1楼：w缘故
增强肠道功能，有利于粪便排出：大多数膳食纤维可以吸水膨胀，促进肠道的蠕动
控制体重和**：膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维可以减缓食物从胃进入肠道的速度，使人的饱腹感曾强，从而减少能量摄入达到控制体重和**的目的
《膳食纤维营养学》上的意义是什么？
2楼：热心网友
1.调节胃肠功能膳食纤维有较强的持水性，增加了容积，促进肠道蠕动，有利通便。改善肠道内细菌群.抑制有害物质的吸收.并促进排泄.具有解毒、缓解疾病和预防结肠癌的作用。
2.降血脂作用膳食纤维具有降低血脂和血清胆固醇的作用，能吸收胆汁酸和胆固醇，减少肠壁对胆固醇的吸收，并促进胆汁酸从粪便中排出.加快胆固醇的代谢，从而使体内胆固醇的含量下降。
水溶性膳食纤维降低胆固醇的作用明显，蔬菜和水果中的膳食纤维作用明显优于谷物中的，而谷物中的燕麦皮水溶性纤维对降低胆固醇有较好的效果。
3.降血糖作用膳食纤维可增加组织细胞对胰岛素的敏感性，降低对胰岛素的抵抗，从而调节糖尿病病人的血糖水平。果胶类在胃肠道内形成高度黏性的物质，使胃排空减慢，在小肠内阻止消化液与食物的接触和混合.
延缓葡萄糖的吸收，以降低餐后血糖。就两种必食纤维而言.水溶性膳食纤维在**糖尿病方面的效果更为确切，许多实验证明，膳食纤维对维持餐后血糖水平有积极的效果。
3楼：殳良骏勇巧
膳食纤维是7大营养素之一，她可以帮助排便，清理胃肠道，死粗纤维。也不会长胖
膳食纤维有哪些营养学意义？
4楼：我是逍遥子
1、增强肠道功能，有利于粪便排出：大多数膳食纤维可以吸水膨胀，促进肠道的蠕动
2、控制体重和**：膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维可以减缓食物从胃进入肠道的速度，使人的饱腹感曾强，从而减少能量摄入达到控制体重和**的目的
3、降低血糖和血胆固醇：膳食纤维可以减少小肠对糖的吸收，从而使血糖上升变慢，也可以减少胰岛素的释放。而胰岛素可以刺激肝脏合成胆固醇，所以可以降低血胆固醇水平
4、预防结肠癌等作用
5楼：匿名用户
大体的说膳食纤维有以下的生理功能:
一.调整肠胃功能:1,防止便秘 2,改善肠道菌群和辅助抑制肿瘤作用,3,缓和有害物质所导致的中毒和腹泻 4,预防阑尾炎的发生
二,调节血糖值:膳食纤维的可溶性纤维,能抑制餐后血糖值的上升
三,调节血脂:可溶性膳食纤维可螯和胆固醇,从而抑制机体对胆固醇的吸收.达到降血脂的作用.
四,控制肥胖:膳食纤维有饱腹功能,因为不能被人体消化吸收,所以能起到**作用,而且含膳食纤维的食物,脂肪含量都很低
五,消除外源有害物质:膳食纤维对汞,砷,镉和高浓度铜有清除能力.
(本答案来自本人所学的一门课,你可以看下这书或其他营养书籍都有介绍) 虽然营养学界对膳食纤维的研究开展较早，但先前的资料主要关注这种食物成份对其他营养素吸收的不利影响以及粗纤维对消化系统的损伤。近年有关膳食纤维的研究不仅肯定了它有益于人体健康的保健功能，而且一些国家在膳食调查的基础上提出建议的摄入量。
1970年前营养学中没有"膳食纤维"这个词，而只有"粗纤维"。粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收不利。
然而通过近20多年来的调查和研究，发现并认识到这种"非营养素"与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种"非营养素"的概念已不适用，因而将"粗纤维"一词废弃，改为"膳食纤维"。由于分析测试方法的进步，将膳食纤维分为两类：一类为可溶性的，一类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。
这两类膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。因此也可以说"膳食纤维"是食物中具有保健功能的"功效成份"。"膳食纤维"在营养学中的发展史可简述如后。
20世纪70年代denis burkitt和hugh trowell等人提出假说，即粗粮或富含膳食纤维的食物可以预防西方社会中所发生的一些疾病如肠癌、憩室病、阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等。虽然这些假说纯属推理，然而，已逐渐引起了人们对膳食纤维的重视和研究，并不断地提出一些理论和实验研究的进展。
流行病学家和其他研究工作者，需要膳食纤维各成份的数据以进一步研究膳食纤维与疾病和健康的关系。卫生人员和消费者也需要这方面的资料。然而各国的食物成份表中均缺少食物中膳食纤维含量的完整资料。
美国农业部的国家食物成份表中也不包括膳食纤维，但收集了一些资料编成了一个临时应用的膳食纤维表。我国1991年版的《食物成份表》中列出了"不可溶膳食纤维"的含量，但还是缺乏总的膳食纤维及可溶性膳食纤维的含量。
由于膳食纤维不是单一实体而是许多复杂有机物质的混合物，因而给予膳食纤维唯一明确的定义就有一定的困难。trowell给膳食纤维的定义是"人体消化酶不能消化的食物成份的总体"。这一定义和膳食纤维这一名称，现在已普遍被人们接受。
但是由于膳食纤维的定义在"生理学的定义"和"化学的定义"之间存在着一定的差别。为此膳食纤维的定义仍会不断地更新。
膳食纤维有哪些营养学意义？
6楼：完美假知己
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。因此，曾一度被认为是一种“无营养物质”而长期得不到足够的重视。
膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。
这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。
主要作用
1．促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌2．降低血液中的胆固醇、甘油三酯，利于肥胖控制3．清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等**问题4．减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖
5．促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。
适宜人群
1．大便干结、习惯性便秘、腹胀、消化不良、肥胖者2．心脑血管疾病如高血压、高血脂、动脉硬化、结石等3．糖尿病人士，特别是餐后血糖不稳定者
4．色斑沉着、面部暗黄、长痘者。
7楼：我是逍遥子
1、增强肠道功能，有利于粪便排出：大多数膳食纤维可以吸水膨胀，促进肠道的蠕动
2、控制体重和**：膳食纤维尤其是可溶性膳食纤维可以减缓食物从胃进入肠道的速度，使人的饱腹感曾强，从而减少能量摄入达到控制体重和**的目的
3、降低血糖和血胆固醇：膳食纤维可以减少小肠对糖的吸收，从而使血糖上升变慢，也可以减少胰岛素的释放。而胰岛素可以刺激肝脏合成胆固醇，所以可以降低血胆固醇水平
4、预防结肠癌等作用
膳食纤维的营养学意义如何？
8楼：古老酒
正》膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。适量补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。多吃膳食纤维还有利于**、防治便秘、预防结肠和直肠癌。
9楼：匿名用户
补充：临床营养上 有助于缓解腹泻
营养学:摄取膳食纤维可以预防哪些疾病?
10楼：匿名用户
膳食纤维在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。
纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。
膳食纤维的食物**
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等 膳食纤维之粗粮杂粮杂粮;此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物**。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。
部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .
8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1.
1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .
3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .
4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .
6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6. 7%、山 膳食纤维蔬菜药0 .
9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .
2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .
0%、海带9 .8%随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入,一些高纤维食品越来越受到青睐,菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品,又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。
在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等;苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”、“莲藕煨排骨”、“沔阳三蒸”,并有新潮名菜“霉豆渣煨鲢鱼”、“霉豆渣烧五花肉”等;鲁菜中 膳食纤维之菌藻类食物有“葱烧海参”、“荠菜鱼卷”、“鱼包三丝”、“韭菜炒蛏子”等;川菜中有“鱼香肉丝”、“开水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。
附: 含膳食纤维最多的10种食物
1.茯苓(80.9 克)
2.山楂(干)(49.7 克)
3.竹荪(干)(46.4 克)
4.辣椒粉(43.5 克)
5.高良姜(43.3 克)
6.八角(43 克)
7.辣椒(红、尖、干)(41.7 克)
8.裙带菜(干)(40.6 克)
9.甘草(38.7 克)
10.罗汉果(38.6 克)