1楼：匿名用户
向来只知道米其林餐厅，行业内却从没听说过所谓的米其林厨师。西餐主厨的职业路线都是先去博古斯或者蓝带那种酒店学院学习，然后成绩优秀著会去世界各地（主要是意大利和法国的米其林餐馆学习。依靠不断的学习和历练成长为二厨乃至主厨。
一旦形成圈内明星影响力，立即开店自己做老板兼主厨。
西厨能自己做老板，除了技术过硬，也有一定充足的资金支持自己做老板。因为能在米其林独当一面的人，薪水非常的高。 开了自己的餐馆加上经营有方，就可以申请米其林星级评审。
如果人品加运气都超好，就可以挂米其林牌子了。经营米其林餐厅的老板（厨师）也就成了坊间传说中的米其林星级厨师
2楼：匿名用户
参考资料：米其林官网 ****michelin.***.**
“米其林”是什么？他们说我以后可以去做“米其林厨师”，那种厨师很高吗？是什么？
3楼：川流在人海
在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，以至全世界现今也只有68家米其林三星级餐厅，其星级评鉴分**：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。
评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事，
据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的**定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。
数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。 这些餐厅里的主厨就是我们你常说的米其林三星厨师
4楼：
米其林餐厅，是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。
1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。
要成为一名米其林厨师，需要具备什么条件
5楼：匿名用户
对于厨师们来说，能当上米其林厨师，是一个至高无上的荣誉，因为，它代表着这一手艺行业里面的最高殊荣。可是，我们中国大陆却没有一位米其林厨师，更多的中餐米其林厨师，是在港澳台。
1 精通一门普通话以外的语言
2、极端的细致和严谨
由于不能够打扰客户用餐，所以厨师之间不可以有任何的交流。
3可以承受极大的压力
米其林星级餐厅的主厨们，起码是需要做到连续工作12个小时以上的。期间几乎没有休息，也不能坐下（客人是源源不断并且一直在等位的）。
4、 有足够的恒心去坚持
5、 有超强的记忆力和对食材的理解力
如何获得进入米其林星级餐厅的资格？
当然，如果你只是想在米其林星级餐厅做厨师（也就是chef trainee）的话，你只需要在该地区一家知名餐饮学校毕业（或者在读），然后参加各种厨师相关的 ***working（联网）活动，并且获得各种主厨的****，你就有希望获得一次面试机会并且有可能进入餐厅里面就职。
此外，国内大多数”号称“请来了米其林餐厅厨师的餐馆，都是请的chef trainee（见习厨师）或者是assistant chef（助理厨师）。chef trainee是因为数目非常多，而 assistant chef 则是因为他们确实知道一些关键的内容。
不过话说回来，一家米其林餐厅，除了最核心的几个人，其他的人都可以走。因为米其林餐厅不是单纯的“做一道菜”有多么的好吃和惊艳，而是做每一道菜都要那么好吃、那么惊艳。米其林的出现是基于极其严谨的前提，没有了这个大前提，米其林餐厅就不算米其林餐厅了。
6楼：阿酱哥哥
我觉的主要有四点因素，一是优秀的厨艺，二是细致、严谨的态度，三是有良好的心理承受能力，四是掌握一门外语，这个我觉的也蛮重要的。
先说第一点，优秀的厨艺，不论是不是一个米其林厨师，这一点都是异常重要的，因为一个厨师厨艺的好坏决定了一个餐厅的上限，一个厨师如果没有好的厨艺，谁愿意去你的餐厅吃饭，所以厨艺必须是评选米其林厨师最重要的一个因素之一，没有一个好的厨艺，剩下的一切在好也没用。
第二就是细致、严谨的态度，我们可以参考下日本”寿司之神”制作食物时候的态度，因为在他那儿，一旦某个食物超过了规定的时间，就不能吃了，并且在处理食材的时候，也是非常的严谨，认真，所以，在日本“寿司之神”在寿司界真的就是神的代名词，绝对顶尖，如果没有一个细致严谨的态度，米其林不会给你厨师评级的，即使你做的食物再好吃。
第三就是良好的心理压力，在这几年我们每年都能看到米其林厨师自杀身亡的时间，因为米其林在评选的时候，是偷偷派人去的，你并不知道哪个人是米其林的人，并且米其林可以让你成为三星厨师，就可以让你成为二星厨师乃至一星厨师，所以时刻都要面临降级的威胁，要承受很大的精神压力，并且有时候太出名也会带来精神上的压力（这个我觉的出名的人应该会深有体会），没有一个好的心理承受力，是不行的。
最后一个比较重要的就是学会一门外语，因为你是一个米其林餐厅的大厨，所以经常会碰到不同国家的客人，学好一门外语，非常有必要。上面这四点，就是我觉的想要成为一个米其林厨师必须具备的四点了，纯属个人一意见，不喜勿喷。
为什么中国缺少米其林三星厨师？
7楼：请叫我星星粉
回答：首先，米其林评的是餐厅而不是厨师，米其林三星厨师是指在米其林三星餐厅工作的厨师；其次，米其林没有对中国的餐厅进行过评选；最后，一道菜的好吃与否，其实更依赖于个人口味和主观特色。《米其林指南》对于国人来说，算是异国风情的、高端又不太接地气的美食评判手册，以它为参考去品尝美食佳肴，绝对是丰富人生经历的方式之一。
但一本钟情法国菜系的指南，让它教导人们怎么吃中国菜，恐怕难以服众。
米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（le guide rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅。
为什么中国缺少米其林三星厨师
8楼：请叫我星星粉
回答：首先，米其林评的是餐厅而不是厨师，米其林三星厨师是指在米其林三星餐厅工作的厨师；其次，米其林没有对中国的餐厅进行过评选；最后，一道菜的好吃与否，其实更依赖于个人口味和主观特色。《米其林指南》对于国人来说，算是异国风情的、高端又不太接地气的美食评判手册，以它为参考去品尝美食佳肴，绝对是丰富人生经历的方式之一。
但一本钟情法国菜系的指南，让它教导人们怎么吃中国菜，恐怕难以服众。
米其林三星是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，其中以评鉴餐厅及旅馆，书皮为红色的“红色指南”（le guide rouge）最具代表性，所以有时《米其林指南》一词特指“红色指南”。
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅。
9楼：匿名用户
首先米其林评价的只是餐厅而不是厨师，所谓的米其林三星厨师指的是在三星米其林餐厅掌勺的厨师；
其次，米其林没有对中国大陆餐厅进行过评分；这就造成了中国没有米其林星级餐厅，这样自然就没有所谓的米其林星级厨师了。
补充：一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星，而以米其林轮胎先生标示出来的餐厅则表示它们能提供**合理的美食。
米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。
一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：
三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往
两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往
一颗星：同类别中很不错的餐厅
目前米其林星级餐厅评选在中国，仅限“香港”和“澳门”地区。不过慢慢也就会有了
什么是米其林厨师？
10楼：15虫虫乐
米其林厨师就是米其林餐厅的厨师。
在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色指南》此后每年翻新推出的《米其林红色指南》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
11楼：百度用户
你可能不清楚米其林餐厅或厨师，但是肯定听过米其林轮胎。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》michelin redguide series（又称《米其林红色指南》） 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林的专职监察员会对各个餐厅进行评级，首先是代表餐馆的舒适度的刀叉标志，从一个到五个。然后才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。而得到米其林星级餐厅的主厨或者大厨也就是米其林星级厨师。
米其林这个机构虽然在法国，但是他们也对欧洲其他国家的餐厅进行评价。
米其林三星大厨是什么？米其林不是做轮胎的吗？跟厨师有什么关系啊？
12楼：匿名用户
米其林起源
编辑1900年，米其林轮胎公司推出了一本简易方便的手册。起初它主要是为驾车者提供一些实用资讯，比如关于车辆保养的建议、行车路线推荐以及酒店、餐馆的地址等等。后来这本红色封面的小册子开始为法国的餐馆评定星级，因其严谨的评审制度而得到读者的信任，并由此著名。
历史1900年，米其林轮胎的创办人出版的《米其林红色宝典》 ，为法国餐馆评定星级，后来为全球餐厅评星。
米其林三星，是其对餐厅评级的最高级，由于极其严苛，全世界只有六十八家米其林三星餐厅。
三颗星是有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。“值得特别安排一趟旅行”去造访的。
2米其林特色
编辑stiller介绍说：“出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得一副刀叉的标记，这种标记是《指南》对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，表明餐馆的舒适度。这是根据餐馆的硬件设施、家具用品、服务、清洁程度和周围环境的维护来评定的。
米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准。”
一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。数着米其林的“星星”吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受。
3星级标准
编辑每一年或18个月，米其林公司都会对获得星级的餐馆进行重新评分，stiller说，“每年的重新评分，有的餐厅或厨师会从三星降到两星，也有可能直接被摘星。”
评上星级，对一家餐馆或大厨来说是无限风光的事。要是和很多餐馆一样，一直评不上星倒也罢了，被降星，那真是非常跌份的事情。1966年和2006年就先后有两位米其林厨师据说因为降星而自杀。
可见被评上的米其林餐厅和大厨们的工作压力有多么大。餐厅和主厨凡有心获得或保持米其林星级的，每天开门待客，一定会十分认真，丝毫不敢怠慢，生怕不经意的疏忽给某位密探留下坏印象。
stiller告诉记者，成为米其林星级厨师没有捷径，必须用最好最新鲜的食材，用当季的蔬菜烹饪，尽量不要用冷冻或罐头食材。厨师本身要有高超的厨艺，丰富的烹饪经验，高质量的烹饪工具，还要有创新精神。此外，一定要保持餐厅的服务水准