1楼：波光°藍
正宗的拉面都是清真食品，少数民族信这方面不吃猪肉
好多兰州拉面馆的老板都是少数民族，他们平时说的话是什么语言啊？
2楼：匿名用户
大多是回族，所以：汉语、回语（阿拉伯语）、阿拉伯语+波斯语、再加上些地方口音。
3楼：北麓河之夏
兰州市以外的牛肉面馆大多是青海人开的。
他们大多是回族或撒拉族，讲青海方言。但词汇中往往混杂着阿拉伯语、波斯语的词汇。
4楼：侯占宏
肯定是带兰州口音的普通话了
兰州拉面是什么少数民族
5楼：天蝎
史料记载中，兰州牛肉拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。
兰州牛肉拉面的改良和统一标准(一清，二白，三红，四绿，五黄)当中陈位林、陈谐声与陈和声兄弟仨起到了关键作用，把这一街边小吃变为大众消费的美食。
6楼：暴走少女
回族。
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。
7楼：匿名用户
1、回族。
2、注意习惯：就餐时不要饮酒，不要自带食品。
3、特别注意：不要提跟“zhu”有关的词语，请把“zhu肉”说成“大肉”。
8楼：岚枫—龙
最新是少数民族回族 马师傅 创的 现在 回族 汉族 店铺都有
为什么一些少数民族那么淳朴，又有一些那么可恶。我们这有一家拉面馆，店主是少数民族 ，才十块的拉面，
9楼：匿名用户
这可能是你遇到的个别情况，不能以偏盖全更不能有民族划分，只能说好人坏人哪个民族都有，要相对来说。望采纳！
好多兰州拉面馆的老板都是少数民族，他们平时说的话是什么语言啊？跪求！
10楼：匿名用户
兰州市以外的牛肉面馆大多是青海人开的。
他们大多是回族或撒拉族，讲青海方言。但词汇中往往混杂着阿拉伯语、波斯语的词汇。
希望你能满意！
11楼：一乘之国
兰州拉面馆基本上都是维族人开的，信奉伊斯兰教，以清真名，说的大都是维吾尔族语。不过，随着交流的日益频繁，应该可以用普通话对话。
东南沿海拉面馆的经营者来自于哪个民族
12楼：匿名用户
如果是清真的店 回族最多 还有东乡族撒拉族
为什么回族人这么喜欢开饭店，别的少数民族就不是？
13楼：匿名用户
回族人信仰伊斯兰教，而回族人到外地只能吃清真的食品，清真主要表现在对肉类的禁忌上，伊斯兰教禁止吃猪肉，自死物，血液以及不是以造物主的名义宰杀的。而一般的清真餐馆达不到以上要求，这对于回族人来说，是一大难处，而对于有经济头脑的回族人来说，也是一个出路。你比如说：
青海华隆县，几乎整个县的人都在全国各地的角落开兰州拉面一类的清真馆子，而他们大多数是撒拉族，你再比如说，维族也是信仰伊斯兰教的，他们的烤羊肉串就受到了全国人民的青睐。在中国，一些没有自身信仰的民族已经消失了，更别谈开有自己特色的饭馆了。
14楼：┇黑色幽默
因为回族人分布比较广，饮食习惯和汉族人不同。不象其他民族饮食习惯和汉族区别不大。有饭店回族人吃饭就方便了。就和汉族人开那么多饭店一个道理。你懂？
15楼：edol_西门吹雪
嗯嗯，我祖上就是回族，脱离回族籍也就3代，家庭人虽然不多，但有着典型的回族人长相，增曾祖父那代讲究伊斯兰礼仪，下葬也是回族的礼仪..舅爷60多岁，还健在，应该是家族在世唯一身份证回族，部分继承传统的人了...我们父辈亲戚包括我都是吃肉的，对礼仪有了解但从来不用，有时候想到自己违反了礼教也不会羞愧。
这里也有清真饭店，偶然吃过几次，是符合回族饮食的，回族人是中国除汉族以外的最多人口的民族，分布于各个省市，有大家族型的，有小家庭的，像我们后代肯定都忘了祖上了，回族忌讳猪肉，死物，脏污，认为猪乱交，脏，懒..古人有种思想嘛，吃什么变什么，自然鄙视猪了，也不吃这类不干不净的东西，然后一直延续至今，回族人对猪油也忌讳吧，什么饭店炒菜不用猪油?连下面都用！
自然为了满足如此多人口的回人，创办一定数量的饭馆还是颇受青睐的，有利可图的。 至于其他民族嘛，不是很了解，在饮食上肯定也有自己特色的，但不是那么挑剔，所以进饭店可选择的食物也很多，人口不多，分布不是很广，开饭店只有在聚居区才有生意的，至于在外地打拼的少数民族群体，一切随便了
16楼：匿名用户
没特色，没信仰，没文化，那么你就在这个见人拜人见鬼拜鬼的地方消失！
为什么青海人都喜欢开拉面店？新疆人都喜欢卖羊肉串？藏族人都喜欢卖假兽骨？他们为什么都不喜欢打工？还 10
17楼：匿名用户
打工不自由，他们卖的都是他们当地人的特色，少数民族本来就比我们汉族团结，
为什么兰州拉面基本上都是一家人开一个店，很少有自己发展成很多分店的。为什么不能像味千拉面那样，一个
18楼：哎唛呀
这种也属于薄利多销的餐饮，你记住，凡是薄利多销的餐饮行业都很难开分店。因为每个店都要嫡系亲属帮你打理，因为特别怕浪费，有1个环节给你浪费多了，你搞不好都是要赔钱的
19楼：匿名用户
兰州那是少数民族的，每家口味不一样，味千只在商业街，且口味不咋地，没特点
20楼：匿名用户
我也很好奇，我走过很多个城市，很多家兰州拉面錧，基本上都是一家人，而且是一家人都是靠这个錧子生活。最常见的是，一对夫妻，带一两个小的，还有一个老的，夫妻男的拉面，女的负责下面和负责前台，老的就在旁边带小的。如果老的是男的就续须，女的就戴个头巾。
基本上都是这个配置 。