1楼：匿名用户
放到空气中就可以发酵了！如果想看的到买点面粉揉成面然后放点进去一会就可以大了
三种发酵方式及各自的优缺点
2楼：阿斯顿个忽悠
网页链接
内有三中发酵方式详细过程及优缺点！
篇幅过长，不宜详解，所以请自行查看！
酵母菌酒精发酵 为什么酸性环境比较好
3楼：死憨憨
每种生物，生长的时候都有一种最佳的ph环境，太酸太碱都不行，而酵母的是偏于酸性的。至于酸性的环境会抑制杂菌的生长，那是***。
4楼：匿名用户
因为酸性环境能抑制其它菌的生长。
除了酵母菌能酒精发酵还有什么能进行酒精发酵
5楼：匿名用户
许多种类的微生物都能利用己糖（如葡萄糖）在无氧条件下产生乙醇，但由于酵母菌产生乙醇的能力很强，所以对酵母菌研究的多，对细菌的酒精发酵研究的少。
只查到森奈假单胞菌和嗜糖假单胞菌有较强的产酒精能力，某些霉菌也行，如总状毛霉在深层培养时。其他的就不知道了。
6楼：匿名用户
1、除了酵母菌能酒精发酵还有森奈假单胞菌可以进行酒精发酵。
2、酒精发酵是在无氧条件下，微生物（如酵母菌）分解葡萄糖等有机物，产生酒精、二氧化碳等不彻底氧化产物,同时释放出少量能量的过程。在高等植物中，存在酒精发酵和乳酸发酵,并习惯称之为无氧呼吸.。
3、酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。
简述酵母菌和细菌在乙醇过程的异同
7楼：匿名用户
多种微生物（如酵母菌，根霉，曲霉，某些细菌）能通过称为乙醇发酵的过程，将糖转变成乙醇和co2。乙醇发酵也分为同型乙醇发酵和异型乙醇发酵两类。
同型乙醇发酵
酿酒酵母能够通过emp途径进行同型酒精发酵，即由emp途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出co2，同时生成乙醛，乙醛接受糖酵解过程中释放的nadh+h+被还原成乙醇。这是一个低效的产能过程，大量能量仍然贮存于乙醇中，其总反应为：
葡萄糖 ＋ 2adp + 2pi ----- 2乙醇 + 2 co2 + 2atp
运动发酵单胞菌能通过ed途径进行同型乙醇发酵，但只产生1个atp。
葡萄糖 ＋ adp + pi 2乙醇 + 2 co2 +atp
缺乏完整emp途径的少数细菌（假单胞菌，根瘤菌，农杆菌，粪肠球菌）利用ed途径替代emp途径产能。
异型乙醇发酵
一些细菌能够通过hmp途径进行异型乳酸发酵产生乳酸、乙醇和co2等，我们也可以称其为异型乙醇发酵，例如肠膜明串珠菌进行的异型乙醇发酵总反应式为：
葡萄糖 ＋ adp + pi ----- 乳酸 + 乙醇 + co2 + atp
简述酵母菌和细菌在乙醇发酵过程中的异同
8楼：匿名用户
多种微生物（如酵母菌,根霉,曲霉,某些细菌）能通过称为乙醇发酵的过程,将糖转变成乙醇和co2.乙醇发酵也分为同型乙醇发酵和异型乙醇发酵两类.同型乙醇发酵:
酿酒酵母能够通过emp途径进行同型酒精发酵,即由emp途径代谢产生的丙酮酸经过脱羧放出co2,同时生成乙醛,乙醛接受糖酵解过程中释放的nadh+h+被还原成乙醇.这是一个低效的产能过程,大量能量仍然贮存于乙醇中,其总反应为：葡萄糖 ＋ 2adp + 2pi ----- 2乙醇 + 2 co2 + 2atp运动发酵单胞菌能通过ed途径进行同型乙醇发酵,但只产生1个atp.
葡萄糖 ＋ adp + pi ----- 2乙醇 + 2 co2 +atp缺乏完整emp途径的少数细菌（假单胞菌,根瘤菌,农杆菌,粪肠球菌）利用ed途径替代emp途径产能.异型乙醇发酵：一些细菌能够通过hmp途径进行异型乳酸发酵产生乳酸、乙醇和co2等,我们也可以称其为异型乙醇发酵,例如串珠菌进行的异型乙醇发酵总反应式为：
葡萄糖 ＋ adp + pi ----- 乳酸 + 乙醇 + co2 + atp
酒精达到一定浓度会抑制酵母菌的发酵吗
9楼：匿名用户
这是肯定的。酒精是酵母
菌的代谢产物，它会对酵母菌产生毒害作用。
其原理是：随着发酵液中酒精浓度的增加，乙醇可以进入到细胞膜的疏水区，降低了疏水相互作用力（这种作用力对维持细胞膜的完整性是非常重要的）。另外乙醇在疏水区的存在还会降低范德华力的相互作用，增加细胞膜的运动性和疏水区的极性，使细胞膜减弱对极性分子自由交换的疏水性障碍作用，从而破坏酵母菌正常的生理功能。
不同的酵母菌株它的耐酒精能力是不同的，但是一般情况下，当发酵液中酒精含量达到23%时，酵母菌细胞不再生长，也不产生酒精。不过一般酒精发酵时，发酵液中酒精含量没有这么高，一般在18%左右就停止发酵了。
酵母菌酒精发酵的反应式是
10楼：熔岩星辰
c6h12o6==酶==2c2h5oh+2co2+少量能量
酒精发酵时所指的菌种和酵母有什么区别？
11楼：匿名用户
都是发酵过程,不同的菌种对应不同的物质,但酵素(enzyme)转化的过程都是叫做发酵,促使醣类(单醣或多醣)转化为酒精跟二氧化碳