1楼：紫涵小仙
1、生取肉：将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净。生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。
2、熟取肉：将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。
2楼：神人
把海螺放水里煮，煮透了里面的余肉用针挑出来
3楼：荣
把海萝壳最后的尾部弄个小孔就能吸出来了
如何取出海螺肉
4楼：哆啦a梦是梦想家
1、买回来的活海螺就要用水清洗干净后放在锅中煮。
2、煮好的海螺要冷却，注意不要烫手。
3、用手轻轻地将海螺肉的头开始顺时旋转，旋转是有方向的更容易拿出来。
4、整个的海螺肉都旋出来了，放到一旁备用。
5、海螺壳里面空了，完成。
5楼：匿名用户
你说的是大海螺，我以前常弄，壳非常硬，如果去肉，活的可以用改锥，砸不砸尾部都可以，竖直插入转动出来，快到尾部时，要稍慢点，别弄断了！
个别的可以方法同上在水里弄，还不行就要砸碎外壳。
6楼：baby爱在风中
1、生取肉：将海螺壳砸破，取出肉，掐去螺腹，揭去螺头上的硬质胶盖，抠去螺黄，用盐和醋搓去粘液，清水洗净。生取的螺肉色淡黄，质地紧密脆嫩，出肉率较低。
2、熟取肉：将洗净的海螺放水锅中煮至水沸腾，肉与壳能分离时捞出，用竹筷旋转挑出螺头和螺脆，揭去螺盖，抠去螺黄，清水洗净。煮熟的出肉率虽然较高，但是肉色灰白，质地摇软。
如何取出活海螺壳内的肉？
7楼：尘埃开出花
1、买回来的活海螺
就要用水清洗干净后放在锅中煮。
2、煮好的海螺要冷却。海螺不烫手了就可以操作了。
3、用手轻轻的将海螺肉的头开始顺时旋转【旋转是有方向的】。
4、整个的海螺肉都旋出来了【熟的海螺肉很软，在用手握时不要使劲拿】。
5、海螺壳里面都是空空的【在用手旋海螺的时候要轻轻的旋】。
6、海螺肉好吃就是要用手来做旋转运动后才能取出来。
8楼：**眼的蚂蚁
方法/步骤：
一、吃海螺肉的方法
把海螺煮熟，但不要煮太久，煮的时间长了就容易造成煮老了，发硬，不容易挑出。用牙签扎进海螺肉的中间，手拿牙签旋转式的慢慢旋转，就能完正的把海螺肉转出来的。
用木锤或铁锤沿着海螺的纹路敲击，然后去除里面的海螺肉，掐去首尾，用盐和醋反复搓洗，可根据口味烹饪食用。
二、不吃肉的做法
用开水烫30秒,然后用镊子,钩子什么的把肉拉出来;
用水泡,大概要泡个6,7天,每天换水,让里面的残肉腐烂;
清理好后往螺里灌入清漆或者电工用的绝缘漆,晾干后就可以了.
9楼：念蔷薇
楼主，活海螺不敲碎壳是取不出肉的
如果想留着壳，还是煮熟了再取肉吧
10楼：花朵般的幽灵
蒸熟后，挑出来。你是想留着壳子？
11楼：匿名用户
用老虎钳在海螺的后面搅两下子；或者用锤子锤
12楼：匿名用户
将海螺煮熟了，用类似针或者牙签的东东，顺着海螺肉的走向，一转，就能拿将肉轻松剥离出来。
海螺怎样洗干净
13楼：浪里小青鱼
海螺洗干净的方法如下：
1、首先就是拿一个干净的盆，里面装些清水，然后往其中加入少许的食用盐拌匀。
2、接着就是把你要洗的海螺放在盐水里面浸泡，大约2个小时。
3、然后就是等待海螺把里面的杂质吐干净后，用清水把它们给冲洗干净。
4、最后就是把洗干净的海螺捞出来，放在一旁控干水份就可以了。
14楼：匿名用户
海螺肉在洗之前，首先要把海螺的脑子拿掉，否则，人吃的时候，会头晕或头痛，海螺肉用白醋洗，只有用醋才能把海螺肉外层粘乎乎的东西洗掉，然后，再用自来水把醋洗干净。做着吃就可以了。
在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋)，加水淹没海螺，让海螺把沙吐出来。放四个小时后，再用水冲洗海螺就可以了。
新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体。用干生粉与海螺拌匀，用水冲洗，就容易干净。
15楼：蔗糖淀粉葡萄糖
1、先把它放到流水下，反复
冲洗，把表面的泥沙用清水冲洗干净。
2、随后把它放入到淡盐水中浸泡，在浸泡过程中要经常换水，直到最后的水变清澈，而且水底不会有沙子出现，才可以进行下一步的处理。
3、把海螺放在水中泡好以后，用专用工具把海螺的螺尾斩掉。
4、再放到清水下冲洗几次，可以把它背壳中的泥沙全部冲洗干净，也有助于以后烹调时入味。
5、最后把海螺肉从壳里“转”出来，就是转着圈的往外拉。尾巴那里要去掉，那是内脏部分。
16楼：挂念珠的虎
你买了海螺之后，放在干净的水里，过几个小时换换水、 养一两天，让它吐一吐沙子。
海螺肉在洗之前，首先要把海螺的脑子拿掉，否则，人吃的时候，会头晕或头痛，海螺肉用白醋洗，只有用醋才能把海螺肉外层粘乎乎的东西洗掉，然后，再用自来水把醋洗干净。做着吃就可以了。
17楼：q王小年
材料：海螺
辅料：盐
操作步骤：
1、将盆中放入清水，加适量食用盐拌匀均匀。
2、放入海螺在盐水中浸泡（海螺的胃在盐的刺激下会吐杂质）一段时间。
3、待海螺将杂质吐干净后，用清水冲洗干净。
4、将清洗干净的海螺捞出，控干水份放在一边，准备制作菜肴即可。
18楼：尧棠旷梦寒
1、在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净2、反复的用清水搓洗，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就可以了
3、用工具把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味4、在炒之前，用滚水淖一下
5、清洗完成，按着自己喜欢的口味烹饪
补充：海螺的价值：螺肉含有丰富的维生素a、蛋白质、铁和钙等营养元素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
19楼：各种疑难杂事
.鲜海螺肉用精盐、醋搓出粘液，用清水漂洗干净，用刀片成0.1厘米厚的薄片，用开水永过，捞出控净水分备用。
20楼：匿名用户
在水里泡半个小时，把水倒掉再泡两次以上，等水变清了不再浑浊了就干净了
21楼：匿名用户
先用淡盐水泡，再用小刷子刷。
22楼：高怡硕
在水里泡，记得水里要放盐，半小时换一次水，就可以了
海螺外壳清洗方法
23楼：匿名用户
一、先将冷冻的海螺从冰柜里拿出来，放到常温环境下让它自然解冻，如果着急的话，可以将海螺放进水里，在水里撒上一些盐，就可以加快它的解冻速度了。
二、解冻后的海螺很脏，可以看到表面有很多的泥沙，先将它放进洗菜盆里面，在流水下反复的冲洗，搓掉上面的泥沙，基本上表面看着干净多了。
三、将冲过后的海螺继续在水里浸泡，浸泡时间最好超过两小时，里面也要撒上一些盐，这样能够让它褶皱里面的脏东西变得很软，清理起来也省事很多。
四、将浸泡后海螺换水，然后取一把小刷子，如果找不到合适的小刷子，用牙刷也是可以的，将海螺一个个的拿起来用刷子仔细的刷洗，直到每个海螺都干净为止。
五、刷掉沙子的海螺还需要将海螺尾巴去掉，然后经过换水多次才能够彻底干净，一直到看不到盆底有细小的沙粒。
六、清洗干净的海螺不能直接做菜，还要将它放进开水中焯一下，然后捞出来放进冷水中再洗一次。
七、海螺体内有不少细菌和寄生虫，在吃的时候，一定要过足火候吃起来才安全。
24楼：脆果冻2翠花
如果是食用前的话，在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋)，加水淹没海螺，让海螺把沙吐出来。放四个小时后，再用水冲洗海螺就可以了。
如果是想保留海螺壳以做观赏用的话，通常卖海螺的多用强酸或强碱浸泡后刷洗,建议用洁厕灵比较安全,操作时别忘了戴上胶皮手套。
吃过以后想保存的话，首先要确认壳里的肉都除去，只剩空壳才行，不然以后会散发恶臭;然后将吃剩的壳放在清水里先冲洗一下，去除肉末等杂物，有腥味的话可以在清水中加些黄酒或白酒去腥，再泡入加过洗洁精的水里淘洗浸泡，必要时用小刷子或牙刷刷洗;如果腥味太大的话，通常卖海螺的多用强酸或强碱浸泡后刷洗,建议用洁厕灵、84消毒或者双氧水比较安全,操作时别忘了戴上胶皮手套。最后用清水冲洗干净，倒在干净平面上摊晒干燥。如果是单个欣赏，还可以在螺壳外表面涂上无色指甲油增加光亮度。
25楼：唐王制造
卖海螺的多用强酸或强碱浸泡后刷洗,建议你用洁厕灵比较安全,操作时别忘了戴上胶皮手套
26楼：我是宁妍
硫酸可以洗干净外壳,但洗得时候小心点,
先用硫酸泡,泡5分钟,后用夹子夹住,刷子刷.
海螺如何去壳取鲜生肉
27楼：年方半百忽然二
如果是在市场上，可以让摊贩给敲开海螺壳取出螺肉。人家有专用的木锤，手法也娴熟。
在家里取螺肉，可以用铁锤、斧头之类的东西，绕着圈敲击海螺壳的中部，力道不轻不重。敲开壳以后，揪着海螺肉粗的一端，顺着海螺壳内部旋转通道的方向小心转出螺肉。
最后，使用淡盐水清洗干净螺肉粘连的海螺壳的残渣。如果使用淡水清洗，会降低螺肉的鲜味。
海螺肉哪部分能吃
28楼：看看今天我们
去除海螺肉不部分能吃。剩下的可以食用了。
海螺的头部，通常有两种东西叫做海螺脑，两小球状的东西，在海螺肉里。如果吃得太多，就会头晕、恶心。
海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒。潜伏期（1-2小时）有恶心、呕吐、头晕等症状，所以在烹饪时应将海螺的头去掉。而海螺的尾巴，不能多吃，不要只是吃海螺的尾巴，那部分食物对身体健康无益。
值得注意的是，脉红螺和海螺都是肉食性贝类，所以在食用时，要去除海螺肉中的绿色和紫色的青筋。要去除脉红螺脑中的白色。去除部位是长期积累的毒素，如果食用时不去除，容易引起头晕和恶心呕吐的其他不适症状。
海螺的内脏和性腺是不能吃的。如果吃得太多，会使人感到头晕目眩。海螺壳、蛤、蛤的壳没有特别的味道。
虽然海鲜贝类很好吃，但它们的内脏降解有害物质的能力很低。原则上，贝类内脏不适合吃太多。
29楼：我只爱吃面包
告诉你不能吃的，剩下的都能吃的。
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
30楼：匿名用户
:海螺又名红螺,属于软体动物,贝类,介壳呈螺旋状。海螺鲜食时须先砸壳取肉,再用细盐浸拌去其粘液,用清水洗净,烹调时须先用开水烫,再行改刀使用,一般多食其海螺头,其余部分也可食用,但应去掉其黄白色的海螺脑子
专家解析
据海淀区卫生监督所缉查队周队长告诉记者，海螺身上有一种腺体，会分泌让人发晕的物质。人们吃海螺时应该把其中后部分去掉。
此外，据央视国际2004年报道，银川曾发生过一起集体海螺中毒事件。银川市第一人民医院调查，基本认定是食用织纹螺引发的病症。
织纹螺，俗称大麦螺、白螺或者甲锥螺，肉质鲜嫩，沿海居民都爱吃它。织纹螺是一种容易受环境污染的贝类动物。如果要吃，也尽量不要吃它的内脏。
食用织纹螺中毒的症状一般分为轻度、中度和重度。轻度患者只表现在腹痛、腹泻、恶心这些症状；中度患者就有明显的口中发麻、四肢无力，腹泻、呕吐等症状；重度患者表现为肌肉松弛，呼吸受到抑制，重的会昏迷，甚至导致死亡。