1楼：中国农业出版社
丝瓜、苦瓜的包装有以下四个方面的作用：
（1）减少机械损伤 丝瓜、苦瓜含水量高，保护组织差，采后易失水、容易受到机械损伤和微生物的侵染，导致腐烂，降低其商品价值和食用价值。合理的包装可使丝瓜、苦瓜在流通过程中保持良好的状态，减少搬、运过程中因互相摩擦、碰撞、挤压而造成的机械损伤。因此，丝瓜、苦瓜包装是保持蔬菜品质、保证安全运输和贮藏、减少流通和贮藏损耗的重要措施。
（2）保护产品 包装容器具有容纳和保护丝瓜、苦瓜的作用。丝瓜、苦瓜包装又分为内包装（小包装）和外包装（大包装）。内包装的主要作用是：
创造和维持适宜保鲜蔬菜的湿度和气体条件；防止病虫害蔓延和水分蒸发；避免蔬菜呼吸热及有害气体的积累而引起的腐烂变质；保持蔬菜卫生，防止流通和销售过程的二次污染。规范的外包装将同级产品包装在一起，为蔬菜装卸、运输提供保护。
（3）提高搬运效率 丝瓜、苦瓜根据品种、等级进行分级包装，为流通搬运提供了方便，为市场交易提供标准规格单位，免去了交易过程中的产品过秤或逐个计数的麻烦。
（4）蔬菜流通管理现代化的要求 丝瓜、苦瓜的分级包装材料上还可携带各种信息，如包装产品的特色、质量等级、数量、保质期、产品产地、商标、品牌、****等，不仅是生产与市场、生产与消费者联系的领地，又是市场实施现代化商品管理、实施市场准入的基础。因此，做好分级包装对实现优质优价、实现蔬菜流通现代化市场管理、建立良性市场竞争机制具有重要意义。
超市配送丝瓜、苦瓜如何包装？
2楼：中国农业出版社
目前超市小包装丝瓜、苦瓜主要有以下三种方法：
（1）托盘加透明薄膜包装 较短的丝瓜、苦瓜可用托盘加透明薄膜包装，一盒包2～3个瓜，可有效防止丝瓜、苦瓜在销售过程中的损伤和水分损失。
（2）塑料袋包装 比较长的丝瓜、苦瓜品种可采用0.025毫米、0.03毫米打孔透明塑料袋包装，可有效防止丝瓜、苦瓜销售中水分的损失。
（3）收缩包装 丝瓜、苦瓜还可以单瓜或两个瓜用自粘膜直接贴菜收缩包装，这种包装既便宜又美观，还可防止水分损失，但要防止机械损伤。
在每个包装应贴上附有品种、规格、重量、****等条款的品牌商标。
丝瓜、苦瓜长距离运输怎样包装？
3楼：中国农业出版社
丝瓜、苦瓜不耐压，最好使用纸箱、塑料箱（高密度聚乙烯、聚苯乙烯）、钙塑箱（聚乙烯和碳酸钙）、板条箱、竹筐、柳条筐、泡沫箱等进行包装。包装箱不能太高，应控制在40厘米以下，最好一层丝瓜、苦瓜一层衬垫物以减少机械损伤，保护产品质量。目前我国丝瓜、苦瓜流通外包装应用较多的是纸箱、泡沫箱和塑料周转箱。
丝瓜、苦瓜在包装容器内存放，可依据不同品种的特点及包装箱的大小，分别有一定的排列形式，既要防止它们在容器内相互碰撞而造成机械损伤，又要注意通风透气，并充分利用容器的空间。
丝瓜、苦瓜包装箱上应有规范的文字说明，标明其品牌、商标、特色、产地、规格、等级、数量、生产日期、产地地址、****等信息。
丝瓜、苦瓜包装和装卸时应轻拿轻放，避免机械损伤。
丝瓜、苦瓜为什么要分级？
4楼：中国农业出版社
分级可将不同质量、大小的丝瓜、苦瓜分开，大大提高了蔬菜的整齐度，还可将不同档次的丝瓜、苦瓜投放不同市场，实现优质优价，提高收益。
（1）分级的目的 把同一品种、同一批次中不同质量、不同大小的蔬菜，按照蔬菜质量标准的要求，进行分级，使同级蔬菜中质量、大小基本一致。使产品达到整齐一致，实现商品化。
（2）丝瓜、苦瓜分级的意义
①将农产品标准化、商品化。把质、量参差不齐的产品，变成质、量整齐一致的商品。
②为产、供、销各环节提供共同的**语言，为优质优价提供依据。
③为市场规范化、现代化管理提供条件。
④为同种蔬菜不同市场异地交易、交换信息、形成合理**创造条件。
⑤促进蔬菜规范化、标准化生产和销售。提高产品质量。
丝瓜、苦瓜运输有哪些技术要求？
5楼：中国农业出版社
丝瓜、苦瓜运输流通除考虑与贮藏相同的温度、湿度、气体条件外，还要考虑运输过程的振动以及包装和堆码。
（1）温度 温度是保证流通蔬菜质量的基础，尤其远距离、长时间运输的蔬菜保持流通中的适宜温度更为重要。预冷和冷链流通是现代蔬菜流通提出的温度要求，产地预冷是流通冷链的开始，产地预冷可使蔬菜采后很快进入利于保鲜的适宜温度，除去大量田间热和呼吸热，并可大大降低对运输工具制冷量的要求，降低运输成本。采用低温流通对保持蔬菜的鲜度和品质以及降低运输损耗是十分重要的。
短距离流通的丝瓜、苦瓜对温度要求可稍微放宽一些，运输时间超过3天的，要与低温贮藏的适温相同，即10～13℃。
我国目前产地蔬菜预冷和冷链流通设备和技术的发展还远不能满足国际、国内市场对蔬菜流通保鲜质量的要求，出口蔬菜产地预冷和冷链流通设备的技术已基本建立，但其设备和技术还需进一步完善、预冷效率和流通质量尚需进一步提高；国内蔬菜大部分是在常温条件下运输、销售。在常温运输中，不论何种运输工具，其货箱和蔬菜的温度都受环境温度的影响，尤其是盛夏和严冬对流通蔬菜质量影响更为突出。
（2）湿度 丝瓜、苦瓜适宜保鲜的湿度在90%～95%。在运输过程中，因其包装方式、方法、材料、运输条件等不相同，其环境湿度有较大的差异。因此，在丝瓜、苦瓜运输过程中要采取有效方法提高环境湿度，减少失水萎蔫。
常用的方法有：
①采用具有保湿作用的包装箱。常在纸箱的制作中加入防水保湿材料。采用此种纸箱包装时，纸箱密封不要太严，要有一定通气面积，调节箱内温度和气体。
此方法包装箱成本较高，因此出口蔬菜较多采用此方法。
②在包装容器内部衬垫塑料薄膜。做衬垫的薄膜厚度一般0.01～0.
03毫米。此种做法对保持蔬菜的水分效果很好，但薄膜在保水的同时也留住了气体，并且蔬菜的热量也难以扩散，因此最好是预冷以后的蔬菜再使用塑料薄膜做衬垫，或是在气温和菜温较低的季节使用。要依据蔬菜的具体情况，蔬菜上部薄膜不要密封过严，要留出适量缝隙，使其通气、散热。
（3）气体 除气调运输外，丝瓜、苦瓜在运输过程中由于自身呼吸代谢和包装容器材料、性能的不同，容器内气体成分也会有相应的变化。为防止气体过分积累对丝瓜、苦瓜产生伤害和氧气含量的过分下降造成蔬菜无氧呼吸，要注意适量通风，尤其是采用防水保湿包装箱，或是用塑料薄膜做衬垫、做包装的。高温季节常温运输时更要注意。
（4）包装 丝瓜、苦瓜运输包装要求有以下两点：
①包装容器易于搬运。单件包装不宜过大，一般20千克左右；包装容器要有搬运把手。
②包装容器要有一定的强度和对运输过程的振动具有缓冲作用，减少对蔬菜的影响。瓦楞纸箱的缓冲作用较好，纸箱易吸湿降低强度，采用防水纸箱较好。丝瓜、苦瓜易产生机械损伤，可在包装容器内垫一些包装纸或碎纸屑，还可用包装纸、聚苯网套单体包装；还有在包装箱内用纸板作成间隔，都对运输丝瓜、苦瓜起到保护作用。
包装中的衬垫及填充包装材料要求柔软、质轻、清洁卫生。
（5）堆码与装卸 运输装车方法是否正确，直接关系到丝瓜、苦瓜运输的成功与否。装车方法能直接影响蔬菜运输中的机械损伤、运输中蔬菜环境的温度和气体条件，最终影响蔬菜的运输质量。因此，堆码要注意安全稳当，要有支撑和垫条，防止运输途中移动或倾倒，堆码不要过高，纸箱可堆成井字形、品字形，菜筐采用筐口对装法。
各种装车方法的共同宗旨是：
①稳固。可有效防止丝瓜、苦瓜运输中的机械损伤。
②合理堆码，通风。蔬菜箱与车壁间留出空隙，在每个包装个体之间留出适当的间隙，以使车内空气能顺利流通，进而调节运输蔬菜的温、湿度气体条件。
③保持均匀的车内温度。冷藏运输时使每箱菜都能接触到冷空气；保温流通时使车中心蔬菜与边际蔬菜保持较一致的温度。
④文明装卸。丝瓜、苦瓜质地脆嫩，装卸中易产生机械损伤，将大大降低其商品性及贮藏性，因此，丝瓜、苦瓜的运送装卸一定要做到轻拿轻放、文明装卸，以减少机械损伤。
（6）设备消毒 装菜前，应对车船等设备仔细清扫，彻底消毒，确保卫生。
（7）不混装 长距离、大量运输丝瓜、苦瓜时最好不与其他蔬菜混装，因为各种蔬菜所产生的挥发性物质会相互干扰，尤其是不能和易产生乙烯类的蔬菜（如番茄）在一起，由于微量的乙烯也可引起丝瓜、苦瓜早衰。
什么是冷害？丝瓜、苦瓜贮藏中如何防止冷害？
6楼：中国农业出版社
冷害是冰点以上的较低温度对蔬菜产品所产生的一种采后生理病害。冷害常见于果菜。蔬菜冷害的临界温度因种类品种及成熟度不同而异，约在5～13℃，有的更高。
冷害的发生取决于作物对低温的敏感性、环境低温的程度和延续时间三个因素及其相互作用。在冷害临界温度以下，环境温度越低，延续时间越长，产品受害越重；如温度不很低，时间又较短，产品转入常温后可恢复正常的生理机能而不表现冷害症状；如温度虽不很低，但时间延长，或时间虽很短但温度很低，产品都将受到不可逆转的生理伤害。冷害还可以积累。
冷害的症状因作物而不同，最常见的是水渍状或凹陷斑点，可发展连接成片状。遭受冷害的产品转入常温后，症状急速发展。冷害临界温度以下的温度可分为高、中、低三档，贮藏在高档温度下的产品，生理伤害轻，症状也轻；低档温度下生理伤害最重，但症状因温度很低而表现慢甚至受到抑制，所以看起来也较轻，但转入常温后会发生爆发性变化；中档温度介于两种情况之间，所以在贮藏中显得较其他两个温度档次的症状严重。
丝瓜、苦瓜贮藏中易发生冷害，防止的方法有：
（1）适宜温度贮藏 丝瓜适宜贮藏温度为10℃，苦瓜适宜贮藏温度为13℃。
（2）带包装贮藏 丝瓜、苦瓜预冷后贮藏，贮藏时必须带包装，切忌裸露贮藏。
（3）避开风口 丝瓜、苦瓜贮藏时要避开冷库通风口，以防止冷害发生。
丝瓜、苦瓜为什么要预冷？
7楼：中国农业出版社
要保持丝瓜、苦瓜产后流通的品质，防止腐败变质，最有效的方法是将产后的丝瓜、苦瓜置于其适宜保鲜的温度环境，即冷链流通。
预冷是实施冷链流通的第1步，同时也是保持无公害蔬菜采后品质最关键的技术。预冷有三大作用：
（1）迅速除去田间热和呼吸热 对刚采收的蔬菜在运输、贮藏、加工以前迅速除去田间热，冷却到预定温度。蔬菜采收以后，特别是热天采收以后，带有大量的田间热，再加采收对产品的刺激，呼吸作用很强，释放出大量呼吸热，对蔬菜保持品质十分不利。为保持蔬菜采后品质需要尽快进行预冷。
丝瓜、苦瓜采收以后，通过呼吸维持其生命活动，呼吸产生1克二氧化碳约产生10.46千焦的热量，同时蒸发0.4克的水。
适宜的预冷方法可用最快的速度除去大量田间热和呼吸热，最大限度地保持丝瓜、苦瓜采前的鲜度和品质，减少腐烂。预冷是蔬菜采后创造良好温度条件的第1步，从采收到预冷时间越短，采后流通、贮藏保持品质的效果越好。
（2）抑制体内酶的活性 丝瓜、苦瓜及时预冷到适宜的温度，可抑制体内酶的活性、抑制呼吸强度和乙烯释放量，减少失水，减缓丝瓜、苦瓜的衰老、败坏。
（3）抑制腐烂 预冷可抑制腐烂微生物的生长，减少腐烂。
预冷对丝瓜、苦瓜保持品质的效果，要与随后的冷链流通和冷藏有机结合。如预冷后的丝瓜、苦瓜进入常温条件（尤其是夏天），则不能有效发挥预冷的作用，甚至会出现加快腐烂的现象，这是因为预冷后菜体温度较低，进入常温后，菜体很快结露，有利于病原菌的繁殖。