1楼：卉骏九
辣椒粉添加抗结剂!抗结剂二氧化硅硅酸盐等.些即使辣椒变灰,都能酸溶解物质.检测意义于,辣椒添加量抗结剂!
总灰分？酸不溶性灰分？是什么？定义是什么
2楼：若比邻
总灰分：把一定量的样品经炭化后放入高温炉内灼烧，使有机物质被氧化分解，以二氧化碳、氮的氧化物及水等形式逸出，而无机物质以硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等无机盐和金属氧化物的形式残留下来，这些残留物即为灰分。称量残留物的重量，即可计算出样品中总灰分的含量。
酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
我们通常所说的灰分是指总灰分(即粗灰分)包含以下三类灰分：
1. 水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量。
2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐。
3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
酸不溶性灰分的主要成分是什么
3楼：
你好总灰：定量品经炭化放入高温炉内灼烧使机物质氧化解二氧化碳、氮氧化物及水等形式逸机物质硫酸盐、磷酸盐、碳酸盐、氯化物等机盐金属氧化物形式残留些残留物即灰称量残留物重量即计算品总灰含量
酸溶性灰：污染泥沙食品原存微量氧化硅等物质我通所说灰指总灰(即粗灰)包含三类灰：
1. 水溶性灰：溶性钾、钠、钙等氧化物盐类量2. 水溶性灰：污染泥沙铁、铝、镁等氧化物及碱土金属碱式磷酸盐3. 酸溶性灰：污染泥沙食品原存微量氧化硅等物质
请问总灰分和酸不溶性灰分的测定需要用到那些仪器？？
4楼：匿名用户
【总灰分测定法】 参照标准
仪器如下:
1.马弗炉(或高温电炉+电热板)
2 分析天平
3 干燥器(内装有效干燥剂)．
4 瓷坩埚
【酸不溶性灰分测定法】
参照标准,仪器如下:
1 瓷坩埚
2 电热板。
3 高温炉:温控525±25℃。
4 水浴锅。
5 干燥器:内盛有效干燥剂。
6 分析天平
7 无灰滤纸。
8 表面皿
9 烧杯
灰分测定的意义？
5楼：匿名用户
灰分指标可以评定食品是否污染，判断食品是否掺假。如果灰分含量超标，说明了食品原料中可能混有杂质或在加工过程中可能混入一些泥沙等机械污染物。灰分中主要成分无机盐是六大营养素之一，因此灰分含量也是评价食品营养的重要参考指标之一。
2010年6月1日实施的国家标准gb 5009.4-2010《食品安全国家标准 食品中灰分的测定》对食品中灰分的测定方法进行细分，除一般食品的测定方法外，还增加了含磷量较高的豆类制品、蛋制品、肉禽制品、水产品、乳及乳制品中灰分的测定方法。
扩展资料灰分包含以下三类：
1. 水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量；
2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；
3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
6楼：月似当时
简介：无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。
在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
1. 食品的总灰分含量是控制食品成品或半成品质量的重要依据。比如：
牛奶中的总灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.
74%，平均值非常接近0.70%，因此可以用测定牛奶中总灰分的方法测定牛奶是否掺假，若掺水，灰分降低。另外还可以判断浓缩比，如果测出牛奶灰分在1.
4%左右，说明牛奶浓缩一倍。又如富强粉，麦子中麸皮灰分含量高，而胚乳中蛋白质含量高，麸皮的灰分比胚乳的含量高20倍，就是说面粉中的精度高，则灰分就低。
2. 评定食品是否卫生，有没有污染。如果灰分含量超过了正常范围，说明食品生产中使用了不合理的卫生标准。如果原料中有杂质或加工过程中混入了一些泥沙，则测定灰分时可检出。
3. 判断食品是否掺假。
4. 评价营养的参考指标（可通过测各种元素）。
7楼：匿名用户
了解物质燃烧后的残留物多少，确定其质量
8楼：落缘艾其
灰分测定还分总灰分和酸不溶性灰分。
总灰分的目的是保证中药品质和洁净程度。
酸不溶性灰分的测定对于那些生理灰分本身差异较大，特别是在组织中含有草酸钙较多的中药，能更准确表明其中泥土沙石等杂质的渗杂含量。
酸不溶性灰分 和 直接灼烧法的区别
9楼：匿名用户
酸不溶性灰分的测定意义大致同前,个人认为对于特定的品种更加准确.因为有些生药本身含有的无机物差异较大,尤其是含多量草酸钙结晶的生药,测定总灰分有时不足以说明外来无机物的存在,还需要测定酸不溶性灰分,即不溶于10%盐酸中的灰分.
总灰分,水不溶性灰分和酸不溶性灰分中主要含有什么成分
10楼：向天致信
在高温灼烧时，食品发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。它标示食品中无机成分总量的一项指标。
通常所说的灰分是指总灰分（即粗灰分）包含以下三类灰分：
1. 水溶性灰分：可溶性的钾、钠、钙等的氧化物和盐类的量；
2. 水不溶性灰分：污染的泥沙和铁、铝、镁等氧化物及碱土金属的碱式磷酸盐；
3. 酸不溶性灰分：污染的泥沙和食品中原来存在的微量氧化硅等物质。
为各种矿物元素的氧化物。主要元素有ca、mg、k、na、si、p、s、fe、al、i等，此外，尚有微量元素，总数不少于60余种。进行植物灰分分析，可知其植体内含有哪些无机营养元素。
泥炭灰分，即泥炭中所含的矿物质，以其占泥炭中固相物质的百分比表示。泥炭中的矿物质大部分由风和水带来，少部分来自植物残体。前者称为外在灰分，后者称为内在灰分（纯灰分），二者合称总灰分。
中国泥炭的总灰分含量较高，为30～50%，其中，纯灰分含量仅占6～15%左右，视外在灰分和造炭植物的种类不同而略有变化。灰分的主要成分中以硅含量最高。若泥炭中含钙、铁、铝较多，则利用价值较大。
灰分就是指该物在规定条件下经充分燃烧，留下的不能再燃烧的物质占总质量的百分比。
无机物，可以是锻烧后的残留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某种物质中的固体部分而不是气体或液体部分。在高温时，发生一系列物理和化学变化，最后有机成分挥发逸散，而无机成分（主要是无机盐和氧化物）则残留下来，这些残留物称为灰分。
为什么在酸不溶物的测定中，要除去锡氧化物
11楼：匿名用户
通常用二氧化硅表示目前市场上的氧化镁中的盐酸不溶物 主要有两种:一种是硫酸钡或者称为重晶石。 一种是硅化合物。一般多采用高温煅烧的方法
食品分析酸水解法测定食品中脂肪含量为什么要使用混合提取剂
12楼：四川天宇诚业**链管理****
一、酸水解法原理：食品中的结合态脂肪
必须用强酸使其游离出来,游离出的脂肪易溶于有机溶剂。试样经盐酸水解后用无水乙醚或石油醚提取,除去溶剂即得游离态和结合态脂肪的总含量。
二、测肉制品：称取混匀后的试样3g~5g,准确至0.001g,置于锥形瓶(250ml)中,加入50ml2mol/l盐酸溶液和数粒玻璃细珠,盖上表面皿,于电热板上加热至微沸,保持1h,每10min旋转摇动1次。
取下锥形瓶,加入150ml热水,混匀,过滤。锥形瓶和表面皿用热水洗净,热水一并过滤。沉淀用热水洗至中性(用蓝色石蕊试纸检验,中性时试纸不变色)。
将沉淀和滤纸置于大表面皿上,于100℃±5℃干燥箱内干燥1h,冷却。