1楼：匿名用户
你把辣椒粉用热水烫一半，不烫一半。而且辣椒粉也要适量啊。烫了就不辣了
辣白菜太辣放什么才能不太辣椒
2楼：匿名用户
1白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。2江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。3辣椒面用少许开水冲泡放凉。
4蒜，姜，梨切碎，放入搅拌器中搅碎。5辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。6搅拌好的糊。
7把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
3楼：二黑哥真黑
加些苹果丝和梨丝，再密封几天（时间长点，放冰箱），味道就好了。。不过我很好奇，怎么做到可以让辣白菜狠辣？没准儿你的那个辣是因为还没发酵完成而形成的啊。。。。。
等发酵完了就不辣了。。。。
自制的辣白菜太酸了怎样补救
4楼：匿名用户
1、可以放酱汤里喝
2、炒辣白菜猪肉
3、辣白菜炒饭
4、辣白菜炖豆腐（加点猪肉）
5、包子馅儿
时间长了（酸）的辣白菜可以做以上的料理，会很好吃的~加油啊~~
备注：如果是刚做的辣白菜酸了的话，说明盐放的少，你可以加盐。
也有可能是储存的地方温度不够低，适当温度0-1度
5楼：夏雪
基本没办法，加一些盐少量的糖。每次辣白菜要少腌制，否则就成泡菜了！辣白菜炒菜，炒饭都可！
辣白菜出水后味变淡有补救方法吗
6楼：酒醉知情弄
没有 因为调料（盐 糖 辣椒面 味精等）大都在泡出的水里 怎么可能在加上去阿 就是加上去它也在不住阿
网上看到腌辣白菜,照上面作后太咸怎么办?
7楼：手机用户
不要放姜！而且要发孝5--7天就不咸了。
感谢我哟。
8楼：秋娟
咸了不要紧，发酵时间长了就好了，咸的主要原因是其他的味道还没有进去呢！再等等就好了！我经常这样做。
9楼：魔鬼的半支烟
用糖拌拌，再腌一会，挤掉水，最好洗洗，就不咸了！
10楼：匿名用户
没有什么解决的办法了，只有在吃的时候多洗几遍了！
辣白菜辣了怎么办
11楼：南树桃依丷
把做好的辣白菜放入冰箱内,冬天可以放在外面.发酵过程一般情况下约需一周时间，待辣白菜发酵至有酸味时即可食用。2-3周味道最佳，一般可储藏至三个月左右
12楼：落叶飞少的回忆
在腌菜的时候不要放辣酱就行了
自制的辣白菜太酸了怎样补救？
13楼：锦绣惜月
1、可以放酱汤里喝。
2、炒辣白菜猪肉。
3、辣白菜炒饭。
4、辣白菜炖豆腐（加点猪肉）。
5、包子馅儿。
我淹制的朝鲜辣白菜变得太酸了,有啥办法让酸味减轻点吗?
14楼：超人哥
多试几次，成功为止。其他办法都是扯蛋，加什么乱七八糟的东西味道都不纯！望采纳谢谢
15楼：yuxueqiang传奇
答：水里泡泡，再晾干再盐腌这回要比上次多放点盐
16楼：技校办分室
加点食用碱吧，中合一下。
17楼：风中的云
盐放少了就会变酸。建议把白菜捞起来把酸水挤干再放进坛里，然后再往坛里加盐至有点咸味就差不多，泡三四天就可以吃了，此时应该没以前那么酸了。
18楼：匿名用户
加一些糖进去。会减轻酸味。
19楼：匿名用户
加盐，我们做泡菜酸，就多放点盐就不酸了，绝对的，不骗人
20楼：匿名用户
一般盐放少了，会比较酸的！如果是单纯泡菜坛子中泡的，还可加点糖！
21楼：多么暖男的暖男
怎么淹制？能教教我吗？