1楼：匿名用户
这是因为回族信仰伊斯兰教，而伊斯兰教教规规定，女性必须遮拦身体，包括头发在内。
2楼：秋天的紅
对，是的，卫生需要，防止头发掉下来。
为什么兰州拉面，面馆里的女士用纱巾包头？
3楼：匿名用户
民族服饰，可能这是他们的习俗也可能是这样显得正宗吧。毕竟需要吸引消费者。我见过不带头巾的开面馆的，味道也不错。
4楼：匿名用户
（注明！本文原创出自：柳林沟门前碗团）
首先我要请问一下你在**吃的，其次如果不是在兰州，我可以很负责的告诉你，外地的兰州面馆都是青海人开的，如果你见到包头巾的那就是穆斯林开的店
5楼：匿名用户
首先我要请问一下你在**吃的，其次如果不是在兰州，我可以很负责的告诉你，外地的兰州面馆都是青海人开的，如果你见到包头巾的那就是穆斯林开的店，明白没。最重要的问题是，我们兰州人把兰州拉面一只叫兰州牛肉面，这个很重要
6楼：匿名用户
这是回族人的习惯或者信仰
7楼：手机用户
悲催，因为他们是回民，回民的妇女是要用纱巾包头的。
兰州拉面馆的女人为何要戴个头巾？
8楼：亲水性是我
一个当地人习俗，还有一个是为了卫生怕掉头发。
9楼：微信
这是他们民族的习俗！
上海兰州拉面馆的服务员为什么要骂人和瞧不起人？
10楼：手机用户
呵呵 没有那么严重吧 也许是你态度不好 黄水是如果有毒开拉面馆人 天天吃 怎么没有事呢？ 那东西只是一种食品添加剂而已 其实也不是很坏只是有些回族就是那种样子 但是也不能说全部都是坏人 呵呵 要不你去别的地方看看 我觉得服务还不错 也不会忽悠人 拉面馆的人很诚实的！
11楼：匿名用户
不是上海人!这些都是回族人!坏的狠!以后别去吃拉面!洒的黄水有毒的!
兰州女人为什么要把头发包起来
12楼：地下水污
兰州拉面馆内的女人包头男人戴小帽是因为他们回族人民，信奉伊斯兰教，自然要遵守穆斯林风俗。其特点为男子头缠“戴斯达尔”、戴白帽，女子头戴白圆撮口帽，戴盖头（也叫搭盖头）。其服饰特点如下：
1、保护身体。这是人类生产、生活和生存的客观的必然需要。根据不同的季节选择不同的服饰，夏天穿单衣，冬天北方回族人多穿棉衣和皮衣、皮鞋等，东北和西北地区的回族人为了防寒还戴棉帽、皮帽或耳套等。
回族妇女为了防风沙还戴盖头、搭围巾等等。
2、装饰的作用。爱美之心人皆有之，回族人也不例外，这是人类美化自身的内在要求。如男子穿衬衫、套青坎肩，女子点额、染指甲，在衣服上绣花，都有装饰的因素。
3、具有宗教的作用。有些回族穆斯林为了参加一些宗教活动或受宗教的影响，头缠戴斯达尔、穿准白、穿麦赛袜子，妇女搭盖头，除了保护身体和装饰外，还有宗教的因素，构成了回族服饰的多重民俗性格。
扩展资料：
一，回族男子服饰
1、号帽：回族男子戴的无檐小白帽，亦称“顶帽”、“孝帽”、“回回帽”或“礼拜帽”，意为回族的号头和标志。
号帽从颜色上看，有白、灰、蓝、绿、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季节来戴。一般春夏秋季戴白色帽最多，冬季戴灰色或黑色。
2、戴斯达尔：波斯语音译，意为清真寺的阿訇或教长头上缠的布。
回族除了戴白帽外，有些也用白、黄色毛巾或布料缠头，俗有“缠头回回”之称。相传穆罕默德在早期传播伊斯兰教时，头缠戴斯达尔礼拜。戴斯达尔长度一般为9尺或12尺。
缠头时有许多讲究，前面只能缠到前额发际处，不能把前额缠到里面，这样不利于叩头礼拜，缠巾的一端要留出一肘长吊在背心后，另一端缠完后压至后脑勺缠巾层里。过去回民头缠戴斯达尔的较多，现在多数头戴白帽，只有清真寺里经常上寺礼拜的阿訇、满拉和笃信宗教的回族老人缠头。
3、准白：阿拉伯语音译，意即“袍子”、“长大衣”。这是回族满拉、阿訇和回族老人喜爱的服装。
准自一般选用黑、白、灰等颜色的棉布、化纤料或毛料制作，有单、夹、棉、皮四种。其款式近似现代的长大衣，但领子一般都是**领口。
4、坎肩：是回族男子服饰的一个重要组成部分，表现了回族简朴、大方的民族特点。
回族男女都爱穿坎肩，特别是回族男子喜欢在雪白的衬衫上套一件适体的对襟青坎肩，黑白对比鲜明，清新、干净、文雅。
二，回族女子的服饰
1、盖头，旨在盖住头发、耳朵、脖颈。回族人民认为这是妇女的羞体，必须全部护严。
回族人民戴盖头的习俗，一是受阿拉伯国家的影响。在阿拉伯地区，原来风沙很大，水源较少，人们平时难以及时沐浴净身。为了防风沙、讲卫生，妇女们自己缝制了能遮面护发的头巾。
后来许多阿拉伯、波斯商人把这种习俗带到中国。二是受伊斯兰教的影响。
2、回族妇女的传统衣服样式比较单一，一般都是大襟衣服，但装饰内容却比较丰富。少女和媳妇很喜欢在衣服上嵌线、镶色、滚边等，有的还在衣服的前胸、前襟处绣花，色彩鲜艳，形象逼真，起到画龙点睛的作用。回族**都是右边扣扣子，纽子是自己用料子制作的。
回族女子的鞋喜欢在鞋头上绣花。袜子主要讲究通跟和袜底，遛跟袜大都绣花，袜底多制成各种几何图案，也有绣花的。
3、回族妇女衣服的颜色不喜欢妖艳，一般老年人多着黑、蓝、灰等几种颜色；中、青年喜欢穿鲜亮的，如绿、蓝、红；农村青年喜欢穿红上衣，绿裤子；城市里的回族女青年则喜欢穿苹果绿、翠蓝、天蓝、水红、粉红和藕荷色的衣服等。
13楼：匿名用户
首先澄清一下，你的问题应该是看到的回族同胞的打扮，不是全部“兰州女人”的装扮。
伊斯兰社会妇女戴盖头的规定**于《古兰经》。随着伊斯兰教和《古兰经》的广泛传播，妇女戴盖头为广大穆斯林所接受，逐渐成了伊斯兰社会妇女约定俗成的服饰习俗。到阿拔斯王朝时，这一习俗在阿拉伯半岛普遍盛行。
伊斯兰教传入中国后，信仰伊斯兰教的妇女基本上承袭了这一习俗。这一习俗不同于我国汉族新娘戴盖头婚俗，它是与伊斯兰教和伊斯兰文化连在一起的民族服饰习俗，有着丰富的文化内涵。首先，伊斯兰社会妇女戴盖头习俗是信仰伊斯兰教的表现之一。
其次，服饰是人类生活的重要物质资料，其最大的实用价值是冬季防寒，夏季防烈日暴晒、虫蛇叮咬、风雨袭击等，即保护身体的需要。
第三，伊斯兰社会妇女戴盖头习俗蕴含有文化意识与审美价值观念。其一，我国西北回、东乡、保安等族信仰伊斯兰教的妇女所戴盖头依年龄不同而分为绿、黑、白等不同颜色。一般情况下，未婚少女戴绿色盖头，显得清新秀丽；中年妇女戴黑色盖头，显得庄重高雅；老年妇女戴白色盖头，显得干净持重。
不少已婚妇女平时也戴白色或黑色的带沿圆帽。其二，回族伊斯兰妇女喜欢在盖头上嵌金边，绣风格素雅的花草图案，看上去清新、秀丽、明快、悦目。其三，伊斯兰妇女的盖头，料子讲究精美，大都选用质地柔软的丝绸、乔其纱或细棉布制作。
我国现今回族伊斯兰妇女平时也有不少用白的的确凉、棉布或用白线织作上大下小的白圆帽。其四，在式样上，老年人的盖头较长，一直披到背心处；少女和中年妇女的盖头比较短，能遮住前颈即可。其五，盖头佩戴颇有讲究。
戴盖头一般先把头发盘在头顶或脑后勺，戴上帽子，再戴盖头。戴盖头的程序一般从头上套下，披到肩止，在颔下扣扣，将头发、两耳、脖颈遮掩起来，将两眼或面部露在外面。
同理，男士戴白色或黑色小帽子。习俗是历史上形成的，为全世界穆斯林所沿袭和传承的民族服饰习俗。
14楼：匿名用户
一种习惯而已，少数民族！
15楼：匿名用户
那是少数民族的打扮,回族就是.唉
16楼：匿名用户
晕！！你在兰州街头看见几个包着头的女人？？井底之蛙，我肯定你的活动范围就是几家面馆。
17楼：匿名用户
那是回族女人的民族风俗.不是兰州女人.拜托
18楼：匿名用户
那是民族习惯——回族
19楼：匿名用户
没有吧！！！ 可能我没注意
20楼：匿名用户
这是因为开牛肉面馆的大多数都是回族,回族的习惯就是男士戴白色或黑色小帽子,女士包头巾.
21楼：匿名用户
应该到了南方天热去悼，做教活动时候在戴好。便宜凉快。
很多兰州拉面馆生意惨淡，为什么现在还没有倒闭？
22楼：e认同
为何兰州拉面生意冷清，不见倒闭，反而总有人开？
23楼：湫湫湫湫啾咪
每一个地方都有自己特色的地方美食。而且很多商人上地方特色美食，开到了全国各地，让他看看自己，满足的城市就能够尝到其他地方的美食。提起兰州拉面，大家应该非常熟悉，他是兰州的特色，现在在一起，大街小巷都能够看到这样的店面。
因为味道独特，而且也非常的劲道，所以之前几年的时候非常的火，不过最近这几年，发现很多店面生意大不如从前，非常的惨淡，但是为什么却没有关门呢？
这也主要是因为我们大家不了解行业内情，其实他们这一行的利润还是很高的，因为面条都是师傅自己做的，所以拉面一碗的成本非常低。像我们大家平常吃的牛肉拉面，虽然十几块钱一碗，但是上面却只有几片薄薄的牛肉所以成本还是很低的。所以一碗拉面合算下来，利润还是很高的，所以还没有到经营不下去关门的状态。
其次，店面的成本也相对较低。兰州拉面馆一般并没有开在特别繁华的地段，而且店铺本身的面积非常小，所以租金也不是很高，大大的节省了成本。
最后就是极低的人工成本了。大酒店的人工成本主要就是贵在厨师和服务员身上。兰州拉面一般都是家庭式小作坊，而且人手也不需要太多，两三个拉面和调汤的师傅就可以搞定。
店里还有部分回族的小孩，都是自家的亲戚，工资也不用支付很多。
除此之外，就是很多的店都是连锁餐饮店，总公司都会给他们一些援助，所以还有很多的店都是开门营业的。但是想要以前的火爆生意，日就要做出一些改变了，因为这个时代更新现在非常的快，人们的口味也越来越高了，所以想要生意好发展下去不断的创新，所以一成不变只会走向灭亡。
24楼：迟到的紫色烟花
兰州拉面是象征着一个地方的文化，为什么没有倒闭呢？
虽然说兰州拉面生意不是很好，那是因为还是有力可图得，还没有达到必须关掉的地步。
首先每个地方口味不同，所以就导致了生意不是很好，一般对于外来美食来说，人们首先选择的是先尝尝，适合自己了以后就会去考虑以后吃饭是否会去选择外来美食。
大家没有接触没事这个行业的话，就不知道这个行业的利润有多大。首先来讲成本问题，其实兰州拉面的利润还是很高的，因为面条一般都是自产自销的，所以拉面一碗的成本非常低。我们平时吃的兰州拉面，虽然十几块钱一碗，但是成本很低，就拿牛肉拉面来说，一碗牛肉拉面也就只有三四片酒肉，所以一碗拉面合算下来，利润还是很高的，所以还没有到经营不下去关门的状态。
其次就是在雇员上面，因为开始就说生意不是很好，如果店面不大的话，夫妻二人一般是忙得过来的，所以就不需要招聘店员。所以它的成本会非常低。所以这样算下来，虽然近两年来兰州拉面的生意不是特别好，但是由于他们的利润比较高，所以他们的收入还是相当可观的，至少要比其他餐饮店好多了。
并且如果自己加盟的话，总部还会进行补贴。
一般美食利润都挺大的，兰州拉面成本较低，学起来也比较方便，尽管生意不是特别火热，但是肯定达不到要关店得时候。