1楼：匿名用户
羊肉煲比猪肉煲好吃，涮羊肉比猪肉好吃。猪肉包比羊肉包好吃。炒猪肉比炒羊肉好吃。羊肉汤比猪肉汤好吃。烤羊肉串比烤猪肉串好吃。
当然，说的是新疆羊，中原的羊就算了。
小羊的肉质好吗，如果吃羊肉吃小羊肉好还是老羊好
2楼：为爱tfboys源凯
其实吃小羊的羊蹄好的。羊蹄炖当归，是最滋补的!冬天必备哦!要记得用高压锅压过后才好吃!白白嫩嫩的。望采纳!
3楼：萧逸
小羊的肉嫩，鲜，老羊的肉比较重口味
4楼：匿名用户
成熟羊最好。一看就知道你不懂羊肉！
5楼：酒后不駕車
只要有的吃，管它是小羊还是老羊。
6楼：匿名用户
小羊老羊都一样 味道看煮的手艺了
煮羊肉汤用小羊好还是用老羊好？
7楼：乐陶陶闯天涯
老羊肉好些。小羊肉适宜爆炒烧烤，肉质嫩。
羊肉是白羊肉好吃还是黑羊肉好吃点？
8楼：匿名用户
黑羊白羊与其营养价值以及口感无关！影响口感主要是山羊绵羊。山羊顾名思义就是生活在大山里的羊，这就造就山羊肉要比绵羊肉更结实，故山羊肉口感要好！
影响羊肉味道的主要是羊的年龄，以一年内的小山羊肉最好，越老其膻味越重且不易熟！老羊肉色暗红而小羊则是粉红且好熟易烂无膻味！羊肉属暖，冬季吃最佳，夏天常吃怕是要上火了，呵呵…
9楼：匿名用户
口感的差别要专家才能吃出来，不过在很多地方都认为黑山羊的肉营养价值高。
10楼：匿名用户
貌似这个需要你亲自试吃一下下喽。。。我喜欢白羊肉。。。
11楼：失之于·波雅
黑羊肉，黑羊肉蛋白质高。
羊肉是老的好还是嫩的好
12楼：貪泵箼帜揭
看你说的当然是嫩的好。老的很
渣。嚼纤维一样不好吃，当然也要看我们
怎么煮了，煮的不好的话当然都不好吃了。
绵羊肉好吃还是山羊肉好吃？给个权威答案好吗？？谢谢诸位！
13楼：小虫走天下
羊肉是我们饮食生活中食用的主要肉类之一，它不仅肉质细嫩，营养还十分丰富。人们食用的羊肉一般分为绵羊肉和山羊肉，我们发现北方人一般更喜欢吃绵羊肉，南方人却更喜欢吃山羊肉，那么为什么会有这样的差异呢？
14楼：清冷孤寂牛
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来，由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。▲ 羊肉是我们日常生活中很常见的食材，但是你知道羊肉有多少种类吗？
没错，正如大家想到的一样，羊肉分为绵羊肉和山羊肉。平时，我们普遍都是吃绵羊肉，比如炒菜、涮肉等。但是，如今有越来越多的饭店开始推出用山羊肉做的菜。
同样是羊肉，究竟绵羊肉和山羊肉的区别是什么呢？下面就为您介绍一下绵羊肉和山羊肉的区别。
绵羊肉和山羊肉可以在口感、营养、做法这三方面来区别。
口感：山羊肉脂肪中含有名为4-甲基辛酸的脂肪酸，会产生膻味，还会使肉质较硬，而绵羊肉中不含这种脂肪酸，因此，绵羊肉在口感上比山羊肉要好。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来口感比山羊肉细腻，鲜香。
所以，在口感上来说，绵羊肉比山羊肉好吃。
营养：虽然山羊肉口感没有绵羊肉好，但是营养却并不低于绵羊肉。山羊肉中的胆固醇含量比绵羊肉低，有防止血管硬化、防止心脏病的作用。
而胆固醇含量高，也正是绵羊肉吃起来口感很好的原因。所以，从营养上来说，山羊肉更有营养，更健康。
做法：因为绵羊肉的细嫩，颜色浅，比较适宜涮肉，做肉馅。而因山羊肉纤维粗长，颜色深红，更适合炝炒、清炖还有烧烤
15楼：匿名用户
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用；前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。
16楼：匿名用户
这个看怎么吃，山羊肉的理论上更有营养，因为生长时间长，但是膻气味要大些。适合冬季滋补，适合炖着吃，煲着吃。绵羊肉的生长期要短，肉质嫩，涮羊肉就选用绵羊肉，也一样可以炖着吃，煲着吃。
17楼：无界
这个问题根据不同人的需求是不一样的。总的来说绵羊的
18楼：天枰老狐狸
你去菜市场转一圈就知道是山羊肉贵还是绵羊肉贵 ， 哪个口感好了 ，老百姓都比你下面这些所谓的专家回答的好。 一些烤全羊店里的，或者火锅店的他敢说自己的羊肉都是真的，这也确实不假，因为他们用的都是绵羊肉，不会给你山羊肉的， 山羊肉贵而且山羊肉好吃有营养 ，这样就就知道这两种的区别了吧。
19楼：匿名用户
这个根本没有确切的答案，因为不同的羊肉菜式，需要不同品种的羊肉来烹饪，才可以达到最佳的口感和味觉享受。
20楼：
其实我们一般吃的都是绵羊肉 因为绵羊肉比山羊肉脂肪含量高些 所以吃起来更绵软可口，但是山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，从味道上来说，绵羊肉比山羊肉好吃些，山羊的膻味要重些而且口感也没有绵羊肉好。
21楼：匿名用户
这么给你说吧 根据个人口味不同 都好吃的 一般饭店 火锅 烧烤时用绵羊 因为相对便宜点。 我本人相对喜欢吃山羊肉
22楼：匿名用户
不能一概而论。一般来说，现在市场上卖的黑山羊的肉都挺好的，但有的个别山羊特别膻，那种膻不是说味道比绵羊浓一点，而是那种味儿很呛，吃不下去。
23楼：匿名用户
我个人感觉还是山羊肉好吃，因为山羊肉的运动量更大，它的肉比较迁到绵阳的肉一般都是有比较多一点。
24楼：匿名用户
权威答案好吗？？谢谢诸位山羊又好吃
25楼：巴林好汉
我这样说你就了解了，我是内蒙东部地区的人，在古代是正儿八经蒙古族，契丹族，女真族等少数民族的发源地。我那边吃绵羊，是真正的吃羊地区。至于那些说山羊肉好吃的人，我只能说他们根本不懂吃羊，还在那逼逼，吃羊，我们蒙东人是祖宗！
26楼：喜欢抽好烟
当然是山羊肉好吃了，有羊肉味，又是放养的，现在的绵羊都吃饲料，就是不好买，北京有一家叫 北京丰阜康宁食品想送中心 的卖山羊肉
27楼：这个id我已抢注
我在呼伦贝尔牧区出生，长大，生活，工作，已经四十多了。从小吃牛羊肉长大的，小时候家里也有养羊，我可以很负责的说牧民基本都爱吃绵阳，山羊也吃，毕竟也养山羊，但是山羊的味道没绵羊好，前几年我家装修房子的时候一江苏那边来的瓦匠给我贴瓷砖，我们俩有次就讨论山羊好吃还是绵阳好吃，他说他们那里爱吃山羊，毕竟他们那里没有大型草原，山羊啃树皮爬山在很小的范围内寻吃活动肉比较劲道。绵阳几乎是圈养天天在一个小圈里，撒完尿就躺着，肉松散不说还一股子尿骚味膻味。
他们几乎就不吃绵阳，所以那些说山羊好吃的，有一部分是他们喜欢吃山羊，但没怎么吃过绵羊（最起码没吃过草原散养的绵阳肉的）一家只言。山羊草原，山地各类地方都能跑都能放，而绵羊没草原圈养肯定不行。大多数新疆内蒙牧区的都爱吃绵羊，当然我们这里山羊也很多，毕竟呼伦贝尔草原。
28楼：匿名用户
绵羊肉羊骚味很重，山羊肉要好很多
29楼：特才有罩
第十七回：大观园试才题对额，荣国府归省庆元宵