1楼:陌上_卿名酒酒
食材明细
芥蓝600克
木耳(水发)80克 竹笋60克
豆腐干50克 番茄50克
胡萝卜30克 香菜15克
盐5克 白砂糖8克
香油8克 淀粉(玉米)10克
吉祥如意的做法详细步骤
1. 将竹笋洗净,控干水分,切成丝,用糖煨20分钟;
2. 芥蓝取嫩茎段,一端用刀切开,用油、盐滚过后使之开花;
3. 西红柿切菱形块;
4. 胡萝卜切成金鱼花备用;
5. 将木耳、豆腐干切粗条,用调味料煨10分钟;
6. 将竹笋上碟,放上芥蓝、木耳、豆腐干;
7. 将锅烧热,用淀粉加调料勾芡淋在菜上,用西红柿、胡萝卜、香菜装饰即成。
吉祥如意 菜 吉祥如意这个菜怎么做
2楼:雨雨雨搭
如意菜的做法步骤
1. 把豆芽菜冲洗干净。
2. 准备好一些榨菜。
3. 开始热锅。
4. 在锅中倒入一些菜籽油。
5. 放入榨菜,煸炒出香味。
6. 把黄豆芽放入锅中大火炒片刻。
7. 加入小半碗水。
8. 水开后放入些许盐和鸡精。
9. 出锅,盛入盘子里。
关于吉祥如意的菜名
3楼:匿名用户
搜集了一些充满喜气的菜名:
“一团和气”是炸芝麻团;
“年年高升”是香煎年糕;
“碧玉绣球”是冬瓜鱼肉丸;
“鸿运照福星”是八珍鱼肚羹;
“大展鸿图”是蟹黄炒桂花鱼翅;
“生意兴隆”是珧柱扒仙菇;
“祝君如意”是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露笋等的集锦;
“岁晚大团圆”是露笋、鲜菇、白菌、肉丸、豆腐、粉丝等,中间放车厘子;
“八仙贺新喜” 则是由8个精美的围碟组成;
“好事乐重重”是基围虾两吃;
“竹声报平安”是一道韩式铁板烧;
“祥和千日暖”是一盘**大饼;
“红红火火过新年”是葱姜炒肉蟹;
“新春愉快”是清蒸桂鱼;
“万象更新”是清炒时蔬;
“白发齐眉”,是粉丝蒸扇贝
4楼:匿名用户
如意牛柳
翡翠炸虾 可以旁边点缀点黄瓜那些绿色的
锦绣炒面 里面颜色多点 胡萝卜丝那些
金钱腊面
芙蓉甜品
翡翠时蔬
佛跳墙这道菜名是怎么来的
5楼:林夕的微笑
**传说
佛跳墙其一是:据传清朝同治末年(1876年),福州官钱庄一位**设家宴请福建布政司周莲,他的绍兴籍夫人亲自下厨做了一道菜,名叫“福寿全”,内有鸡、鸭、肉和几种海产,一并放在盛绍兴酒的酒坛内煨制而成。
周莲吃后赞不绝口,遂命衙厨郑春发仿制,郑春发登门求教,并在用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,使菜越发荤香可口。以后郑春发离开周莲衙府,集资经营聚春园菜馆,“福寿全”成了这家菜馆的主打菜,只因福州话“福寿全”与“佛跳墙”的发音相似,久而久之,“福寿全”就被“佛跳墙”取而代之名扬四海了。
其二是:福建风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。
她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光,情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。第二天浓香飘出,合家连赞好菜,这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
其三是:一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭,把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢。和尚闻了,禁不住香味引诱,跳墙而出,大快朵颐。
有诗为证:“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
其四和其一不完全相同:."佛跳墙"是闽菜中居首位的传统名肴。据传,此菜起源于清朝末年,福州扬桥巷官银局的一位**,在家中设宴请布政司周莲,**夫人亲自下厨,选用鸡、鸭、肉等20多种原料放入绍兴酒坛中,精心煨制而成荤香的菜肴,周莲尝后赞不绝口。
事后,周莲带衙厨郑春发到官银局参观。回衙后,郑春发精心研究,在用料上加以改革,多用海鲜,少用肉类,效果尤胜前者。一八七七年,郑春发开设了“聚春园”菜馆后,继续研究,充实此菜的原料,制出的菜肴香味浓郁,广爱赞誉。
一天,几名秀才来馆饮酒品菜,堂官捧一坛菜肴到秀才桌前,坛盖揭开,满堂荤香的菜肴,秀才闻香陶醉。有人忙问此菜何名,答:尚未起名。
于是秀才即席吟诗作赋,其中有诗句云:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”众人应声叫绝。
从此,引用诗句之意:“佛跳墙”便成了此菜的正名,距今已有100多年的历史。
由于“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高,具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
上席时如配以蓑衣萝卜(白萝卜切成的丝)一碟、油芥辣一碟、火腿拌豆芽心一碟、冬菇炒豆苗一碟,再用银丝卷、芝麻烧饼佐食,更是妙不可言,其味无穷。
说起佛跳墙这道菜,几乎所有的人都知道并且做过各种想象,但是真正吃过佛跳墙的人却很少,博学如梁实秋先生雅舍谈佛跳墙,最后却转到了红烧肉,何况我等凡人。幸哉中国内涵外延丰富的汉字汉语,为我们描述当时的福州名菜“坛烧八宝”。
关于佛跳墙的典故,多得像极了好莱坞大片的中文名字,但是无论是“坛烧八宝”还是“福寿全”,都没有“佛跳墙”这寥寥三个字带给我们无穷的想象和享受。
6楼:匿名用户
有四种说法
第一种说法
佛跳墙原名“福寿全”,光绪二十五年(1899年),福州官钱局一**宴请福建布政使周莲,他为巴结周莲,令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,该 **说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。
后来,衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进,口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园”菜馆时,即以此菜轰动榕城。有一次,一批文人墨客来尝此菜,当福寿全上席启坛时,荤香四溢 ,其中一秀才心醉神迷,触发诗兴,当即漫声吟道:
“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。同时,在福州话中,“福寿全”与“佛跳墙”发音亦雷同。从此,引用诗句之意:
“佛跳墙”便成了此菜的正名,距今已有100多年的历史。
第二种说法
福建风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨露一手茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,告诉她如何烹煮 。
谁知这位小姐竟把烧制方法忘光,情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里,盖上荷叶,撂在灶头。第二天浓香飘出,合家连赞好菜,这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。
第三种说法
一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭,把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮,热气腾腾,香味四溢。和尚闻了,禁不住香味引 诱,跳墙而出,大快朵颐。有诗为证:
“酝启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”
第四种说法
据说,唐朝的高僧玄荃,在往福建少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客,高僧嗅之垂涎三尺,顿弃佛门多年修行,跳墙而入一享“满坛香”。“佛跳墙”即因此而得名。
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的汉族名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。
1965年和1980年分别在广州南园和香港,以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动,在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆,多用自称正宗的佛跳墙菜,招徕顾客。佛跳墙还接待过西哈努克亲王、美国**里根、英国女王伊丽莎白等国家元首。
7楼:阿k第七季
1、佛跳墙的由来 "佛跳墙"是闽菜中首屈一指的名牌佳肴。因用料讲究,制法独特,滋味香浓而驰名中外。此菜脍炙人口,还与它的神奇传说不无关系。
那还是在1300多年前的唐代。据说一位不知来历的高僧,光临福建传经布法,与他的寺院相毗邻的一家菜馆,时常有一种菜肴飘出异样的香味,令他蠢动凡尘之念。终于有一日,他按捺不住,跳过墙去,一饱口福,以至破了戒规。
传说不见经传,却在民间流传,这更充分说明了佛跳墙这道菜经久不衰的魅力。 "佛跳墙"可以考证的历史,距今也有200多年了。清道光年间,福州市聚春园菜馆郑春发曾以烹制此菜蜚声遐迩。
郑春发原在清代布政司周莲府中当衙厨。 有一天,周莲应邀赴当地最大的钱庄老板的家宴。钱庄老板娘素有一手绝妙的烹调技艺。
那一天为了显显身手,趁机巴结一下周莲,便亮出效法古人用酒坛煨菜的拿手菜。此菜上席后打开坛盖,立即香气四溢,令人垂涎吞液,直吃得坛底朝天,周莲仍不忍放下筷子。 回府之后,他对郑春发绘形绘色地描述此菜的形态和滋味。
心有灵犀的郑春发,根据周莲所讲的用料、烹制方法和成品菜肴的色香味形诸般特点,反复试制,反复调整,终于觉得达到了理想的境界,便为周莲献上这道精心烹制的佳肴。周莲不吃则已,一吃拍桌叫绝,夸奖郑春发心灵手巧,不负栽培。郑并不满足依样画葫芦,以后又不断琢磨,主料不拘一格,辅料增添适当的山珍海味,加工方法因料制宜,经多道工序,最后用绍兴酒细细煨制,效果大大超过钱庄老板娘。
入世沧桑,周莲后来破落后,郑春发也离开布政司。为了生活,自己开设了聚春园菜馆,将多年研制的坛煨菜肴作为招牌菜拿出经营,不久便声名大振。 忽一日,有几位秀才慕名而来,专程品尝那道哄传一时的名菜。
当店小二捧出一个陈酒坛子,请客启盖享用时,秀才不但不理睬,反而对那陈旧坛子嘲笑一翻。殷勤的店小二上去打开坛盖,那闷足了的香气扑鼻而来,轻狂的秀才们顿时放下了架子,伸着脑袋,吸溜鼻子,流了口水,连称奇哉美哉。有一位脱口说道:
"即使佛祖闻菜之香,亦必跳墙破戒偷尝"。另一位动问菜名,店小二答道是"坛子煨菜",秀才连连摆手摇头:太直太俗,**不妥,于是即兴唱道:
"坛启菜香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来"。众人齐声称妙,此菜以"佛跳墙"命名最耐灵味。从此,"坛子煨菜"便得"佛跳墙"的雅称。
2、“佛跳墙”的做法 原料: 鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、 火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。 调料:
桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。 制法: ①将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。
②坛置木炭旺火上烧沸,再以文火慢煨,原坛上席,启盖, 加过油鸽蛋以小坛分食。 特点: 食物多样,软糯脆嫩,荤香浓郁,汤浓鲜美,味中有味,回味无穷,营养丰富,并 能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。
参考资料:http://****
2002**.***/forum/printpage.asp?
boardid=32&id=48
吉祥如意繁体字,“吉祥如意”的篆体字怎么写
1楼 多元老人 吉祥如意 四个字均未曾简化过,因此其本身均可看作繁体字,与简体字通用。 吉祥如意繁体字 2楼 恩哼我叫你好 吉祥如意 的繁体字和简体字是一样的,同样写作 吉祥如意 。 吉祥如意 j xi ng r y 诸事吉利顺遂。 值此新春之际,祝您全家吉祥如意。 例句 一个知识青年考上了大学,喜...
在清朝吉祥如意是怎么写的,吉祥如意藏文怎么写?
1楼 匿名用户 清朝流行楷书 所以你打开 word,在字体设置里改成楷书,写吉祥如意四个字,就是那个样子了 2楼 匿名用户 1 立体专一性 stereospecificity 一种指定的立体异构反应物 在 反应中只得到相应的一种立体异构产物。或者说 立体异构不同的反应 物生成立体 3楼 鼠狸 满文貌...
象形文字中的吉祥如意怎么写,彝族文字吉祥如意怎么写?
1楼 windy漂浮星空 象形文字有甲骨文,金文 篆文 隶书 楷书 行书 草书等等,请选择一种象形文。 彝族文字吉祥如意怎么写? 2楼 决定重出江湖 发音好像是zi mu gu ni 请问 中 的象形文字怎么写? 3楼 匿名用户 如图。 点击看大图 1 在甲骨文中就像一只指尖朝下的 爪 形。 2 象...