1楼：博源环卫机械部
三星级酒店或者以上，大型酒店每一桌都有果盘配送的，市场很大，小酒店就很少了，就算有，水果也很简单，很便宜
如何做酒店的水果配送?
2楼：树丁网
酒店的水果配送基本都是走关系的，并不是随便什么人都可以配送的，而且环节多，问题多，为什么要打算做这个渠道呢？都是酒店的采购部统一采购，会有回扣这个那个灯问题，建议你还是不要这么做了。
跟酒店配送水果会出现以下问题。
1：酒店拖延货款。通常情况下，既然你选择跟酒店合作，那么你便是弱势群体，但是你还迫于压力很想跟酒店合作，那么酒店就会拿把了，他会说出其他一些想要跟他们合作的对象，让你有着急的心理，这是欲擒故纵的心理对战，通常情况下，**都是弱势群体，那么便会钻进圈套，然后便会拖延你的货款也就顺理成章了。
2：压价：同等产品，哪怕你的水果质量再好，他们也会找出其他家比你便宜的水果来跟你的水果进行比较，而且会很蛮横，你不同意，那么就算了，他们大不了不跟你合作。
3：基本都压第一次的水果货款，也就是你第一次运去的水果是结算不回来钱的，而是会结算你第二批次或者是第二次送去了，结算第一次的货款。
4：酒店会要求你退掉烂水果，这会造成你的经济损失。
5：部门负责人可能会管你要回扣，无功不受禄，没有负责人的好处，他为什么会选择你家的水果呢？
所以跟酒店打交道，如果你是弱势群体的话，那么还是要慎重考虑。
3楼：驯养人
把酒店的采购料理好就行了
有酒店需要水果蔬菜送货上门的吗
4楼：泡沫丫丫
现在链菜搞得还可以，他不做自营，主要通过招服务商的形式实现饭店配送。不用开实体店，通过线上虚拟店的模式，来达到客户下单实现配送。跟公司合作可以省心很多哦。
如何做饭店和小型酒店的水果配送?
5楼：匿名用户
最重要是陪送方式跟时间，
6楼：余香书村
鲜切水果加工要解保鲜难题
鲜切水果是指新鲜水果原料，如苹果、梨、菠萝、芒果等经分级、清洗、去皮、整修、切分、包装等处理，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式水果加工产品。由于它具营养、卫生、方便、新鲜、可食率高达100％等特点，而深受消费者欢迎，市场需求量逐年增加。但同时，由于去皮、切分等处理对水果组织产生机械损伤，诱导了鲜切水果的褐变，导致变色、变味、质地改变等质量问题，使其保鲜难度大大增加。
本文试就影响鲜切水果质量的因素及其保鲜技术，作一简述，以期为生产上应用提供参考。
一、影响鲜切水果质量的因素
1、生理生化因素 鲜切水果经去皮、切分等处理不再以完事状态而存在，其组织受到损伤后，伤信号会对呼吸、酚类、乙烯等代谢产生明显影响。首先组织内部的酶与底物的区域化结构被破坏，酶与底物直接接触，引起组织的各种生理生化反应。如多酚氧化酶(ppo)催化酚类物质氧化反应，脂肪氧化本科催化膜脂反应，纤维素酶催化细胞壁的分解反应等，从而导致组织的褐变，细胞膜的破坏、细胞壁的分解及异味的产生。
其次，水果经去皮，切分等处理后，由于组织受到损伤，导致乙烯释放速率上升，组织本身的代谢增强，呼吸强度提高，产生次生代谢产物，组织的伤愈合还会改变鲜切水果的外观，而降低其食用价值；而且乙烯会促进与水果成熟有关的酶的生物合成，如乙烯能诱导苯丙氨酸解氨酶(pal)的活性增加，从而加速鲜切水果的衰老与腐败。
2、微生物因素 鲜切水果由于去皮、切分等处理后，造成组织结构受到损伤，原有的保护系统被破坏，果实汁液外溢，较大的表面及丰富的营养为微生物的侵染提供了有利的条件。因此，微生物的污染和繁殖是导致鲜切水果质量下降的主要因素。
3、营养的损失 鲜切水果在去皮、切分等处理及贮藏过程中，一些营养成分，特别是维生素极易损失，从而影响切分水果的营养质量。同时，鲜切水果在贮藏过程中，一些不利的环境条件，如不适宜的温度、光照，空气中的氧气及组织自身的代谢作用都会导致鲜切水果营养成分的损失。
二、鲜切水果的保鲜技术
1、低温冷链贮藏 鲜切水果在常温下呼吸和代谢旺盛，酶促褐变极易发生。低温贮藏由于抑制多酚氧化酶及其它酶活性，可减缓褐变进程，延缓水果的氧化腐烂，而且可以抑制微生物的生长与繁殖，营养成分消耗少。因此，一般鲜切水果都需要冷藏。
新鲜水果原料在低温下进行去皮、切分等处理，可以将乙烯和呼吸速率的上升及其它劣变的生理代谢减到最低，保鲜期就可以大大延长。大多数研究认为，切分水果较适合于0－5℃条件下贮藏。为保证鲜切水果的品质，加工场所的温度控制和贮藏过程中的冷链是保鲜成败的关键。
2、气调保鲜 气调保鲜是在冷藏基础上改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏保鲜方式。鲜切水果经气调包装结合冷藏，能有效降低呼吸，抑制乙烯的产生，减少失水，延迟切分水果的衰老，延长贮藏时间。在气调保鲜贮藏过程中，应创造一个低o2和高co2的环境。
不过低氧或超低氧条件极易引起无氧呼吸，导致异味产生，尤其在温度控制不当时更易发生。因此，鲜切水果包装内部通常要保持2％－5％的o2和2％－5％的co2，以利保持其品质。o2浓度太低或co2浓度太高会导致水果的低o2或高co2伤害，造成低谢紊乱、品质下降。
3、褐变控制 鲜切水果的主要质量问题是褐变，褐变造成外观极差。亚硫酸盐是传统的褐变抑制剂，但会对人体造成毒害而被禁用。因此，对酶促褐变的抑制，一方面应通过培育抗褐变的水果新品种，改善栽培管理技术，减少采收、贮运、加工过程中的机械损伤，降低对苯丙氨酸解氨酶活性的诱导，从而控制可被氧化的酚类底物形成，延缓鲜切水果褐变。
另一方面，控制多酚氧化酶活性可被热、有机酸、某些酚类、硫、螯合剂、醌偶联剂等物质抑制的特性，对褐变加以控制。
4、可食性涂膜 可食性涂膜对鲜切水果的酶促褐变有很好的抑制作用。一方面，可以减少鲜切水果的水分损失，限制氧气摄入，减轻外界气体及微生物的影响，抑制呼吸，延缓乙烯产生降低生理生化反应速度，防止芳香成分挥发并能夹带延迟变色和抑制微生物生长的添加剂的作用。如利用可食性涂膜对氧气的透性，使切分水果表面的氧气浓度维持在较低水平，不但抑制了褐变，也降低了切分水果的呼吸作用与乙烯的产生，有利于贮藏。
另一方面，在成膜剂中加入抗氧化剂，抗褐变剂，可以降低切分水果组织的衰老和腐败变质，提高鲜切水果的质量和稳定性。
7楼：平头山
酒店水果和酒水进店一样的.
有没有超市或酒店或饭堂要找蔬菜水果做配送的（本人专做这行的） 10
8楼：要扣
任何超市连锁店都有配送中心
，各连锁店实现零库存或尽可能降低库存。简单阐述下配送中心的内容，配送中心的库存管理，物品分类。超市的配送按照物品的种类配送是有区别的，像常用物品，卖的很快的是按照各店的订货要求直接送货。
还有一种是鲜活物，比如蔬菜，水果，冷冻物品，牛奶等，都是从**商直接送往店里。然后写一些配送本身的东西，配送怎样降低物流活动的成本，配送路线的选择等。走哪条路，怎样的路线是最短最快的，如果各店都要货物，那怎么去送？
从哪条路的店送到哪条路的店？反正写一些环节的东西吧，写一些配送对物流起到的增值效益，写一些还存在的问题以及今后的发展方向
9楼：匿名用户
我想跟您交流下思想，348475082，方便加下**
我家是开水果店的，大家都知道要是能送货给那些酒店或ktv就是非常好的事情，可是要实施起来了真的狠难
10楼：匿名用户
ktv方案，下午4，5点，这时候经理门就开始上班了，你那好价目表，水果组合表，不能单单推荐一种或两种水果吧，ktv的果盘都是混搭的，你就混搭自己样本，带过去或拍图带过去。要让对方知道你的价位，还有能提供那几种，最好就是多种了。找到经理跟他介绍一下你的产品，你能给他和他公司带来的利益好处。
11楼：牛奶＊纯
大胆说呗，服务员什么的都可以吧
12楼：匿名用户
对啊。 先说就是时间问题嘛 对不对？ 时间精力。 唉。。。。 再说了酒店？ ktv 也不想想是什么地方啊。。
我做水果超市和酒店的配送业务，客户需要我方各类证件，请问我都需要准备什么证件？
13楼：匿名用户
你要准备证件：1、工
商营业执照；2、食品流通许可证；3、本人的身份证。4、你所经营商品专的生产厂家的相关证属明即：厂家的工商营业执照、生产许可证、合格证、qs认证证书。
你所说的五证一书是指非食品生产企业要提供的即，厂家工商营业执照、生产许可证、合格证、三c认证证书、商标注册证书及质检报告书。
入住酒店时和水果一起配送的柠檬水是干嘛的？是洗手的吗
14楼：吴
喝的啊，非常解渴，喝柠檬水还有美容**的功效。
15楼：旺旺
你是说柠檬片泡的水吗？喝得啊