1楼：匿名用户
南北两方人的口味不同，所选择的食物也不同。北方人吃饺子，南方吃年糕汤圆。这是民俗的差异。南方人多喜欢麻辣，做腊鱼，腊肉。北方多现割现吃。但他们都会觉得新年快乐。
南方和北方饮食最大的差异是什么？
2楼：小镜子
一、 总体差异：
1、南米北面 ，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，便养成了南米北面的饮食习惯。
2、南甜北咸，南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。自然也就养成了吃甜的习惯。北方居民只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。
二、 不同角度
1、从菜系来看，南方菜系优势明显、有广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭帮菜等。而北方却几乎没有独立的菜系，
2、从菜量来看，南方多数是小而精。北方是多而粗，
3、从喝汤来看南北迥异：南方人喝汤是作为一个菜上桌的而北方人一年四季都喝汤，但是汤是在饭后喝，一般不是作为一道菜上桌，而且主要在冬季喝汤，觉得热乎、暖和。
三、 南北方春节食物差异
南有年糕，北有饺子。年糕的名字起得好，喻示着“年年高升”。
四、同种食物吃法不同。
3楼：雪莉普莱米斯
说我们北方基本上没有独立菜系的，我可能有点懵逼了，我们鲁菜可是八大菜系之首
4楼：汉绚官永宁
北方喜欢辣菜面食为主，南方喜欢甜品米饭为主。
5楼：北京国丹医院
1，南方人和北方人在饮食
过新年了```北方和南方过年有什么不同呢?
6楼：匿名用户
题目范围太广.我是浙江杭州人,我就来说说我家怎么过年吧(小时候的事,现在少了不少)
年三十开始,傍晚时要烧香请祖宗来吃饭,贴春联晚上大家一起吃饭玩耍,小孩子换上新衣服,拿压岁钱 男人打牌打麻将 小孩们一起玩 妇女们一起包饺子
等到12点时,一起出去放焰火.这时全杭州都金碧辉煌,**都有烟花爆竹声.热闹的很...回来后马上吃宵夜(刚包的饺子,现在都成速冻饺子了)
第二天一早,再吃饺子
然后就去拜年,什么亲戚朋友都要拜,我要拜13个年,拿压岁钱从初一开始要玩到十五...天天打牌玩
7楼：匿名用户
在北方，大年三十大清早就要起来包饺子吃，开饭之时，还会响起噼呖啪啦的鞭炮声，预示着新的一年就要来临了。吃罢饺子个个都喜气洋洋的忙乎为迎接新年还未完成的一些零碎小事。小孩子都穿上了新衣，手里拿着鞭炮，在灿烂的阳光下享受着新年带来的欢乐。
男同志们则要准备些祭祀用的水果点心，去给已经去逝的亲人上个香，烧个纸，也叫他们乐呵乐呵。稍大一点懂事的孩子就会忙着贴春联，老人们用面做好酱糊，等着孩子们去贴。先用扫帚把去旧的春联扫一下，为的是让酱糊更好的发挥它的作用，粘的更紧，看起来也会更美观。
过年了嘛，处处都要焕然一新。屋里屋外，院里院外，大门，屋门，前窗户，后窗户，只要需要贴的地方全都要贴，就连屋里的水缸都要贴个“细水长流”，墙上贴个“人口平安”，给人一种特别欢乐的感觉。春联贴好了，到了下午三四点钟，大人小孩儿都没啥活动了，全都在自己的家里团团圆圆的等着除夕的到来。
晚上的年夜饭吃过后，大家又都开始找自己的伴儿了，小孩子照旧是放鞭炮，一会儿出去一趟，冻的直流鼻涕的时就跑进屋里暖和暖和，待会儿又出去了。大一点的呢，便会成群结队的，三三两两的也去找跟自己差不多大和自己相处比较好的朋友们一起庆祝。剩下大人们和老人们，便留在屋里，打麻将，打扑克，看电视，说说笑笑，等待着零点的钟声敲响。
就在零点钟声敲响前半个小时左右，孩子们都会回到自己家里，准备迎接新年的到来，用我家的话说就是“接神”。
五、四、
三、二、一随着钟声的敲响，屋外会响起鞭炮声，所有的人都会出去到院子里迎接这一刻的到来，此时还会在院子里放些柴火点燃，火越旺将预示着来年大家的生活会更旺。这一时刻会持续半个小时左右，当只能听到稀稀拉拉的鞭炮声的，大家又都开始了自己的活动。精神好的会一直到天亮吃到大年初一的第一顿饺子，精神不好的会稍微休息一下，天亮之前也会起来一起包饺子，一起分享新年给大家带来的欢乐！
即使大家都去休息，但是灯不会灭，会一起亮到天亮，每一个屋子，院子里，凉房里都会亮着灯，如果没有灯那也会点支蜡烛到天亮。初一早上吃了饺子，按照风俗那就是串亲戚儿拜年了。男同志们会三三两两的出去挨家挨户的拜年，女同志们则在屋里等着别人来家里拜年，大家见了面张口的第一句话就是“过年好”，每到一家总会给喝上一杯酒，乐乐呵呵的过大年。
在南方，和北方却是大大的不同。三十儿早上起来，却没有任何迎接新年的气氛。南方过年不吃饺子，天天都是米饭。
三十儿早上吃饭也不会放鞭炮，很平静的吃了饭。大家也开始忙着贴春联，当然，酱糊是用米做的哦。用一点点就可以贴上去，要是换做北方一股风吹来准会变成豆腐渣工程，全都掉了。
和北方最大的不同之个就是，并不是窗户门儿全都贴，只是想贴**就贴，不想贴的就不贴了，有些人家只贴大门，有些一副都不贴，奇怪呀。春联贴好了也就算开始过年了吧，呵呵，我的感觉是这样的。待到下午三四点，偶被叫着去给已经去逝的长辈上香，带着祭祀用的水果点心，去坟上给他们烧个纸，也给他们增添些许的年味儿。
晚上吃过年夜饭，大家都忙自己的事情，喝多的睡了，没喝的也一样，大大小小几个人，不到九点全都钻到被子里了，灯也熄了，黑乎乎的一片，只是炉子里的火一直着着，直到天亮。听猪说，在南方讲究三十火不断，十五灯不熄。在北方就不会有这样的讲究了，北方冷，整个冬天晚上火都不会熄，我猜所以就讲究三十儿晚上灯不熄了。
偶也很不习惯的躺到了床上，入乡随俗嘛。。。春晚也没看，给老妈打了个**就进入梦乡了。初一很早就被叫醒，大家围在桌子旁边喝早茶，也没有鞭炮响。
差不多十点左右，就准备出门去拜年了，拎着礼品，其中鞭炮和白糖是必不可少的。人家讲究，只有老人不拜年，年青人都要出去，偶也屁颠屁颠的跟在后面。每到一家，首先要自己放鞭炮，之后才能进屋，临走时也要放，难怪出来的时候要带那么多炮。
到谁家拜年都要吃饭，否则就是对别人的不尊敬。一进屋，主人便会给大家倒糖水喝，原因是因为之前都过着穷苦日子，现在日子变好了，都能吃到甜的了，吼吼，这老年人可想法真多呀。吃罢饭回来之时，还会有红包拿，第一次见面都会给红包，还要给一些吃的，有辣肉啊，糖啊，而毛巾是必须要给的。
可具体是什么说法，偶也没搞明白，就连偶的猪也不晓得。就这样跑了一天，收了好多条毛巾。真是不来南方过年不知道南方人的风俗啊。。。
8楼：匿名用户
北方有逛庙会，南方有拜年。
9楼：匿名用户
南方也得拜年呀，这是一种风俗习惯呀。
南方人和北方人饮食上区别分别是什么
10楼：雪人晒太阳
主食区别：北方人主食吃的是面条、馒头、大饼，而南方人主食主要是大米饭。北方人觉得米饭一粒一粒的吃不饱，南方人觉得面条、馒头、大饼都只是零食，而大米才是主食。
配料区别：北方人喜欢吃葱蒜，尤其是大葱，大葱蘸酱卷煎饼，北方人无论是做汤还是做菜，都少不了大葱的陪伴，南方人多是用到北方常用的葱蒜来做配料，更很少直接有生吃的。
口味区别：比如稀饭，北方是小米粥、大米粥，加入红薯等，南方人，放的东西就比较复杂，比如火腿大枣等诸多的多种食材。南方人比较喜欢甜食，北方人喜欢稍微咸点的东西。
南方吃菜喜欢分开一个一个炒，北方则喜欢搭配在一起一块炒。
11楼：庹云霞井高
先说区别：
北方菜口味浓一些，烈一些，南方菜淡一些，清一些。而且南方人的饮食习惯很科学，每日少量多次的进餐既避免了浪费又有利于食物的消化吸收。但是一旦到了北方，不管烤全羊还是土豆炖排骨，先上一盆，让你吃了上顿不想下顿。
北方人吃面，南方人吃米。南方人认为面只能拿来做点心，永远吃不饱。北方人则认为吃大米既奢侈，也不顶饿。
主食的不同，造成了整个饮食结构以及吃法的巨大差异，北方崇尚简朴，南方追求华美。北方饮食粗糙，而南方做工精细。八大菜系，南边占了绝大部分，流派纷呈，只给北边剩下京菜、鲁菜两个系，根本不能与川菜、湘菜、粤菜等相匹敌。
南方人是咸辣、麻辣、油辣、甜辣，北方人是干辣、酸辣。北方人喜欢大块吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得细细的，煨得烂烂的，炒得嫩嫩的，把酒烫得温温的。北方人喜欢吃饺子，饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。
南方人喜欢吃馄饨，馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。南方人喜欢吃葱，北方人喜欢吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃咸菜。南方人喝各种各样的茶，北方人只喝花茶就够了。
南方人和北方人在饮食上多有差异。北方人嫌南方人小气，南方人对北方人的粗犷敬谢不敏。其实，小气或者粗犷，只是一种风格，是和人的生存状态相联系的质量的考问。
大碗喝酒，大块吃肉，这是北方人表示豪爽的方式，比较而言，南方人在这方面就显得“小”了一点。不过没关系，南方人一桌要上几十个江南一带的人，把所有的菜肴都叫做“小菜”，北方人没有这种叫法。所谓小菜，首先是量少。
南方人胃口小，吃得少，厨子做菜时想到不要浪费，装盆的量以刚够吃为佳，所以看上去菜的量不多。其次是盛菜的家什，容积较小，这是由菜的量决定的。南方人上菜，菜只占着盆或碗的中间微凹处，周边按规矩要“留白”，哪像北方人喜欢堆得满满的？
还有一条，江南人吃得比较细腻，一条鱼要分开来烧，一块肉要切开来煮，这样看上去块头小，小菜小菜，就叫得顺口了。就我所见，宁波人的菜肴，最担当得起“小菜”两字。
宁波人的碗、盆，看上去总是要比本地的小，同样是大碗，其口径要比本地的小一厘米，和本地的小碗差不多大小；其小碗，相当于本地标准的汤碗。最有意思的是，一碗菜端上桌，让人看着，好像烧菜的人有意分过了菜，显得浅浅的，和北方人喜欢把菜堆得像山一样的没有半点相似。真是标准的小菜。
一筷子下去，碗里的菜像是挨了一颗炸弹，立即凹陷了一大块。不谙此道的吃客有了心理障碍，便装起了小脚，竟至于吃不饱饭。我小时候到一位宁籍亲戚家作客，确实领教过这种场面。
其实宁波人的“小气”自有道理。宁波濒海，当地人喜食咸货，咸带鱼、龙头烤、苋菜梗、臭豆腐等等，都是经过暴腌，极咸。这种东西不可能大口大口地吃，也不可能吃不停，所以用些小碗小碟装是十分明智的
12楼：匿名用户
南方主要以米饭为主，北方以面食为主。
北方人和南方人过春节有什么不同?
13楼：肥仙女
不同点一：
北方过年吃饺子，南方过年吃年糕元宵。但是都是杀猪宰羊过大年。北方讲究初一吃饺子，取新旧交替更岁饺子的意思，而且饺子形状像元宝，也象征着新年发大财的好兆头！
农谚有云“初一饺子初二面”，图的是条条顺，意喻顺顺当当。南方则多数吃年糕和汤圆，年糕的谐音是年高，取吉祥如意的好兆头。汤圆也叫“团子”、“圆子”，也有“全家团圆”之意。
在南方，初二要吃开年饭，尤其是做生意的人。
不同点二：
在习俗除夕习俗的讲究南方喜事一般都是贴窗花 北方在春节也贴窗花 。北方逛庙会 ，南方舞龙狮 ，庙会和龙灯虽然都是中华民族的传统习俗，但是近年来南北方有了侧重。北方的庙会一般在春节、元宵节等节日举行，南方舞龙灯也是一种形式，集“舞狮、舞龙、划彩船、跑竹马、踩高跷……等。
不同点三：
北方守岁迎福 南方围炉夜话，除夕，全家欢聚一堂，吃过年夜饭，长辈给孩子们分发压岁钱，一家人团坐守岁。辞旧岁、迎新年， 在南方有除夕夜围炉的习俗，一家人吃过年夜饭便围炉而坐，嗑着瓜子，看着电视，边吃边聊，述说着一年来的酸甜苦辣。在北方，除夕夜全家人守岁要围坐在一起边看春晚边包饺子，为了讨吉利，北方人往往把硬币、糖、花生、枣子、栗子和肉馅等，一齐包入新年的饺子内。
不同点四：
北方发红包 南方派利是，不管是北方人还是南方人都会进行一项趣味横生的活动——送红包，不同的是称呼上的变化，北方叫红包，南方叫派利是，其实，无论是红包还是利是，寄托的又何止是祝福之意，那里面还是沉甸甸的爱，是不变的情怀。
拓展知识：
春节是中国最传统、隆重的节日，也是历时最久的。从腊月二十三的祭灶王爷直到正月十五闹元宵，红红火火地让人热闹了一个月。
老北京爱说腊
七、腊八儿，冻死寒鸦儿。 清代，雍和宫内就有熬制腊八粥敬献佛、皇室权贵的传统，谓之佛粥，目的是与佛结缘，寓意像佛祖一样，喝了牧女施舍的杂豆粥而得道成佛。
农历二十三，传说灶王爷第二天就要上天奏明玉帝人间善恶，玉帝依此降福祸，家家忙着祭灶。这天晚上，供上关东糖、糖瓜（意在粘住灶王爷的口）等，由家长主祭上香行礼，而后连将灶神连龛带像放在松柏枝、芝麻秸架上点火焚化，谓之送祭。
这天晚上，鞭炮齐鸣，北京人说是过小年 除夕是全中国的狂欢夜,一切的辞旧迎新、祈福迎祥都在这一夜。全家团团围坐举行家宴，互相祝福尽享天伦，称之为围炉。饭后，小孩会把芝麻秸撒在庭子里，人行其上，称之踩岁。
老北京有守岁至午夜时分，鸣放鞭炮，互道新禧，晚辈要给长辈叩首拜年，讨要压岁钱，全家再吃一顿素馅饺子，谓之五更饺子、团圆饺子。在百十个饺子里，只有一个放有硬币，说是吃到这个饺子的人，一年诸事顺遂。