1楼：匿名用户
我要是你 就先找个地方打打工 找个火锅店 学学人家的管理 最好了 告诉你没用 你得自己体会 找到你认为最好的
2楼：匿名用户
请个专门的主管就可以了
3楼：洪七公吃串串
新手创业的话一般建议加盟的模式，这样前期不仅有专业的人培训，还有专业的人帮你选址，店面装修设计，策划营销，还有后期的推广等等，成功率大大高于自主创业。
我开了一家串串香店，生意一直不怎么好，这条街就我一家而已，我怎么能让生意好起来呢？
4楼：买阿里的美股
附近**量多吗，位置怎么样。特别是年轻人多不多。
5楼：愁外面的世界
一般这种店。第一，干净，卫生，让别人一进来就感觉到.二.
种类要多.三麻酱要浓，这个最重要.因为串串一般也就是跟火锅差不多.
麻酱很重要，提香. 还有就是刚开怎么也要等等。态度一定要好.
生意很简单，和气来财吗
两个月前我开了一家火锅店,最近生意不好,如何经营?高手支招?
6楼：百度用户
1、搞活动要bai返代金券du，不要免费，这是吸引回头客的zhi有效措施。
2、是不dao是服务、卫生版、口味、环境权、价钱之一不好？想知道的话，每桌客人留下意见后可以打9.5折，看看到底是什么原因。也可以在员工中征求改进措施，提得对的、好的，要奖励。
3、店周围消费能力也很关键，5里没有竞争，会不会餐饮太少，不聚人气？
4、生意不好的时候，员工工资可以降一些，反之则涨，才会有积极性。
5、经员工介绍来的人，可以打九折，然后给员工提成，借助员工做广告。
7楼：孔子和猪八戒
餐馆这个行业，很抄奇怪袭的。刚开始不赚钱甚至赔bai钱，都是很正常的du，凡事要有个zhi
过程，你着急不得。dao你不能老是搞活动，搞**。大家图便宜去你那里消费，没有便宜可图，当然就不去了。
做广告，更不能瞎做的，除了浪费钱，你几乎得不到什么。你见到有几个人拿着报纸去你那里吃饭的？你说你搞活动的时候，客人车水马龙，结束后就生意冷淡了，但你调查过顾客为什么以后不来么？
生意不好，先要调查一下原因。
你餐馆的卫生、服务等，都可能使你顾客不再光顾的原因，你的条件不好，顾客是不会给你意见，他们做的就是直接走掉，不再来。所以呢，你一定要准备好再迎接顾客。
第二呢，你附近没有火锅同行竞争对手，换句话说就是，你的顾客在附近吃不到火锅，也就是附近没有火锅成长的气候，最起码这5里范围内是不行的。每一个企业，离开竞争对手都是很难生存的，你看，北方农村是没有网吧的，你把网吧开在农村，生意肯定是不好的。火锅店的地址有同样的道理。
所以，要学会和竞争对手分食物吃，而不是找个没有竞争对手的地方开店。
8楼：匿名用户
1、提bai前两天预订
桌位打8折，du提前一天预订zhi打9折，临时来的客dao人不打折[解释回：能够提前两答天预订的，多为家庭消费者或可预见聚餐的顾客，他们都是本来可选择您这也可能不选择的，用高优惠政策吸引；能够提前一天预订，多为朋友聚餐的顾客，同样用一定优惠吸引，但没必要和前者一样；对于临时来的顾客，可能就是冲这火锅来的，不打折以积累利润。这种分层优惠其实就是一种**歧视策略，对于消费弹性大的消费者以更大的**优惠吸引，这样既能扩大营业额又能尽可能保证利润。
]2、在城市晚报上刊登广告，持广告消费的顾客酒水免费（或其他优惠）[解释：同样是**歧视策略：能持广告消费的顾客，或许本来没想过要来；临时想来的顾客，谁会去找份广告？]
3、如果附近泊车位需要收费的话，为消费满百的顾客付泊车费。
4、实行会员积分制或返券，留住回头客。
5、实行多种**制度，如xx元/位的自助制与点餐制共存。
6、酒水免费的活动改为啤酒（较便宜的一种）免费、其他酒水不免费（并可适当调价保持利润），并打出招牌永久实施。[解释：不少顾客会冲着啤酒免费而来，但不一定只喝啤酒吧？尤其是有女伴时]
9楼：匿名用户
你这bai类的么好早点关门来，这么笨的问du题都能问出来的，晕zhi死
这类店dao
搞营销只要一死，提高你的版硬件配置（需要大权量成本）提高菜肴品质质量（投入相对较小）
提高服务品质、服务水平（无投入成本）
多动动脑筋在人身上吧。自己选啊。
10楼：匿名用户
35w的客户群是什么定位
人情世故
现在人都爱面子 这一点一切要注意
走什么路线 可行不
再考虑上面2位的意见 那只是正常营业望上提的方法最根本的问题在于你本身的宣传 和自己的定位
11楼：铁血太子
模仿是最直接和最有效的方法，我知道我们这有家火锅店，已经开了8家分店，名字叫“陈娟火锅”网上可以查查他的资料，如果实在难经营就加盟她吧
12楼：匿名用户
口味肯定不行
食客要的是口碑
建议你请几个朋友去你店吃吃，然后要他们给你建议
13楼：默路狂花
我觉得你需要从卫生与服务上着手。也许顾客已经习惯了去别的火锅店，你要改变他们的习惯，对于火锅店，我觉得味道特色卫生相当重要，因为你不是快餐店，你得上一个档次，还有上菜最好同时上，避免吃完了一道菜又才上另外的菜，
14楼：匿名用户
第一：我认为坚持啤酒免费政策！！
第二：30名员工貌似多了！
第三：可每日来次**锅。轮着换！先把名气搞出来
15楼：匿名用户
是小区就要考虑**和气氛了.已家庭聚餐为主,创造浓郁的家庭氛围,**不要太高,争取回头客!可以有代金卷,还可以开辟小孩玩的地点,像kfc一类的,小桌多,大桌主要是包厢,菜量可以适中,品种多点!
大多家庭希望菜量适中,但可以多吃些品种较多的花样,想到的就这些!
16楼：匿名用户
rivoryuan 高招！支持。店主应考虑。
17楼：匿名用户
要详细介绍一下你与竞争对手在 人 / 器具 /用料/制作方法/就餐环境 的差异，我来给你支招，你这样说根本无从下手
18楼：匿名用户
多多宣传,多变花样,而且要保证你们味道要好,价钱略低
19楼：盛雁蚁亥
100平米**锅店店面2万（视地方**而定）。
面积占用:
(一)厨房及冰箱，货品存仓30平方米;
(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米;
(三)收银台酒水柜10平米;
(四)50平方米楼面面积可放10张火锅枱;
资金运用：(最低预算)
(一)厨房用具;刀具、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱7,000元
(二)洗菜盘及洗碗碟架1,500元;
(三)收银台及酒水柜3,500元;
(四)10张火锅枱连椅子，炉具6,000元;
(五)预货料2000元;
以上最省预算也要差不多3万-5万元，如你资金不足，你看在那里能省点就最好。也可以不是急用的东西开了店，有了现金收入才买也可以。
我开了一家串串香火锅店投资25万今年生意变淡了
20楼：洪七公吃串串
生意变淡，首先要考虑细节上的问题，比如说味道，服务以及店内的卫生之类的，在这些都没有问题的情况下，可以适当的做点活动，吸引客源。
21楼：匿名用户
这个没你想那么复杂，就是简单的入股呗。谈好6万给他多少点的分红，其他的不归他管。比如是10个点，那么赚的钱里10%给他，20个点就20%。
我开了一家串串香火锅店投资25万今年生意变淡了
我开了一家火锅店，不知道该怎么做好宣传，现在这地区的人多数都不知道我这地方。 20
22楼：壹佰木工刀具
**锅店，现在要来点不一样的，你可以去申请本地生活**，进行**！这种方式知名度很快就传出去了
23楼：匿名用户
主要看你的味道怎么样了？如果味道不错，可以发一些代金卷给已经消费过的客户，让他们成为你的回头客。替你扩大宣传！
24楼：方琪琪琪琪
价美物廉啊 还是从自己的东西入手把 东西不好 再好的宣传都没用 还有就是态度要好。 做点小活动 送点小礼物之类的
我开了一家串串香火锅店.投资25万.今年生意变淡了.现在有一个朋友要加入进来.出6万块.
25楼：你已经超越神啦
这个没你想那么复杂，就是简单的入股呗。谈好6万给他多少点的分红，其他的不归他管。比如是10个点，那么赚的钱里10%给他，20个点就20%。
26楼：双子餐饮顾问
免费给他干股,没有股份所有权,按照他拉来的人利润70%给他,你赚人气.我觉得会接受的.六万你缺这点钱吗?
27楼：ping曦
25万包你的店铺转让费了吗
我本人想开一家串串香火锅店 想象前辈请教经验 可以吗
28楼：诚信立身
一、请问，我是一个没有从事过餐饮的，能学会吗？学会要多少时间？
凡是来我们总店加盟和培训的投资者，有98%以前都是没有从事过餐饮的，一般正常的投资者都可以学会的。 学会一般需要7天左右。
二、请问，串串香，都学些什么技术？
1、串串香香火锅底料和制作技术：
火锅底料是串串香制作的核心之一，是制作所有串串香产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。火锅底料，制作好后，20天内使用完为佳。(如果火锅底料料制作好后，7天都不使用，其品质和香味将失效，做出的串串香味道将变味，所以，火锅底料料存放时间和运输时间不能超过20天。
一般制作火锅底料以每周制作2次为佳。)
2、串串香秘方和制作技术：
串串香火锅底料的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过5大程序才能完成。火锅底料，制作好后，使用时间越长越好。
3、串串香卤料包秘方和制作技术：
4、串串香火锅底料的炒制方法和技术：
当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作n种串串香产品和串串香味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何串串香产品的核心配料，必须全部掌握。
29楼：成都蜀味缘小吃培训
当然得找个正规一点的，成都很多小吃培训的地方。就目前来说，餐饮业也是最受欢迎的行业，看看现在全国有知多少川菜馆就知道了。学川菜，正宗的地方就是成都了。
您可以先到我们公司现场考察-品尝-满意在培训，正宗串串技术从选料，配料，炒料，火候掌握，汤料勾兑等等有几十个步骤，每一个细节都是很讲究的，缺一不可，必须通过经验丰富的老师傅悉心指导和学员自身反复操作才能达到效果。
本人在县城里开了一家四川串串香火锅店，生意很平淡，不知道该怎么宣传，这里的的吃铜火锅的多。
30楼：匿名用户
串串香加盟个人觉得最重要的就是选择一个好的加盟品牌、技术、店面位置、后期技术服务。像签味王串串香这样就不错！ 生意不好的话，总部还可以派技术人员来支持。
31楼：匿名用户
首先是味道味道 ！！！！！！
32楼：匿名用户
舍得投资的话，搞优惠推广活动吧，再联系当地电视台或电台的美食节目做宣传。
我想开一家火锅店，又担心夏季生意不好，该怎么办啊？ 5
33楼：匿名用户
变形就没有夏季的问题。。。
比方：麻辣烫 的串串原料，汤头和火锅有什么不同。。基本一样。。夏天生意还是挺好
店名只要避**锅的习惯局限，就可以了。。。
把 汤头 配菜 工具改一下。。新项目就出来了。。。祝你顺利。。
34楼：来生缘刚哥
我是火锅厨师..你先定位你经营火锅**.经营模式.
房屋简单装修..进座椅和厨房设备...我的建议你先小投资.
慢慢做大.需要技术如果我有时间可以帮你.汤底和蘸料成本取决你店大小.
你的利润夏季可以做小炝菜类多做**活动.回答希望能帮助你
35楼：匿名用户
火锅店夏天也是可开的，关键看你所处的城市消费习惯，要是夏天都没人吃火锅你还不如开个冷饮店。如果消费习惯合适的话火锅店一定要有空调，而且要舍得开，配冰镇饮料、啤酒（可以搞活动赠送），类型不能单一，比如可以火锅和烧烤都上，还要代卖凉菜。