1楼：傲血残锋
一样。豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
2楼：匿名用户
我们平常用的淀粉和豌豆淀粉不能说不一样，但是味道上是有一些差别的.
我们常用的淀粉主要是番薯(地瓜)粉,当然还有北方一些薯类的淀粉. 豌豆淀粉在用途上也是一样的.
3楼：匿名用户
豌豆淀粉是众多淀粉中的一种，凡是带碳水化合物的物质都可以加工成淀粉，日常生活中常用来勾芡的淀粉有：红薯粉、土豆粉、玉米粉、豌豆粉、芋头粉等。茨菇粉、荸荠粉、莲藕粉等基本都用作营养来食用。
一般产量高（价廉物美）的就用作烹饪（勾芡、做丸子……）用，产量低且营养成分高的都用作滋补营养品。
飞天豌豆淀粉和我们平常用的淀粉一样吗？
4楼：需要很多钱的人
成分是豌豆，普通的就是红薯和玉米的。
不知是纯豌豆还是部分豌豆。
5楼：黎仙书云英
我们平常用的淀粉和豌豆淀粉不能说不一样，但是味道上是有一些差别的.
我们常用的淀粉主要是番薯(地瓜)粉,当然还有北方一些薯类的淀粉.
豌豆淀粉在用途上也是一样的.
豌豆淀粉和我们平常用的玉米淀粉一样吗？
6楼：傲血残锋
一样。豌豆淀粉可以抄看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
豌豆淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
豌豆淀粉，玉米淀粉，马铃薯淀粉的用法和区别。
7楼：零度火龙
因为淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化作用实现的，所以不同品种淀粉的作用是相同的，区别更多的在于色泽和口感，以及制作原料（豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的）。
玉米淀粉又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，还可以使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
豌豆淀粉，在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。
豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。
马铃薯淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。但是在别的应用上却起到至关重要的作用。
扩展资料
淀粉的作用：
1.上浆
上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。
2.挂糊
挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。
3.拍粉
拍粉是指在食材表面直接撒或按上淀粉，多用于需要油炸的菜肴。和挂糊同理。
4.勾芡
勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。
8楼：
一、制作原料不同：
豌豆淀粉：将豌豆去壳，晾晒，打磨而成；玉米淀粉：将玉米通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成；马铃薯淀粉：
是由土豆，包括土豆皮，煮熟后，干燥并精细磨碎，质地细腻，颜色洁白。
二、用法不同：
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。凉粉、凉皮，大多是用豌豆淀粉做的。
玉米淀粉是我们比较常见的一种，吸湿性强，适合肉类的上浆，上浆后食材的效果是：柔，滑，嫩。玉米淀粉可使食材除去异味而且还有增香的作用，能够保持食物的本真味道，使口感更细嫩鲜脆。
适用于质地细嫩或是选择细嫩部位的鸡鸭鱼虾为原料制作的菜肴。
马铃薯淀粉（土豆淀粉），它的黏性足，同时稳定性比较强，但吸水性差，适用于烹饪时的勾芡，由于糊化的温度比较低，可以降低高温引起的营养与风味的缺失，土豆淀粉用于勾芡能最大限度的保证食材的原汁原味。还可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，非常好看。
9楼：鄇溝
豌豆淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉（土豆淀粉）的用法及区别：
一、制作食材原料不同：
豌豆淀粉是用豌豆通过浸泡、磨制、沉淀而成的，玉米淀粉是用玉米经过浸泡、磨制、沉淀做的，马铃薯淀粉是用马铃薯磨制、沉淀而成的。
二、用法不同：
玉米淀粉多用于厨房勾芡，挂糊用；豌豆淀粉多用于做凉粉，做凉糕；马铃薯淀粉多用于制作土豆粉。
土豆淀粉是一种良好的增稠剂，是家庭用的最多、质量最稳定的勾芡淀粉，特点是粘性足，质地细腻，但吸水性差。可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透，非常好看。同时，还可以用来腌肉，能够很好地保持肉中的水分，使肉制品的口感更嫩滑爽口。
土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。
玉米淀粉是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。
三、淀粉含量不同
在豌豆淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉当中，马铃薯淀粉含量最高，其次是玉米淀粉，最后是豌豆淀粉。
豌豆淀粉、玉米淀粉和马铃薯淀粉都是人民群众所喜爱的食品，广泛用于食品加工和生产。从总的角度上来说，三种淀粉都可以用于一般的厨房勾芡、挂糊，但是具体到具体的食品加工，三种淀粉就不能混淆。
10楼：枪冬冬
1、原料不同
豌豆淀粉是用豌豆做的，玉米淀粉是用玉米做的，马铃薯淀粉是用马铃薯做的。
2、用处不同
玉米淀粉多用于厨房勾芡，挂糊用；豌豆淀粉多用于做凉粉，做凉糕；马铃薯淀粉多用于制作土豆粉。
3、淀粉含量不同
在豌豆淀粉、马铃薯淀粉和玉米淀粉当中，马铃薯淀粉含量最高，其次是玉米淀粉，最后是豌豆淀粉。
豌豆淀粉、玉米淀粉和马铃薯淀粉都是人民群众所喜爱的食品，广泛用于食品加工和生产。从总的角度上来说，三种淀粉都可以用于一般的厨房勾芡、挂糊，但是具体到具体的食品加工，三种淀粉就不能混淆。
例如，当我们要制作凉粉的时候，就必须使用豌豆淀粉，而不能使用土豆淀粉和玉米淀粉。与此同理，当我们要制作土豆粉的时候，就不能使用玉米淀粉和豌豆淀粉。
11楼：一人厨
玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法
12楼：匿名用户
三种淀粉粘稠度不同，用的地方也不同，居家常用玉米淀粉和马铃薯淀粉，而豌豆淀粉很少用！
绿豆淀粉和豌豆淀粉性能一样吗
13楼：甜花丶未眠
只能找到芸豆，你看一下吧。会有帮助嘛？
对绿豆淀粉和芸豆淀粉的颗粒形态及大小、溶解度、膨润力、透光率、糊化特性、老化特性等理化性质差异进行比较。
结果表明:芸豆淀粉颗粒多呈椭圆形,粒径大小范围是17.89～28.80μm;绿豆淀粉颗粒呈现圆形或椭圆,形粒径大小范围是10.50～27.59μm;
绿豆淀粉的膨润力、溶解度开始上升的温度较芸豆淀粉的早,并且芸豆淀粉的膨润力和溶解度在任意相同温度下都略小于绿豆淀粉;
芸豆淀粉比绿豆淀粉的透明度先增加又随后降低,并且绿豆淀粉的透明度变化比较缓慢,而芸豆淀粉的透明度变化非常明显;绿豆淀粉比芸豆淀粉易于糊化;
芸豆淀粉老化的速度高于绿豆淀粉。
14楼：匿名用户
可以替代，豌豆淀粉和绿豆淀粉总体性质相差不是很大。
如何区分碗豆淀粉与其它淀粉？
15楼：格子里兮
一、豌豆淀粉
在众多淀粉中豌豆淀粉属于比较好的，不论是口感上还是营养成分上，豌豆粉都略胜一筹。
二、炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。
三、豌豆淀粉还有一个比较广泛的应用就是做凉粉、凉皮，这些美食都受到了广大美食爱好者的喜爱，而豌豆淀粉厂家也是淀粉行业中竞争压力比较大的。
16楼：匿名用户
1.玉米淀粉
玉米淀粉
又叫粟粉，是烹饪中使用最广泛的淀粉。玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊，比如糖醋脆皮鱼，就使用玉米淀粉和豌豆淀粉混合后挂糊。
2.木薯淀粉
说木薯淀粉之前，先说什么是生粉，生粉其实就是特指用于烹饪中的淀粉，一般家里大多数用淀粉的情况，都可以用一包生粉解决。生粉一般就是用木薯淀粉和玉米淀粉单独或混合后加工成的，因为这两种淀粉属于**较便宜，还非常实用。木薯淀粉又叫菱粉。
3.豌豆淀粉
豌豆淀粉属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容脱落。我们在小吃店里吃的凉粉、凉皮，多是用豌豆淀粉做的。
4.红薯淀粉
红薯淀粉属于质量较差的淀粉，色泽较黑，颗粒较粗糙，糊化后，口感会比较黏，上浆勾芡一般不会用到它。但它有一个好处，就是糊化后黏的同时也比较爽滑，用红薯淀粉做的酥肉，黑黑的，表皮也不够酥脆，但拿来做砂锅，久煮不烂，表皮筋韧，有嚼头，特别好吃。你想想那种黑褐色的爽滑有韧性的火锅宽粉就知道了。
5.绿豆淀粉
绿豆淀粉几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，但因为它含有的直链淀粉较多，支链淀粉较少，而且**比较贵，所以厨房里比较少用（糊化作用主要是靠支链淀粉发生）。但是绿豆淀粉做出来的龙口粉丝几乎是最好的粉丝（有的也会加一些豌豆淀粉），做的那么细还不容易短，口感还很劲道，别的淀粉很难做到。
6.土豆淀粉
土豆淀粉做成的土豆粉很爽滑，下火锅、做砂锅都很不错，但上浆、勾芡不如木薯淀粉和玉米淀粉好用，而且容易发生老化反应，降低菜肴的口感，所以在烹饪过程中使用的不多。
7.小麦淀粉
小麦淀粉又叫澄粉，会用来做一些广式点心，水晶虾饺之类的，透明度好，做出来很好看。
8嫩肉粉
嫩肉粉是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩。
cc棒自然色和粉底液的浅肤色可以一起使用吗会怎么样
1楼 匿名用户 粉底液质地轻薄，易涂抹，少油腻感，是当今很流行的一种粉底化妆品，适合大多数肌肤，尤其是油性 和夏季快速上妆修饰之用。如今，现代粉底将美容和 护理结合起来，成为多功能产品，例如宣称中提到的抗衰老 抗皱 抗氧化 不含致敏物 不会刺激眼睛 有高spf值等，由于使用 护理组份，如透明质酸 神...