1楼：幻羽噬天
本人做厨房的，酒店员工餐不应该配菜安排或者厨师长
酒店员工餐都有什么菜
2楼：cancer影
简单介绍：
【菜系】（荤素）
肉末茄子
宫保鸡丁
鱼香茄子
麻婆豆腐
3楼：爱吃huo锅
菜名没有 标准有 早餐：粥两种 花卷 馒头 包子 咸菜两种 鸡蛋 素菜一个 午餐：一大荤 一小荤 一素 两种主食 两种汤 两种水果 两种酱菜 晚餐：
一小荤 一素 两种主食 两种汤 两种酱菜 夜宵：一小荤 一素 两种主食 一种汤 两种酱菜
4楼：酒店郑叫兽
可能一些酒店老板们不懂，其实酒店的员工餐是留住员工的最关键的问题。
中国有句老话：要收买男人的心就要收买男人的胃。
对于员工来说，要留住员工的心先留住员工的胃！
酒店的伙食对于长期在外打工的普通员工来说，真的很重要，连吃都吃不好，又如何安心工作？
5楼：匿名用户
那要看在几星级酒店了，如五星级，一般彩色都比较丰富，肉食类的很多，不过菜可以，就是员工食堂的厨师做出来的不行！
6楼：范巧凤
其实也蛮多的 每天都会换 一肉一素还有一汤
酒店工作餐如何安排
7楼：匿名用户
酒店的工作餐如果不准许赢利的话,还是比较好操作的.
正常来说应该4--6个菜,以下以6菜为例:
白菜炖豆腐(成本低,口味好,营养全面)
肉丝炒芹菜(口感色泽不错,成本不高)
辣椒炒茄子(味道好,补充维生素)
西红柿炒鸡蛋(爽口,好看,大众喜爱食品)
炸带鱼或黄花鱼(不要大条的,**约在不到3元一斤,每斤鱼可以做出4--5人的量)
山药炖鸡(季节食品,温补,补气补肾)
再来一个汤,例如菠菜蛋花汤,汤出锅之前多洒点香菜葱花,再淋点香油一个人一顿饭的成本大约在4--5元,供你参考吧
8楼：匿名用户
看下员工有多少人 就安排那些人数下厨适量就好
9楼：匿名用户
首先，很高兴回答你的问题。
看员工有多少啦，如果多就便宜点，如果少就贵点。
好吃的多了!
10楼：匿名用户
自己带点方便又不容易坏的东西啊
又没说不让自己带
适合员工餐厅的菜谱有哪些？
11楼：ms僵尸
对于员工餐的菜谱基本分荤菜类、素菜类和汤类三类：
一，荤菜类：
木须肉 红烧肉圆 椒盐鸡翅 水煮腰片
土豆烧牛肉 盐水鸭肫 椒盐排骨 熏鱼
梅干菜扣肉 红烧肉 虎皮扣肉 雪菜烧黄鱼
盐水鸭 红烧鸡腿 炸鸡腿 红烧鱼块
面筋塞肉 干切肉片 红烧鲳鱼 红烧猪蹄
烤鸭 大白菜烧牛肉 鱼香肉丝 酸菜鱼
炒牛肚 咖喱鸡翅 红烧大肠 糖醋排骨
红烧马鲛鱼 干切牛肉 夫妻肺片 红烧鱼块
烧杂烩 红烧鸡 毛血旺
二，素菜类
油渣青菜 炒苋菜 雪菜肉丝 开洋冬瓜
蒜香四季豆 炒茄丝 绿豆芽 青椒土豆丝
糖醋包菜 西红柿炒鸡蛋 莴笋肉片 炒豇豆
雪菜干子 花菜肉片 青椒炒鸡蛋 芹菜肉丝
麻辣豆腐 丝瓜炒蛋 糖醋藕片 香菇青菜
炒三丁 青椒肉丝 蒜香空心菜 肉末酸豇豆
红烧素鸡 青椒土豆片 凉拌海带丝 醋熘白菜
蒜黄炒鸡蛋 三鲜豆腐 水煮干丝 大蒜炒肉丝
炒菠菜 炒茼蒿 凉拌花生米 青菜豆腐果
麻辣大白菜 黄瓜炒肉片 蚂蚁上树 青椒臭豆腐
三：，汤类：
排骨冬瓜汤 蘑菇瘦肉汤 西红柿蛋汤
鸡蛋汤 鱼丸子汤 排骨海带汤
四，参考一下某企业员工餐厅全月菜谱：
如何正确管理员工餐：
第一，要考虑到员工的人数和男女分配比例等问题，这影响到饭菜和餐厅面积的问题
第二，要对员工的口味进行初步的了解，比如员工是否吃辣，北方人多还是南方人居多等
第三，员工餐厅可以选择自己经营或是外包出去，这可以根据企业的实际情况进行选择
第四，要考虑到员工的饮食的营养搭配，身体是革命的本钱，要保障员工的基本需求
第五，要提倡光盘行动，多打又吃不完不仅会使公司损失一大笔钱，也是对资源的浪费
第六，对食材卫生等要有严格的标准，千万不要发生食物中毒之类的事情，这样会产生严重的后果
员工餐菜谱
12楼：w缘故
早餐豆浆，白粥，包子，馒头，茶叶蛋，咸鸭蛋，葱油饼，大头菜，萝卜干
中餐 晚餐
清炖排骨，红烧茄子，宫保鸡丁，醋溜藕片炒肉，清炒时蔬，蘑菇粉皮肉，尖椒炒腐竹
酒店员工餐，每天2餐《早，中午。》每人一天6元钱，120人。每天能吃到什么菜，能吃 的好一些。
13楼：人家叫我拉登
每人六元 还想吃的好一点？
为什么不把这6块钱直接补给员工
然后你们在伙食上丰富一些 员工自费用餐
很多企业不都是这样
要不然现在物价这么高 如果按2餐 一人六元的标准只能是早上馒头稀饭 中午稀饭馒头+包子了反正你是吃不到什么东西 只能勉强填饱肚子 因为没菜 有饭你也吃不下。。
你要说一人一餐 一人六元的 话 还凑合凑合
急…可以做员工餐的菜有哪些？（做粤菜的酒店）不要太贵的。
14楼：匿名用户
我看过bai的酒店，如果是中等规模的
du，就
zhi是也有几家连锁店的那种dao。关键是看你们的菜谱是什版么，就好像权我以前见过的，他们有那个片皮鸭，就是烤鸭只吃烤鸭皮的那种，如果那天点这个菜的人多，员工餐上就会有已经没什么皮的烤鸭，又例如如果那天点白灼菜心的人多，那么就把从菜心中摘下来的不是很好的菜叶做给员工吃，所以非常讲究转变能力。你做员工餐，肯定是要以酒店的利益为主的，把能利用的都利用完才是王道！
不懂可追问。