1楼：匿名用户
1、假若餐桌上已摆好餐具，首先使用的是摆在服务盘左右的刀叉组，而且依序由外向内取用。不过，摆在刀组最外侧的汤匙是喝汤用的.2、不管桌上有无排列餐具，若料理上桌时附有银器，便使用该银器进食。
餐刀的拿法：
食指要按在柄背上。宴席上最正确的拿刀姿势是“手握住刀柄，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。”有人会把食指伸到刀背上，这种方法并不正确。
除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴，或刀太钝之外，食指都不能伸到刀背上。也有人会伸直小指拿刀，尤其是女性。或许当事人以为这种姿势才优雅，其实是错误的。
二、吃西餐的基本姿势是，右手拿刀，左手拿叉。这时叉子的背侧应朝上。除了肉之外，其他菜肴尽量不要叉着吃，姿势才会显得优美。
吃沙拉时多半只用叉子。这时，可以右手拿叉子，且内侧朝上，毋需特别背侧朝上。总之，用方便操作的手拿即可。如果奉“叉子必在左手”为金科玉律，吃一顿饭可就辛苦了。
“我还想吃，可是服务生却把盘子收走了！”很多人都有过这种经验。其实不是服务生不好，而是吃饭的人想停下来休息片刻，把刀叉摆在盘子上，却因为刀叉摆法错误，造成“可以端走”的错觉，服务生才会把东西收走。
吃西餐时，刀叉的摆置法便是当事人的意思表示。那么，在进餐途中想要休息或取面包时，刀叉该如何摆法呢？
应是刀摆在盘上右侧，叉在左侧，两者呈八字形。不过，毋需是绝对端正的八字形，只要刀叉前端在盘上相碰，或两者前端各跨在盘缘，呈八字形遥遥相对皆可。要注意的是，刀尖端搁在盘缘不可滑落，而且，刀柄后端碰触到桌面也不行。
另一个要注意的是，叉背必须朝上放置。因为，不管进食时叉子如何拿法，叉子内侧朝上放置是用餐完毕的表示。同时，刀尖朝向内侧也是礼节之一。
暂时离席时，如果还要回位继续进餐，一样把刀叉摆成八字形，这么一来，纵使盘内菜肴只剩少许，服务生也绝不会把盘子收走，可安心离座
西餐中刀叉摆放的含义
2楼：你我悖道各苍凉
在西餐礼仪中，刀叉的摆放也颇有讲究，不同的摆法有不同的含义，比如说：
（1）刀叉摆成如下八字，表示你歇会再进食，也提醒侍者你没吃完不要收走；
（2）刀叉摆成如下十字，表示你还饿，坐等下道菜；
（3）刀叉如下横放，表示你对这道菜很满意，好评！
（4）刀叉如下竖直摆成11，表示你用餐完毕，提醒侍者可以收走餐具了；
（5）刀叉如下交叉摆成八字，表示你觉得餐厅的菜或服务不好，差评！
3楼：安徽新东方烹饪学校
刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本动作是：右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起。
假如有两把以上的刀叉，应该由最外面的依次用起。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿。
如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
如果吃到一半想放下刀叉休息或谈些事时，应把刀叉以八字形状摆在盘子**。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。
用餐后，将刀叉摆在四点钟方向即可。
4楼：上蓦然
当盘子没空，你想等一会再继续用餐，这时你就把刀、叉分开放在盘上，大概呈三角形，服务员就不会收走你的餐具了。
当你在等待第二份餐时，就将刀叉呈十字交叉摆放，服务员看到后就知道你在等餐，便不会来找你点餐了。
用餐完毕后，将刀、叉竖着放在盘中，这时服务员就会上来收走餐具，方便你继续使用桌子。
用餐后，如果对食物或服务员都比较满意，可以将刀叉平行横放在盘中，这是对食物或服务员的称赞，通过这种方式来表达你的用餐满意。
用餐后如觉得味道不好，或者服务不好的时候，可以将刀叉交叉放置，呈一个x形状，以此来表达用餐的不满。
不同规格的刀叉，用途也是有所区别的，例如在吃肉类食物时，都要选择大号的刀。在吃沙拉或甜品这类食物时，就要选择中号刀。叉或者勺都是随着刀的大小改变而变化的，喝汤要用大号勺，喝咖啡或吃冰淇淋要用小号勺。
外国人对进餐礼仪很重视，比如忌讳用自己的餐具给别人布菜，叉。勺能入口，但是刀子是万万不能放入口中的，这不仅是礼节上的要求，也是一种比较危险的做法。
5楼：龙
．进餐时，餐盘在中间，那么刀子和勺子放置在盘子的右边，叉子放在左边。一般右手写字的人，饮用西餐时，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手来端。
2．在桌子上摆放刀叉，一般最多不能超过三副。三道菜以上的**，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。
3．刀叉是从外侧向里侧按顺序使用（也就是说事先按使用顺序由外向里依次摆放）。
4．进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外，喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。食用生牡蛎一般也是用右手拿牡蛎叉食用。
5．刀叉有不同规格，按照用途不同而决定其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀。
叉或勺一般随刀的大小而变。喝汤时，要用大号勺，而喝咖啡和吃冰激凌时，则用小号为宜。
6．忌讳用自己的餐具为他人来布菜。
7．不能用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。当然现在这个规则已经变得不是那么的严格。英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。
6楼：匿名用户
我认为第四个不正确，应是刀叉平行放在同侧
7楼：笛谙谙
1．我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。
2．我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。
3．请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。
吃西餐时刀叉怎么摆法
8楼：好死不如穷活着
【西餐礼仪-没吃完，刀叉不能并排放】刀叉在盘子上放成汉字的八字,刀刃朝内,不能朝外,叉子是弓朝上,齿朝下。这就是告诉服务生和别人,我这个菜没吃完。千万不要把它并排放，如果刀叉并排,刀刃朝内,叉齿朝上,代表的意思不吃了，收掉
吃西餐的时候,刀叉怎么摆放代表用餐结束
9楼：爱
如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
1、进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
2、每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
3、如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
拓展资料
刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。
肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。
10楼：一个人未必孤单
如果把刀叉放
在一起，表示用餐完毕。刀叉放的方向和位置都有讲究。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。
刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向外，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。
吃西餐使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。
更不要用刀送食物入口。切肉应 避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。
11楼：他看嘞
吃西餐的时候，刀叉最好是完全的叠在餐布上代表已经完全用餐结束了
12楼：博爱百科大全
刀叉向上摆放成11型表示您用餐结束，其实西餐中式我感觉挺新鲜，现在在中国有西餐地摊化的情况，牛排红酒街边小板凳就可以吃上一吃！
13楼：咪咻咻_咻
用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
14楼：匿名用户
交叉放于用完餐滴餐盘上就好啦……
15楼：安徽新东方烹饪学校
吃西餐要讲究的一用餐礼仪。
一，上菜。上菜的顺序一般是：面包，冷菜，汤类，主菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。
二，刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
三，用手拿着吃。面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。
四，餐巾。要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。
16楼：半杯红酒
用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，但最常用的是法国式。
尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。
请问西餐的刀叉持法是什么？
17楼：存在
西餐的刀叉拿法是：左叉右刀，就是左手拿叉，右手拿刀。
以下是一些西餐餐具的用法和西餐的礼仪细节。
1、锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
3、吃牛排注意细节：要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。
4、喝粥的细节：注意要用小勺，不要直接拿起来跟喝水一般的喝下去，那样很没有礼仪之风，粥喝到后期见底的时候，一只手举起拖着碟子一侧，另一只手依旧用勺子喝。记住，粥，必须用勺子喝。
5、意大利面细节：用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。
6、水果沙拉甜点等：一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。注意水果的果壳，不要直接吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。
7、酒的细节：开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做的。喝酒的时候，用三根手指拿住酒杯，看**姿势。
喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。轻晃杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。注意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。
至于饮料之类的，没有太多的要求，只要注意不要太过于随意就好。