1楼：匿名用户
凉皮儿只做凉皮吗？还有一些凉皮，还有一些酸辣粉之类的。
2楼：匿名用户
看这凉皮做法简单好吃，一学就会，都来试一试，零失误。
3楼：匿名用户
除了凉皮也有其他的，比如肉夹馍，麻辣烫，砂锅面，混沌 等等。
4楼：石家庄新东方厨师学校
建议去正规的学校进行学习。我校依托多年餐饮厨师教育的深厚底蕴于教学资源开设课程丰富，品种多样，市场流行性强。厨师可以根据自己的工作（从业）年限与技术水平，选择到专业性烹饪教育学校（也可单独到劳动部门报名考试）考取相应的厨师证书，获得通往厨师行业的凭证。
马裔凉皮有什么秘制配方吗？
5楼：小企鹅达人
他的这个凉皮儿应该没有特别的秘制配方，只是他做的时候比较筋道，搭配的这个比例比较好。
6楼：匿名用户
这个秘制批配方一般是不外传的。凉皮好吃不好吃，首先要看一个凉皮真的好不好？关键在调料的配料上面。
马裔凉皮成立多少年了？
7楼：欢乐雪小吃资讯
这个还没听说过，你是准备吃凉皮，还是想从事这个行业啊？如果你想做这个东西，那么咱可以提供一系列的帮助，从这一个，选材料到成品制作，等等，这一系列的东西咱们都有多年的这种经验，从事小吃行业呢，大概有十多年的时间，积累的产品种类也比较多
马裔凉皮价目表？
8楼：匿名用户
这东西不贵，也就几块钱的事
凉皮大米，花椒，八角，孜然，小茴香，干红辣椒，桂皮，香叶，陈醋，香油，花生米，香菜
1.【大米的浸泡过程】：用电饭煲自带的量米杯量取2杯大米
2.量好的大米放在盆内，加入适量冷水没过大米，用筷子朝一个方向搅拌几次，把水倒掉
3.盆内的大米中重新加入适量冷水，没过大米表面
4.盆的上方拉一层保鲜膜，把盆放在冰箱，让大米在水中浸泡，夏天4～5个小时，春天泡7个小时，秋天泡10个小时，冬天泡16个小时
5.【大米浆的磨制过程】：.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米
6.舀取1勺泡大米的水，按照1勺大米1勺水的比例，把大米和水放入料理机的磨浆杯内
7.磨浆杯安装在主机上，通电，把大米磨成米浆
8.磨好的米浆用细筛过滤，如果细筛里有残留的大米粒，放入磨浆杯内继续打成米浆
9.打好的所有米浆混合放在盆内
10.用勺子舀起，米浆成略显浓稠的流泻状液体
11.【大米浆的点制过程（俗称“点浆”】：磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐
12.用筷子朝一个方向搅拌，把食盐和米浆搅拌均匀
13.锅里放入适量冷水，大火烧开
14.用火锅通用的勺子舀取3勺开水，淋在米浆中间，这就是所谓的“点浆
15.米浆在遇到热水冲击的情况下，会有凝结现象，用勺子把米浆块搅拌开
16.使米浆成流泻状的稀米浆。（慧心贴心建议：如果大米品质不好，建议点好浆后加入少量淀粉水，增加米皮的韧性）
17.【大米浆的蒸制过程（米皮的成形）】：锅里余下的热水中支好蒸架，开大火把水继续烧开
18.准备一个盘子，我用的披萨盘，盘子底部均匀的刷一层食用油，刷食用油的目的是为了米浆不粘底
19.舀入适量米浆，使米浆呈圆形均匀的铺在披萨盘底部
20.等水烧开，把装有米浆的披萨盘放在蒸架上。（一定要等到锅里水花翻滚时，再放入装有米浆的盘子，这样米浆遇热气，会很快凝结成透明状；如果冷水放入，随着水温升高，产生大量水蒸气的同时，米浆也会吸收水蒸气产生糊化，这样就影响蒸制效果，不利于成形）
21.盖好锅盖，大火蒸制3～5分钟
22.蒸至米浆凝固变色，表面起泡且呈透明状时关火，一张米皮就做好了
23.【米皮的冷却与摆放过程】：准备一盆凉白开或冷水
24.把披萨盘从蒸架上取出，放在凉白开或冷水浸泡1分钟，让米皮冷却
25.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与披萨盘接触的边缘，轻轻把米皮揭起
26.把米皮揭下
27.揭下来的米皮放在案板上，在米皮表面均匀地刷一层食用油
28.依照以上米皮的制作方法，把所有的米浆都蒸熟做成米皮，依次叠放在一起（每次放好一张米皮，都要在表面刷一层食用油，目的是米皮之间不会互相粘连，食用的时候拿取自如）
29.【微波炉制作米皮的方法】：准备一个微波炉适用的盘子，盘子底部均匀的刷一层食用油
30.舀取适量米浆，使米浆呈圆形均匀的布满盘子底部
31.盘子上拉一层保鲜膜
32.盘子放入微波炉中
33.关好微波炉门，高火100度
34.微波加热时间1分30秒，启动微波炉开始工作
35.微波炉停止工作后，取出盘子撕掉保鲜膜，盘子里的米浆变色凝固，成透明状
36.准备一盆凉白开或冷水，把盘子放在水中浸泡1分钟，让米皮冷却
37.冷却的披萨盘从凉白开或冷水中取出，用手沿着米皮与盘子接触的边缘，轻轻把米皮揭起
38.把米皮揭下
【米皮调味料的配制方法】
1.香料水：锅里放入1小碗冷清水，放入花椒、八角、孜然、小茴香、干红辣椒、桂皮、香叶等香味料，大火熬至水开，再煮10分钟左右关火，沥去杂质余下的水即为香料水。
2.陈醋汁：炒锅里放入少量的食用油烧到
三、四成热，倒入约2汤匙山西老陈醋，加热1～2分钟至陈醋飘出香味，熬好的就是陈醋汁（老陈醋经过熬制，醋的酸性会随蒸汽的散发而消失，留在锅里的是浓浓的醋香味，这样调好的面皮是发香味，而不是酸味）。
3.蒜泥水：大蒜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可。
4.生姜水：生姜用擀面杖捣成蒜泥，加入适量的凉白开水，浸泡一会即可。
5.香料油：锅里放油烧热，放入用清水浸泡过的八角、花椒、香叶、生姜、大蒜、大葱和小茴香，开小火熬煮香料，约10分钟左右。
至香料出香味，表面变色时，将香料沥用漏勺控油捞出，放凉至冷却，锅里余下的油就是香料油
6.辣椒红油和油泼辣子
7.碾碎的花生末：
8.香菜：香菜洗净，切成香菜末。
【米皮的切制与凉拌过程】：
1.吃的时候，把米皮卷成卷。
2.刀刃上蘸一点冷水，用刀把米皮切成粗细均匀的条状。
3.米皮条放在凉菜盆内。
4.半根胡萝卜洗净切成细丝，我家里没有黄瓜用了卷心菜，卷心菜洗净切细丝，胡萝卜丝和卷心菜丝放在米皮条上，撒入少量自制的杏仁核桃花生果仁粉。
5.放入调料汁。
6.香菜切段放入盆内，用筷子把所有食材和调味料搅拌均匀。
濮阳的马裔凉皮是正宗的吗？
9楼：匿名用户
你说的哪一家啊，应该是吧，毕竟马裔凉皮总店就是在濮阳，好像是在清丰县。
加盟马裔凉皮都需要做什么？
10楼：企慧网：免费注册公司
店面，资金，营业执照
11楼：匿名用户
需要店面，需要资金，需要客流量呗。
马裔凉皮创始人是谁？
12楼：匿名用户
马裔凉皮的创始人是马耀培，总店在濮。
有人了解马裔凉皮的起源吗？
13楼：匿名用户
马裔凉皮总部坐落于龙城濮阳的孝子之乡清丰县，已经被国家工商商标局注内册为“马裔凉皮”商标。容
“马裔凉皮” 被称为 豫北凉皮大王，曾在河南频道专题报道、 凤凰网、济源广播网、等众多**进行独家专题报道。
马裔凉皮加盟连锁经营，获得社会各界人士的好评，品牌知名度和美誉度不断的上升！马裔凉皮之所以叫马裔凉皮是因为：“裔”字意为子孙后代，亦可意为源源流长，马裔凉皮将会在全国各个地区，遍地开花，马裔后代会将马裔凉皮相传经营。
马裔凉皮不仅有凉皮，还有麻辣烫、混沌、砂锅、肉夹馍等各类小吃。
马裔凉皮和魏家凉皮哪个更好吃一些？
14楼：匿名用户
这个是要看个人口感的，像我的话就是吃马裔凉皮次数更多一些，不能仅凭个人说辞判断哪个好哪个坏，主观感受不能作为客观评价。