1楼：锺国英侍雨
营养价值和玉米的颜色关系不大，主要与玉米的品种有关，颜色只是胚乳的颜色而已。
白玉米别名：苞谷、棒子、玉蜀黍
热量：112大卡（100克）
分类：谷类,
玉米类适宜人群：一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
黄玉米别名：黄玉米
简介：玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。玉米中赖氨酸、色氨酸含量不足，蛋氨酸含量较高，而大豆的蛋白质恰好相反，蛋氨酸含量低而赖氨酸高。
两种食物同食可以起到很好的蛋白质互补作用，谷类食物和大豆混合后的蛋白质生物价值可达到肉类蛋白的水平。
每100克玉米面(黄)营养成分
能量339千卡;维生素b60.08毫克;蛋白质8.5克;脂肪1.
5克;烟酸0.08毫克;碳水化合物78.4克;膳食纤维5.
5克;维生素a7微克;胡萝卜素40微克;硫胺素0.07毫克;核黄素0.04毫克;维生素e0.
98毫克;钙22毫克;磷196毫克;钾249毫克;钠2.3毫克;镁84毫克;铁0.4毫克;锌0.
08毫克;硒2.68微克，铜0.01毫克，锰0.
02毫克。
每100克玉米面(白)的营养成分
能量340千卡;蛋白质8克;脂肪4.5克;碳水化合物73.1克;膳食纤维6.
2克;硫胺素0.34毫克;核黄素0.06毫克;烟酸3毫克;维生素e6.
89毫克;钙12毫克;磷187毫克;钾276毫克;钠0.5毫克;镁111毫克;铁1.3毫克;锌1.
22毫克;硒1.58微克;铜0.23毫克;锰0.
4毫克。