1楼：华文出版社
在南北朝时期的北魏国，出了个农业科学家叫贾思勰，贾思勰曾经做过北魏的高阳太守，生平事迹没有详细的记载，他的贡献主要在他对农业技术的研究上。
他把到南北朝以前的有关农业技术方面的书籍全部搜集起来，写成一部专著，叫作《齐民要术》。这本书把北魏所在的地方即黄河流域一带的农副业生产方式、过程全部记载下来，还尽量把长江以南有关农业、副业的生产方式记载下来。书的内容非常丰富，从粮食、蔬菜的种植到水果、树木的栽培，从家禽家畜的饲养到糖、酒的酿造等都写在书中，对农业耕种的科学知识记载得尤为详细，许多道理在今天看来仍然非常实用。
《齐民要术》对耕田的要求是：耕地必须要注意土地的干燥和潮湿的程度，要在干湿程度适中的时候翻耕，强调耕燥不耕湿。因为田地如果干燥的话，耕翻过来，虽有大土块，只要一遇到雨水，土块就会粉碎；如果土地太湿，翻过来之后，形成的大土块被太阳一晒，极其坚硬，见了雨水也只是表面潮湿，这会影响土情，使之几年都好转不了，从而影响作物的生长。
书中还强调耕地以后，要耙地，把土块耙碎，使土层松细，保持水分。在耕的深浅度上也很有讲究，不同季节里或深或浅，一般是秋季耕地要深，初耕要深，春夏耕地要浅。
耕地有讲究，土壤改良也很重要。《齐民要术》中把土壤分成很多种类型，有白土、黑土，有强土、弱土，有重土、轻土，有燥土、湿土，有缓土、紧土，等等，要根据作物生长要求经常改良土壤，使土质优化。
《齐民要术》对作物种子很有研究，认为要想有好的收成的话，种子非常重要，强调要年年选种，对种粮要采取特别的保存方法。当时的农业生产也确实比较发达，粮食出现了许多品种，《齐民要术》中就记载了当时的谷物有80多个品种，粳稻有十几个品种等。
《齐民要术》详细论述了施肥和灌溉办法，施肥的方法很多，肥料以绿肥为好，这和现代强调使用有机肥是同一道理。书中对灌溉也提出了具体的方法，种水稻要选近水的地方，而且清水灌田比浊水好，水清则稻谷美，所以处在水流上游的稻田比下游的要好。水稻插下去，成活一段时间以后，要薅草，薅草后要放掉田里的水，让稻根晒太阳，晒到田发干为止。
而在水稻即将成熟的时候，又要把田里的水放掉，这种放水晒田的办法，直到今天还为水稻种植时采用。在北魏时，对农业的田间管理已经非常精细，《齐民要术》将当时的管理方法做了详细的记载。如种谷，谷是一种旱地作物，在谷苗长得像马耳形状时，就要锄一次，苗长出垄，就要深锄。
书中指出，锄地次数要多，要勤。锄地的作用非常多，一是补齐苗，二是锄去杂草，三是松土保墒，认为如果能锄到五遍以上，对增产和收割以后的翻耕都很有好处。
《齐民要术》以总结北方的农业科学技术为主，也尽量根据文献记录，转述南方的农业、副业的生产科学技术，对南方的橙、橘、椰子都有记载，其中对蔗糖的制作方法记录得最为细致。
贾思勰对农业技术的详细记录，体现了我国古代劳动人民对农业的重视，也反映了我国古代农业的发达。
《齐民要术》的主要内容是什么？
2楼：北京理工大学出版社
《齐民要术》是北魏时期的我国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农书，大约成书于北魏末年，系统地总结了我国6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等。此书是世界农学史上最早的专著之一，是我国现存最完整的农书。
《齐民要术》的作者贾思勰是今山东益都人。出生在一个世代务农的书香门第。他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。
《齐民要术》对家畜的鉴别，书中从眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝盖、骨形等方面制定了标准。对于家畜的饲养，书中提到了家畜的居住环境、备粮越冬、幼仔饲养、群养与分养、防止野兽侵害等内容。
《齐民要术》指出，养羊必须贮存干草，经常检查有病无病，用隔离和淘汰病弱畜只的办法，改进畜群素质，并提出一些简便可行的**方法。
对于繁殖仔畜，书中介绍了选取良种、家畜的雌雄比例、繁育数量、动物杂交、无性繁殖等内容，对于优化物种、提高生产力有很大的帮助，而且对我国的生物学发展和研究做出了一定的贡献。
在家畜疾病防治方面，《齐民要术》还搜集记载了48例兽医处方，涉及外科、内科、传染病、寄生虫病等方面，提出了对病畜要及早发现、预防隔离、注意卫生、积极**等主张。
《齐民要术》中有的兽医处方具有很高的应用价值。例如书中介绍的直肠掏结术和疥癣病的**方法，在后来被广泛运用于兽医领域。这些都是我国古代畜牧科学的宝贵遗产。贾思勰
3楼：悟半易英楠
《齐民要术
》一书，内容非常丰富全面，因此有农业百科全书之称。书中前五卷记述了粮食、油料、纤维、染料作物、蔬菜、果树、
桑树等栽培技术，第六卷专门介绍禽畜和鱼类养殖；第七卷到第九卷介绍了农副产品加工、储藏，包括酿造、腌制、果品加工、烹饪、饼饵、
饮浆、制糖，乃至
煮胶和制笔墨等知识。总结了6世纪以前我国北方劳动人民长期积累的生产经验，详细介绍了有关粮食作物、
蔬菜瓜果
、果树林木的种植法，家畜、家禽、鱼类的饲养法，以及食品的酿制与食品的贮藏法。
《齐民要术》的内容是什么？
4楼：易书科技
《齐民要术》是南北朝时期贾思勰最重要的农学著作，书名中的“齐民”，指平民百姓；“要术”指谋生方法。系统地总结了在此以前中国北方的农业科学技术，对中国古代农学的发展产生过重大影响。这本书大约写成于533年至544年间，北宋天禧四年（1020）初刻，现在只存有5、6两卷，存放在京都博物馆中。
国内通行的四部丛刊本为影印明抄本。
在通过掌握农作物的基本规律夺取丰收方面，提出了“顺天时，量地利，用力少而成功多，任情返倒，劳而无获”的指导思想。这种要求按气候和土壤变化规律来培植作物的思想，是战国时“戡天”思想在农业上的具体体现。《齐民要术》批判了《氾胜之书》提倡的忌日说法：
“小都忌卯，稻麻忌辰……种之不避其忌，则多伤败，非虚语也。”书中还在指出，“阴阳之家，拘而多忌，只可知其梗概，不可委曲从之。”“谚曰：
以时及泽，为上策也。”以作物的播种期定出上时、中时、下时，粟的播种以二月上旬为上时，三月上旬为中时，四月下旬为下时。在强调顺应天时、地利的同时，本书也强调了人力的怍用，创造农作物的最佳生活环境。
“耕锄不以水旱息功，必获丰年之收”。全书都贯穿了合理利用人力、物力、地利，搞好经营管理的思想。
在对土壤耕作方面，记述了一套比较成熟的耕耙耱的耕作经验，这套经验在北方的防旱保墒中有十分重要的作用。他把耕田放在首位，按时间不同分为“春耕、夏耕、秋耕、冬耕”，按先后顺序又分为“初耕、转耕”，按深浅分为“深耕、浅耕”，按方向分为“纵耕、横耕”。他根据北方冬休春种的特点，总结出“秋耕欲深，春夏耕欲浅”，这是有科学根据的，北方的深耕把生土翻到上面，经一冬风化而变熟，是熟土层加厚而增加地力；春耕深了，生土被翻出来对作物生长不利。
同时出耕后耙平、耱细的作用，这对保墒有明显的功效，并贯彻中耕后多锄、深锄来配合，草要锄小、锄早、锄尽。
在选种和播种也有新成就，作物选优汰劣，品种增多。如3世纪《广志》记粟种有11个品种，《齐民要术》增加为86个。良种有特色，成熟有早晚，产量有高低，味道有香涩，习性有耐水、耐旱、抗病、抗风，要因时因地选用不同种子。
选种主张纯净，反对混杂；提倡选“好穗纯色”，留下的种子还要经过水浮、溲肥、日晒等处理。该书最早地记载了我国水稻催芽技术。
书中对保持地力也有一套技术措施，通过施肥、合理换茬、轮作、复种等技术保持地力。如把前茬作物分为上、中、下三类，说：“凡美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之”，谷用瓜茬，可利用瓜地的余肥，深根作物与浅耕作物轮种，可以充分利用地力。
轮作方法虽然产生很早，但进行科学的总结，却是从《齐民要术》开始。
书中也反映了当时的生物学知识，已经使用“插”——即无性繁殖的嫁接法，如用棠树（杜梨）做砧木，用梨的树苗做接穗，梨果大而细密。强调嫁接要选向阳枝条，嫁接时木质部和木质部，韧皮部和韧皮部要结合密切。在农产品加工中，利用微生物发酵来加工豆类、酿酒和制奶酪，《齐民要术》总结了这一技术，已能熟练地掌握这些技术。
书中还记叙了北方游牧民族的畜牧经验，根据动物形态鉴别品种的优劣，提出依据动物生长特性，适其天性，进行管理。其讲述的畜牧生产的专门的一卷，在中国古代综合性农书中却是空前的，也几乎是绝后的。书中还收集了兽医药方48种，包括外科、传染病、寄生虫病等，这是我国最早的兽医药学记载。
《齐民要术》所载中国传统科技的辉煌成果是各族人民共同创造。《齐民要术》不愧为我国传统农学的经典。
《齐民要术》讲的是哪位科学家?
5楼：一栋前尘
《齐民要术》是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一。是中国现存的最完整的农书。书名中的“齐民”，指平民百姓。
“要术”指谋生方法。 《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），系统地总结了六世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用;以及治荒的方法，详细介绍了季节、气候、和不同土壤与不同农作物的关系，强调要因时制宜、因地制宜。提倡精耕细作，防旱保墒[shāng]，主张轮作，多施绿肥，创果树栽培可通过培育实生苗、扦[qiān]插、嫁接等方法，培育优良品种等，对中国古代汉族农学的发展产生有重大影响。
由于汉族劳动人民积累了数千年的耕作经验，留下了丰富的汉文农学著作，如先秦诸书中多含有农学篇章，对《齐民要术》的成书有重要作用。
《齐民要术》是关于什么方面的著作
6楼：特特拉姆咯哦
《齐民要术》是关于农业的著作。
《齐民要术》大约成书于北魏末年（公元533年-544年），是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。
扩展资料
作品鉴赏
《齐民要术》前6 卷将广义农业全部包括在内，卷7 和卷8 上半为农产品加工或农家副业，卷9 末两篇，可说是作为辅助收入的农村家庭手工业，大致符合自序所说“起自耕农，终于醯醢”的各种有积极意义的“资生之业”。
《齐民要术》的实质内容和写作方法，以《种谷第三》篇为例来分析：在标题下的小字标题注，系注释篇中主题植物——谷，在古代和当时著作中，有些什么异名、良好品种以及“故实”等，并注明出处。
《齐民要术》虽属农书，但内容“起自耕农，终于醋酸”。就是说，农耕是手段，最终把农产品制造成食品才是目的，方可以使“齐民”（平民）获得“资生”之术。
《齐民要术》共九十二篇 ，其中涉及饮食烹任的内容占二十五篇，包括造曲、酿酒、制盐、做酱、造醋、做豆豉、做齑、做鱼、做脯腊、做乳酪、做菜肴和点心。列举的食品、菜点品种约达三百种。在汉魏南北朝时期的饮食烹任著作基本亡佚的情况下，《齐民要术》中的这些食品、菜点资料就更加珍贵了。
书中对造乳酪强调必须严格控制温度，这也和现代科学原理相吻合。至于菜肴的烹任方法，多达二十多种，有酱、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、烩、熘等。特别是“炒”，这种旺火速成的方法已明确在做菜中应用，其意义十分重大。
《齐民要术》的实用价值包括什么,《齐民要术》具有哪些实用价值？
1楼 漫阅科技 《齐民要术》具有很高的实用价值，其中记载了许多关于植物生长发育和有关农业技术的观察资料。例如，书中说椒不耐寒，属于温暖季节的作物，因此越冬时要把它包起来。最可贵的是，书中记述了果树开花期于园中堆置乱草 生粪，漫烟防霜的重要经验。 书中认为，如果雨过天晴，又刮西北风降温的话，那天晚上一...
贾思勰的《齐民要术》有什么历史价值
1楼 广西师范大学出版社 贾思勰南北朝北魏农学家具有广泛的农事知识。他以搜集到的文献资料，访问老农和观察 试验所得，写成《齐民要术》一出而知名于后世。 《齐民要术》是我国古代农业科学史籍中，保存着最早 最完整 最全面的农业科学著作就算《齐民要术》了。尽管它是1400多年前问世的，但至今仍然闪烁着科学...
齐民要术在中国科学史中处于什么地位
1楼 匿名用户 《齐民要术》的历史地位与作用 第一 贾思勰在书中建立了较为完整的农业科学体系 对以实用为特点的农学类目作出了合理的归划 对开荒 耕种到生产后的加工 酿造和利用等一系列过程详细记述 同时还论述了种植学 林学以及各种养殖学 《齐民要术》的分类是依据每个项目在当时农业生产 民众生活中所占的...