1楼：秋日暖阳秋
黑芝麻馅
主料黑芝麻(50g)
调料黄油(10g)白砂糖(10g)蜂蜜(5g)厨具平底锅、食物调理机
1 准备材料
2 把芝麻炒熟
芝麻汤圆馅怎么做才能流动
2楼：洛小泯
黑芝麻汤圆的制作材料:主料:糯米粉300克,黑芝麻300克调料:
白砂糖150克 教您黑芝麻汤圆怎么做,如何做黑芝麻汤圆才好吃1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,...
做黑芝麻馅一定要用猪油或者黄油吗？热花生油不可以吗？
3楼：匿名用户
芝麻算廋物，不一定要用猪油黄油，但是用的油最好肥腻一点的，不然做出来口感不好。
如何把面条做的筋道 口味好?
4楼：豌豆猫耳朵
首先选用高筋面粉，其次和面时加入少许盐即可，下面介绍做法：
准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤：
1、高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。
2、用擀面杖把面团压一压扁，擀开，厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度，然后把面团放进去，开动电源把面团压成面片。
4、面片需要反复压，可以折叠起来继续同一档数压几次，再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档，厚度比较适中。
6、如果边缘很不平整，也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机，再把压好的面片放进去切成面条。
8、再把面条煮熟即可。
9、拌上自己喜欢的调料。
5楼：我是那小谁
盐是骨，碱是筋。加了这两样，面条更筋道，口感更有面的韧劲儿。
补充面条的做法
6楼：凉皮大王
加工面条，馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等都说是简单，但要做好并不容易，不但要考虑劲道度、耐煮时间长，而且，还要保鲜时间长，并且使用的食品添加剂要符合《食品添加剂使用标准gb2760-2011》规定。有qs证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证qs证、第三方检测报告书），质量可靠。加工制作面条的配方：
面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.
5斤、水30-35斤。制作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。
馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面、烩面等的加工制作方法参照鲜面条。
7楼：
好像在和面的时候加点盐也会筋道
实在不行就用高筋粉做，一定筋道哈
8楼：匿名用户
用鸡蛋当水，也就是全蛋面。
9楼：阿柏奇
吃面，最主要要看面本身好的面，就算只加盐也非常筋道。好的面应要多筋，爽，滑，煮的时候时间要适中，不要过长过短，过长会不爽，过短会生硬。有齐以上的条件就是一碗好面。
10楼：落花人独立
面粉活时用淡盐水，先活的硬些，醒15分钟，然后再加水踹（chuai）软面，家人以前就是这样做的，太麻烦，很累人，好久都不做了，你试试
11楼：匿名用户
选高筋面粉，纯面粉现在不好买，只能在农村能够买到，再有就是吧面活的硬一点，然后用东西把盆盖好，多放置一段时间
12楼：匿名用户
和面的时候加个鸡蛋就行了
13楼：匿名用户
可以加些牛奶根据自己的口味，最主要的是要选好面粉，呵呵！
怎么让馄饨的肉馅有弹性，做得更好
14楼：匿名用户
不是加些什么那样的肉馅 不是加东西加出来的是用纯
瘦肉 用小木锤打出来的 打到肉成泥 然后顺时针 嘲一个方向合肉馅 合个十几分钟 这样的肉馅 做出的混沌 自然有弹性 肉馅不是靠加东西才弹的 而是 靠锤打 和 顺时针搅拌
15楼：匿名用户
1、选用的肉末一定要自己剁，剁到细密，用刀背碾压肉末不出现相互牵连为宜。2、在剁好的肉末中加入适量盐、味精、料酒调味。3、用力按统一方向搅动肉末，直至肉末有一定的劲道为止。
这样就好了。
黑芝麻核桃馅的做法，黑芝麻核桃馅怎么做好吃
16楼：在水一方
黑芝麻核桃
bai馅的做法
主料黑芝麻粉du
10g核桃zhi
30糖粉
44黄油45水
10辅料
合计139
步骤dao
1.称量准备好材料回。
2.黑芝麻答用擀面杖压成碎。
3.压成芝麻碎后，如果想要芝麻粉可是用筛网 筛选。
4.核桃压碎。
5.白糖压成糖粉。
6.黄油与糖分混合均匀，拌入核桃黑芝麻。
7.加入水调整粘度。放入冰箱待用，生馅料不可生食，需烤熟。
怎样才能使饺子馅保存的比较久
17楼：青春离线
可以把饺子馅装入冷冻保鲜盒或保鲜袋，放入冰箱冷冻。等吃的时候，再拿出来解冻即可。
不管是饺子馅还是其它的冷冻食品，解冻的时候也有技巧。有些人为了快，会把整包的冷冻食品放入水里泡着以加快解冻速度。
实际上这样很容易滋生细菌，很不健康。最好的解冻方法是将冷冻柜的食品提前半天或者一晚放入冷藏柜，在温差较小的情况下让其自然解冻。
如果没法提前这么久做准备的话，放在阴凉通风的地方自然解冻也可以，千万不要泡水。而且解冻后的食品最好能一次吃完，不要反复地冷冻和解冻。
18楼：尨蓇厵菭
把饺子馅装在密封的塑料袋里面，放在冰箱就可以了；密封的原因是防止饺子馅的气味挥发，放在冰箱里面的目的是低温储存。
低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。
低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。
采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。冷冻法是将食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等。冷冻法可以使食物保存较长的时间不变质。
但是长时间存放，虽然食物的质且变化不大.但水分减少，其背养价值降低，吃起来口感也不好。另外，两种以上食物存放在同一个冷冻箱内时，要用无毒害的食品袋密封隔离。
预防气味相互污染.同时也可减少食物水分的流失。
19楼：匿名用户
加保鲜膜 再冻起来啊
调饺子馅放什么调料了可以使馅更香？
20楼：匿名用户
多放大油可以使馅更香。放些天福号酱肉会很香，很不错的。
21楼：匿名用户
饺子的香料不要放的太多，其实简单的放点花椒油，酱油，五香粉就行，吃个饺子合自己口味就ok，不要追求的太高了，太高就不是吃饺子了。
22楼：匿名用户
一般简单点的就行 不一定要放香料之类的，毕竟这些吃多了对身体也不好，在肉馅里加入料酒，韭菜，姜颗粒 或加点芹菜 按自己的口味来 味道就很好了
23楼：和平鸽
葡萄酒和香油，别有风味。当然，要在葱姜的基础上。
24楼：匿名用户
香油 蛋清
虾米小茴香
香菇芹菜
25楼：两段厨房
我一般都只是放香油和色拉油，没放过香料的。
26楼：匿名用户
多用葱，是饺子吃起来更香！