1楼：中国农业出版社
苹果的叶芽外面有鳞片包被着，芽鳞内有一个具有中轴的胚状枝，是芽内生的枝叶原始体。叶芽萌发生长，芽鳞脱落，留有鳞痕，成为枝条基部的环痕。环痕内的薄壁细胞组织是以后形成不定芽的基础之一，苹果的短枝一次生长而形成顶芽的，都是由芽内分化的枝、叶原始体形成的。
中、长营养枝的形成除由芽内分化的枝、叶原始体生成外，还有芽外分化的枝、叶部分。芽鳞片的多少、内生胚状枝的节数常标志着芽的充实饱满程度。
一般充实饱满的苹果芽常有鳞片6~7片，内生叶原始体7~8个，有时丰稳产植株壮枝上的壮芽可达13片叶原始体。外观瘦瘪、仅有少量鳞片和生长锥、没有叶原或仅1~2片叶原者为劣质芽。一个枝或一棵树充实饱满芽的多少，也是衡量枝与植株生长强度的指标之一。
当春季日夜平均温度10℃左右时，叶芽即开始萌动，一般金冠、红星萌芽温度为1o℃，而富士则为12℃。苹果芽萌发力和成枝力的强弱，常因品种不同而有差异。如新红星萌芽力强，而成枝力弱；富士萌芽力、成枝力均弱。
萌发力弱的品种形成的潜伏芽数量多，潜伏芽的寿命也较长，早熟品种如辽伏、早捷、贝拉，其芽具有早熟性，相对的更容易形成花芽，植株开始结果年龄早。
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