1楼:你也敢配姓赵
我轻轻咬下一口,不仅薄,而且脆,并不像比萨边的芝士,又硬又难吃。我赶紧再咬一口,咬到那白色肉粒和霉干菜了,顿时浓香四溢。我忍不住又咬上一口,还略感甜味。
吃到中间,更是薄,而且脆得无法用语言形容。再加上配料,真是美味不已。
2楼:望歌郗曼云
而且脆得无法用语言形容,顿时浓香四溢。我忍不住又咬上一口,更是薄,真是美味不已,还略感甜味我轻轻咬下一口,不仅薄。再加上配料,而且脆,又硬又难吃,并不像比萨边的芝士。
我赶紧再咬一口,咬到那白色肉粒和霉干菜了。吃到中间
3楼:延靖茹林
年糕年糕年年高
------乾隆
形容烧饼的词语
4楼:曾萱寒
美味、可口、好吃、适口、香喷喷
一、美味 [ mě
i wèi ]
解释:味道鲜美的食品。
二、可口 [ kě kǒu ]
解释:食品、饮料适合口味或冷热适宜。
引证: 冰心 《张嫂》:“老太太自己烹调,饭菜十分可口。”
三、好吃 [ hǎo chī ]
解释:〈形〉吃起来味道好。
四、适口 [ shì kǒu ]
解释:适合口味。
五、香喷喷 [ xiāng pēn pēn ]解释:状态词。形容香气扑鼻。
引证:孔厥 袁静 《新儿女英雄传》第八回:“一股香喷喷的油炸葱花的味儿,直钻鼻子。”
5楼:匿名用户
酥脆、新鲜、美味、可口、适口
一、酥脆 [ sū cuì ]
解释:(食物)酥而且脆。
示例:经常是一大块饭痂,烘得娇黄酥脆,喷鼻子香。
二、新鲜 [ xīn xiān ]
解释:1、(刚生产、宰杀或烹调的食物)没有变质,也没有经过腌制、干制等:新鲜的水果。新鲜的鱼虾。新鲜血液。
2、(花朵)没有枯萎:~的花朵。
3、(空气)经常流通,不含杂类气体:呼吸新鲜空气。
4、(事物)出现不久,还不普遍;稀罕:新鲜经验。数码相机已经不算什么新鲜东西啦。
示例:雨后,校园里的花开得格外新鲜。
三、美味 [ měi wèi ]
解释:味道鲜美的食品:美味佳肴。珍馐美味。
示例:在美食街上,游客可以品尝到全国各地的美味。
四、可口 [ kě kǒu ]
解释:食品、饮料适合口味或冷热适宜:吃着家乡菜,觉得特别可口。
示例:妈妈做的饭菜喷香可口,我真爱吃。
五、适口 [ shì kǒu ]
解释:适合口味:还是家乡菜吃起来适口。
示例:可以热喝,但冷饮更美味适口。
6楼:彼岸花开欲倾君
爽滑酥嫩 口感饱满 回味悠长 软嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口 鲜香可口 外焦里嫩
品尝缙云烧饼的句子
7楼:温文尔雅儒小生
要说缙云的最知名小吃,人们必定首推“缙云烧饼
”。而缙云烧饼之所以能声名远扬,不仅因为它好吃并且营养丰富,还因为它有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
一色、香、味俱全,好吃又富有营养等内在特质,是缙云烧饼走出山乡,闻名各地的重要原因。你看那刚刚出炉的烧饼,冒着热气,似披着淡淡的霞雾;棕黄色的表面油光发亮,星罗棋布的芝麻淡淡清香,经高温烧烤的饼体,融麦香、肉香、葱香、菜干香、芝麻香、糖油香于一体,朴鼻而来。饼未入口,先觉秀色、香气可餐。
品上一口,表皮松脆,内质软糯,咸淡适中,油而不腻,鲜香满口,回味无穷,真不愧为色、香、味俱佳的风味小吃。特别是缙云烧饼在烘烤时,一面受热于炉膛壁,一面同时受热于炭火,而由于外受饼皮的阻隔,内有随着热度升高使肉馅脂肪熬出,使内馅慢慢接受热量,直至熟透。这不仅使缙云烧饼形成外脆内糯的特点,更重要的是很好地保存了肉、菜干、葱叶等内陷的蛋白质、维生素等营养成份。
经仪器测定,缙云烧饼中的脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分都比较丰富,具有较强的补中益气作用,是一种很好的养生食品。
而缙云烧饼之所以既好吃又有营养,戴上“缙云风味小吃”的桂冠,其关键就在于它用料考究,加上独特而又科学的传统烤制技艺。
缙云烧饼的主要原料是面粉、猪肉、菜干,辅料有葱、芝麻、糖油等。而这些原料都以一个“土”字为特色,如面粉,选用本县农家自产的土麦面,猪肉选用杀之于农家自养的新鲜土猪肉,糖油专用麦芽糖熬制,连烧烤的炭,都一般要选用窑烧而成的“白炭”。至于菜干的选用,则更为考究。
因缙云菜干有芥菜干、菜头菜干、白菜干等多种,芥菜干中又分一般芥菜干和九头芥(雪里蕻)菜干,而以九头芥菜干为最上乘的乡土特色干菜。缙云烧饼就专用选用色呈酱褐、醇香营养的九头芥特制菜干。其制作方法必须经过九头芥收割后阴黄,再洗净、切细、晾去水气、腌制(约10斤菜1.
5斤盐)、晒干,又回卤、蒸炊、晒干(蒸晒多次尤佳)备用等十多道程序。
缙云烧饼之所谓独特而又科学的传统烤制技艺,其一是饼桶特制专用。全国其它地方所谓的“烧饼”,大多是用平底铁锅烙出来的,充其量只能称其为“烙饼”。而缙云烧饼,则是用缙云人自创、特有,专用于烤烧饼的“烧饼桶”,以炭火烧烤而成的饼,故而是名副其实的“烧饼”,亦称“桶饼”。
这种烧饼桶内壁用特制的陶质炉膛,外部箍以杉木,中间填充隔热保温材料或泥土;炉膛下有炉箅子、漏灰膛和进风口;饼桶面用杉木板拼成平台,中间留有一个直径盈尺,可以放置一把瓦壶的上炉口;炉膛内壁用以贴饼,内膛底的炉箅中间用以放置炭火。这里特别要说的是这个陶土烧制起来的炉膛,形状就像一个陶瓮锯掉下半部分,可以说头是其貌不扬,但千万不能小看哦!因为这种在陶制炉膛内部贴上饼坯,以炭火烧烤成熟饼的制作技艺,几乎是缙云人的特有传统技艺。
特别是随着缙云烧饼在各地的走红,本地或外地学烤烧饼的人越来越多,致使炉膛的需求量大幅度增长。而能够制作陶炉膛的地方本来就是寥若晨星,加上缙云壶镇东山陶炉膛做工精细、牢固耐用,尤为重要的是厚薄适中、传热均匀,从而使烤制的烧饼特别香脆。于是东山陶炉膛名声鹊起,畅销全国。
据说,一些制作炉膛大户,一个月就能热买六七千个炉膛。东山的村民自豪地说,“我们村还有不少人没有坐过飞机,可我们做的炉膛,常常坐着飞机前往各地。”
其二呢,是做工传统精细。烤烧饼的肉,以肥瘦间隔的五花肉为佳。做馅时,先将五花肉切成肉丁,拌上菜干和葱花,视情加入适量调味品,然后用筷子拌搅均匀。
这时的馅子,猪肉红里间白,菜干褐中呈黑,葱花嫩绿带翠,可谓色彩斑斓。做饼的面要加滚开水拌和(夏天延时用的则用凉水),用“面娘”发酵,并反复推揉翻捏,力求和匀和透。做饼坯时,特别要掌握好上下层的厚薄均匀。
饼坯做好后,在其正面涂一层糖油,再撒上少量黑芝麻。炉膛必须先以白炭火,把内壁熏烘到适当热度,如果过热或过凉都会使饼贴不上而掉入炉内。饼坯贴入炉膛前,要在背面拍一下水。
贴入时切忌怕烫,动作要轻快。贴入后必须掌控好火候,防止火过旺而焦煳,或火太弱而“搁干”。起饼时则要特别注意防止烧饼掉入炉底,粘上炉灰……。
老实巴交的缙云“番薯”,就是这样一丝不苟、环环紧扣,才做出那色香味俱全的烧饼,才做出那声名远扬的“缙云烧饼”牌子。
当然,说到“缙云烧饼”,就不得不提起它的传统“伴侣”——号称“煮不糊”的‘缙云面饺“。烧饼火烤,馄饨汤煮,干稀调和,百吃不厌,故缙云烧饼店(摊),一般都兼营面饺。
时至1989年,“缙云烧饼”荣获丽水地区点心评展第一名,同时被省商业厅评为优质点心(最佳产品级)。在缙云,村镇的的街头巷尾、风景点、戏台前,甚至大路边、凉亭内,都可以看到烧饼摊。出县出省烤烧饼的烧饼师傅,也比比皆是。
据上世纪九十年代初粗略统计,出县烤烧饼的缙云人已逾千人。在当前,则每年多达数千人,足迹遍布全国各地。我每次出门,不管省内省外,不管城市乡村,如果碰到烧饼摊,问一声,果然都是缙云人,不信你也试试?
二缙云烧饼有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
缙云烧饼的制作技艺,相传还是受轩辕黄帝炼丹缙云山而受到启发后发明的呢。传说轩辕黄帝当年在缙云山鼎湖峰架炉炼丹,身心非常专注,连吃饭都不离开一刻。黄帝如此,大臣们也不敢离开半步。
但“人是铁饭是钢,一餐不吃饿得慌”啊!终于有一位聪明的大臣,和起面团,敬献黄帝,并分给其他大臣。于是君臣们饿了就抓一块面团,贴在丹炉壁上烤着吃。
轩辕黄帝驭龙**后,当地百姓就用陶土,模仿黄帝的丹炉,制造陶炉,烧烤面团食用,以期也能升仙。日月更迭,百姓们虽没有升仙,但是经过不断改进,终于创造出了自己独特的烧饼桶和闻名于世的缙云烧饼。
上述传说把缙云烧饼与人文始祖轩辕黄帝联系起来,拉长了历史,抬高了身价,作为传说,当然也无可厚非。但据我分析认为,缙云烧饼真正的发明人,当是缙云古代烧砖瓦、烧木炭的山民。在山靠山,缙云山民自古有以烧砖瓦、烧木炭谋生的传统,廿世纪
六、七十年代还有很多很多缙云人外出江西、福建等地做此营生。说是他们创造,是因为在砖瓦、木炭烧好冷却后,为了保证质量,窑工们必须夜以继日地出窑。而虽经冷却,窑的内壁还是很烫的。
窑工们为了既不误工,也不误餐,于是就在将出窑前和起面粉,贴在窑壁,饿了就以此充饥。后来,他们又加入饼馅,改善口味,如此反复,使这些饼的清香开口,窑工们已经等不及到出窑时吃了。聪明的砖瓦工就试着烧制形似窑壁的炭炉,烤起烧饼。
如此反复试制、改进,终于创造出了烤制烧饼的一整套设备和烧饼的烧烤技艺。
缙云烧饼的发明和起源,可以仁者见仁,智者见智。但有一点应该说明的是,它至少在六百多年前的元朝,就已负盛名。说的是元至正十八年(1358)十二月,朱元璋义军将领胡大海攻婺州(金华),久攻不下,朱元璋亲往督阵于城西,大破援兵,婺州守将出降。
奇怪的是城破的“先一日,城中人望见城西五色云如车盖,以为异”(《明史》)。消息传到朱元璋耳里,视为吉兆,又知离婺州不远的缙云,古来亦称“五云”,且有黄帝升仙鼎湖传说,是个龙兴祥瑞之地。故认为“五色云”的呈现,是上天指引自己必须前去恭祭,方能成就大业。
苦于当时的缙云还属元兵控制,朱元璋只得微服潜访缙云,祭祀轩辕黄帝。此间得以品尝缙云烧饼,觉得十分可口,此后竟念念不忘。待登基做了皇帝,立即派人到缙云挑选师傅,带回宫中专做烧饼。
有一天早上,朱元璋正在吃烧饼,才咬下一口,宫内太监报说刘伯温求见。朱元璋想,刘基每每神算,用兵如神,这次不妨再试他一番。于是将盘中烧饼,用碗盖了起来。
刘基礼毕坐定,朱元璋问曰:“先生深明数理,可知碗下何物。”刘伯温掐指轮算一番,答曰:
“半似日兮半似月,曾被金龙咬一缺。依臣算来,乃烧饼是也。”朱元璋赞叹不已。
后又问国运,遂成著名的隐语预言歌谣——《烧饼歌》,流传于世,至今被人视为神撰。其实,刘基运筹帷幄、神机妙算是世所公认的。但这次猜烧饼,故弄玄虚的可能性更大。
因刘基早年在离缙云不远的青田石门洞读书,后又有郑葆(民间称“郑国师”)等诸多缙云朋友,还在缙云雅宅娶了一房陈姓妻室,故对缙云烧饼当然是熟悉不过了。朱元璋把刚出炉烧饼虽然盖了起来,但其香味早已飘到了刘基的鼻子里,能不猜准吗?当然,这个故事已经足以说明,烧饼至少在明朝开国之前,已经盛行于缙云。
时至今天,原来仅仅植根于民间的缙云烧饼,还有幸登上了高雅的文学殿堂。缙云籍作家吴越先生著的《括苍山恩仇记》,被人们誉为近代浙西南民风民俗的活辞典。在他这部洋洋洒洒的两百万字作品中,涉笔缙云烧饼的,达三十余次。
把缙云各式各样人物喜欢品味缙云烧饼的风土人情,以文学作品的形式,展现给了世人。
无独有偶的是2005年,“小虎”卢晓武用缙云方言自编自唱“缙云烧饼歌”,在网络和缙云的大街小巷的广为流传,使缙云烧饼的名声更加广为传扬。
最值得庆幸的是2013年,缙云官方专门成立了“缙云烧饼办公室”、“缙云烧饼协会”,并于2014年开始,着手制定“缙云烧饼企业标准”、“缙云烧饼制作规程”,申**明商标、免费举办缙云烧饼制作技艺培训……,使缙云烧饼真正步入了健步发展的春天。
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