你知道怎样喝最好吗？
泡了青梅酒味道有点酸，能加水喝吗，还是加什么好喝
14楼：别太在意排名
果酒加水会变质的，只是有点酸你可以加一些冰糖，我也经常自己做果酒，想要口感好对于白酒的品质要求比较高，我是购买的谷养康无添加泡酒专用酒， 在京东有***可以购买
15楼：映日荷花
加水要变质的，可以喝的时候再加雪碧什么的，也可以在瓶子里加冰糖，，，
16楼：匿名用户
加点冰糖，不能加水会坏的
青梅酒好喝吗？？
17楼：我宁可我们额
我个人觉得，青梅酒挺好喝的，如果是喜欢酒
18楼：匿名用户
若完全发酵 只有酒香，不完全发酵有梅子酸味。
青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。
青梅酒不是一个新品类，在中国云南、广东、福建等地，土法酿制的自用型青梅酒已经有了很长的历史，日韩等国也有引用青梅酒的习惯。青梅酒的制作工艺主要分为两大流派：
一种是浸泡青梅酒，以广东、浙江、江苏的部分地区为代表，采用米酒或者黄酒来浸泡新鲜青梅果，部分日本、韩国的青梅酒也属于这一类型，以俏雅青梅酒和池田梅酒作为典型代表。
另一种是青梅果的堆积发酵生产的青梅酒。因为生产设备和过滤设备的落后，这种工艺生产出来的青梅酒虽然口感独特，但是不易保存，沉淀问题也不易解决。
本酒据药理实验，有抗菌、抗过敏，促进胆汁排泄等作用。梅子味极酸，多食易损齿。胃酸过多者不宜食，外感咳嗽、湿热泻痢等邪盛者亦忌用。
青梅酒的功效
由于青梅含有特殊成分，因此，青梅酒对人体有许多保健作用。接下来，简单介绍青梅酒的功效：
1、消除疲劳：青梅中含有丰富的天然矿物质和维他命成分，可以促进人体内的新陈代谢，有助于消除疲劳。
2、改善碱性体质：青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质。它不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。
3、杀菌作用：青梅中的有机酸具有杀菌效果，还可抑制细菌繁殖，提高肠内的杀菌作用，可以消炎、止泻。
4、促进唾液分泌：青梅里含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。唾液有帮助消化，增进食欲的作用。
青梅酒要在饭前喝就是这个原因。除了唾液腺能分泌唾液外，还可以从更大的耳下腺分泌唾液腺激素，这种激素作用很大。唾液腺激素能促进细胞的代谢，防止细胞老化。
此外，青梅还能促进**角质层的代谢，防止皱纹和斑点的出现。因此，它被称为“返老还童”的荷尔蒙。它还被证明有促进骨骼和牙齿的钙化，以及促进周围硬组织生长的作用。
由于唾液腺激素的分泌量在20岁以后就逐渐减少，因此，建议您可以借助于青梅干和梅酒来促进唾液腺激素的分泌。用梅酒代替安眠药，可帮助迅速入睡。
编辑本段青梅酒**功效
青梅中含有枸橼酸，可以促进体内代谢，防止中性脂肪在体内停留。此外，青梅具有促进新陈代谢和整肠的作用，不要担心由于过度的**而引起**粗糙。净血、解毒、杀菌是保持人体自身健康的三大要素，而青梅全都有了。
难怪一早就开始研究青梅的日本人养成了每天吃两枚酸梅的习惯。
自古，我国就有关于青梅的种种典故，尤以青梅煮酒最为出名。青梅煮酒并非只是名士豪杰把盏论英雄的助兴之品，事实上，它不仅具有保健功能，更像是一种古老的女人酒。梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交揉在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合女人在初夏时自斟浅尝。
（1）排毒通便：食物中的有害成分都是通过肝代谢、肾排泄。青梅中含有丰富的有机酸，有可以提高肝脏的解毒作用，且能预防脂肪沉淀在肝脏内，保护肝脏。
夏季，是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。 此外，梅子中的儿茶酸能促进肠道的蠕动，有效地消除便秘。
人体的肝、肾功能正常，二便通畅，有毒、有害物质能及时排出体外，女性才能焕发出动人的光彩。
（2）提神抗衰老：青梅酒味道酸甜，饮用后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光泽，使其**组织和血管趋于年轻化，因其具有明显的“回春”作用，因此，常被戏称为“返老还童素”。此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果。
同时，青梅还能消除疲劳，舒缓压力。当夏日倍感疲惫或慵懒时，来一杯冰冻梅子酒，可驱赶烦闷，让人心旷神怡。
（3）开胃抗过敏：梅子中的青梅酸可增进食欲，促进唾液分泌，改善胃肠道功能，因此，可帮助消化吸收食物，特别是钙质的吸收，强化体质，使人体免疫机能正常化，以改善过敏性体质。梅子虽酸，但其大部分是碱性物质，有“碱王”的称号，可以有效调节体内的酸碱度，抗菌抑菌，减少腹泻和**出现过敏症状。
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