1楼：匿名用户
1、铁锅着火后应该赶紧关掉液化气闸门，然后用锅盖盖住锅子，等到不冒烟了才揭开。注意锅盖盖上以后，锅里的温度特别高，如果马上揭开，就会发生复燃。
2、找不到火源开关，应迅速用锅盖盖住油锅，然后把锅端离火源。
3、用能遮住锅口的大块湿布、湿麻袋等从人体处朝前斜盖到**的油锅上，待火逐渐熄灭后，再打开锅盖，如果条件允许的话，向锅里倒沙子也很奏效。
4、放入切好的青菜也可以起到灭火的效果。
2楼：蓝月湄
盖上锅盖，隔绝了空气，火就会灭了。
3楼：绝美的伤痕
立即盖上锅盖，并尽量达到密封，使火焰因缺氧而窒息
铁锅侧面着火了扑灭以后还能用
4楼：匿名用户
可以啊，铁锅没事的。饭店厨师经常把铁锅点着。
炒菜时铁锅在什么情况下会**？
5楼：杨子电影
因为炒bai
菜时锅底的温度太高，
du达到了锅内油的燃zhi烧点，于dao
是锅里面的油版就燃起来
了。权中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。
通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发**，场面很是好看。
但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。
6楼：心暖知我安
火开的太了，造bai成油温du太高的缘故。zhi还有一个原因是不是锅上有小窟dao窿，以前炒菜
专锅的上部有一个小窟属窿，放菜的时候锅里就着火。建议再炒菜的时候不要把油烧的太热，有八成热就行了；尤其的炒肉的时候要（热锅凉油）先把锅热一下，放入油之后就放肉，这样炒出来的肉质嫩，好吃。
炒菜锅着火的原因是油温太高，变成油蒸汽跑了出来，遇明火就会着；再就是油太热，放菜的时候一个是菜凉，再一个就是菜上有水造成"开锅"的现象，把油溅出来着火的缘故。
7楼：yiyuanyi译元
热油锅速下抄料视效，通过水气袭
激热油爆出油花，如果bai油花回落菜品会du感滞油底味zhi，通过明火舔油花就可以
8楼：志当存高远
无论什么炉，只要铁锅上有油，温度又很高都可能**，特别是往里加菜时。
**时立即翻炒或盖上锅盖就行了。
如果是锅外面**可能是锅漏了，或是锅外有油，擦干即可。
希望能解决你的问题
9楼：匿名用户
bai锅里有油，而且du锅烧红了，锅的温度zhi超过了油的着火点dao
，就会**。
油回锅**后，最简单的答灭火方法就是盖上锅盖，隔绝空气。火很快会灭掉。千万不能用水，油的密度比水小，加少量水后，油会漂浮于水面上，与氧气的接触面积更大，更容易燃烧，
10楼：匿名用户
锅内有油，锅的温度达到油的燃点
新铁锅第一次炒菜**
11楼：匿名用户
油遇到高温了
猪油开锅方法
做法：1、准备好一块生肥猪肉。
2、将新铁回锅锅身所有标贴去除，
答用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干。
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹按住生肥猪肉，把其当做肥皂一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，肥皂也会变黑变小。
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤
二、三、四。
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)。
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即大功告成。
需要注意的是，开锅过程中全程要全程小火，别把锅烧糊了。铁锅在后期的使用锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜，越用越顺手，但铁锅终归是铁锅，它的表面就和**一样也要保养滴。
急等！在台式燃气灶上用铁锅炒菜时，铁锅发出噼里啪啦的声音并着火，燃气灶盘上有黑水，怎么回事？
12楼：匿名用户
这种情况基本肯定是你的锅坏了，应该出现了微漏，换锅即可，不是灶的问题。出现漏油着火的情况下，及时发现关火即可，然后把锅端下来放在地面上，如果地面怕烫的话可以将炒锅放在另外一个锅上，使其降温后即可熄灭
炒菜时，铁锅内油温度过高不慎着火，最简洁、有效的方法是立即盖上锅盖 对不对？？？？
13楼：匿名用户
对。。。。。。。。当然锅盖必须是严实的，这是为了阻隔氧气。
14楼：匿名用户
对的，关掉煤气，然后盖上锅盖。
铁锅内着火造成的污垢怎么处理
15楼：句容航星洗涤
开水泡，然后加洗洁精一起泡，等个一天用钢丝球刷，这应该可以了。
梦见人在家做饭，锅里突然着了火，费了很大劲才扑灭，不知道
1楼 虎光墙 网上搜周公解梦，里面就有解释你梦的东西代表什么意思了 我给你查了一下哦，参考，梦见火就是说你要发财了，但是被你扑灭了就说明你有机会发财确被你给毁了。 2楼 匿名用户 你问出这个问题说明你相信这种东西，在此我建议你不要盲目相信这种东西，但偶尔参考参考还是可以的。。。 3楼 匿名用户 有灾...
梦见电线着火，最后断电自然灭了，不是扑灭，什么意思！加精
1楼 枝睿博聂茗 这个意思是说 你将会遇到一些事情 但是你不要去管他 去烦恼那个事情会自己消除的 这是我从网上搜索出来的回答 给分吧谢谢 梦见电线着火，最后断电自然灭了，不是扑灭，什么意思！加精！！ 2楼 匿名用户 这个意思是说 你将会遇到一些事情 但是你不要去管他 去烦恼 那个事情会自己消除的 这...
做梦家里着火了我老公用水把扑灭了是什么意思
1楼 晓阳 按现 论讲梦是潜意识所在，是大脑没有完成的东西由小脑来完成的，日有所思夜有所梦。可能是近日遇到或曾经想到的事，或许是张冠李戴 或许是移花接木 或许是与书籍 影视作品 现实生活中的故事情节串烧了 也许是睡姿不好 身体某部位不适 接融到类似的物品而出现相关的梦境，说明不了什么。 梦见一个房间...