1楼：匿名用户
中国传统的膳食公认是比较合理的
不但色香味具全
而且碳水化合物，脂，蛋白质比例适合
其他微量元素，维生素等摄入量也足够
至于缺点，制作烦琐，不适合工业化生产
中国居民的膳食结构存在的主要问题是什么
2楼：匿名用户
大多数城市脂肪供能比例已超过30%，且动物性食物**脂肪所占的比例偏高。中国城市居民的疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居首位转化为以肿瘤和心脑血管疾病为主。已经表明谷类食物的消费量与癌症和心脑血管疾病死亡率之间呈明显的负相关，而动物性食物和油脂的消费量与这些疾病的死亡率呈明显的正相关。
城市居民主要是调整消费比例，减少动物性食物和油脂过量消费，主要应减少猪肉的消费了量，脂肪供热比控制在20%-25%为宜。
农村居民的膳食结构已趋向合理，但动物性食物、蔬菜、水果的消费量还偏低，应注意多吃一些上述食物。
对于奶类食物的摄入量偏低，应正确引导，充分利用当地资源，使其膳食结构合理化。
钙、铁、维生素a等微量元素摄入不足是我们当前膳食的主要缺陷，也是我们建议食物消费量时应当重点改善的方面。
综上所述，中国人民的膳食结构应保持以植物性食物为主的传统结构，增加蔬菜、水果、奶类和大豆及其制品的消费。在贫困地区还应努力提高肉、禽、蛋等动物性食品的消费。
此外，中国人民的食盐摄入量普遍偏高，食盐的摄入量要降低到每人每日6克以下。
我国居民的传统膳食结构有什么特点
3楼：小胖子不爱洗澡
1、风味多样
由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
2、四季有别
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
3、讲究美感
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
扩展资料
合理膳食：成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。奶类含钙、蛋白质等，可强健骨骼和牙齿，每日饮200毫升为宜。
肉类、家禽、水产类、蛋类、豆及豆制品等，含丰富的蛋白质，可促进人体新陈代谢，增强抵抗力，每日4-6两为宜。
蔬菜、水果类含丰富的矿物质、维生素和纤维素；增强人体抵抗力，畅通肠胃，每日最少应吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉，即糖类物质主要为人体提供热能，满足日常活动所需，每日约5-8两为宜。
4楼：匿名用户
中国居民传统的膳食结构特点
中国居民的传统膳食以植物性食物为主，谷类、薯类和蔬菜的摄入量较高，肉类的摄入量比较低，豆制品总量不高且随地区而不同，奶类消费在大多地区不多。此种膳食的特点是：
（一）高碳水化合物
我国南方居民多以大米为主食，北方以小麦粉为主，谷类食物的供能比例占70%以上。
（二）高膳食纤维
类食物和蔬菜中所含的膳食纤维丰富，因此我国居民膳食纤维的摄入量也很高。这是我国传统膳食最具备优势之一。
（三）低动物脂肪
我国居民传统的膳食中动物性食物的摄入量很少，动物脂肪的供能比例一般在io%以下。
5楼：匿名用户
在现代生活中，人们的饮食观念要随着饮食科学的发展不断更新，在追求食物美味的同时，更要注重食物的合理选择，达到营养、卫生的要求。
人体对营养素的需要是多方面的，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐类、维生素等。各种营养素之间既相互影响又相互补充。为了满足人体营养多方面的需要，必须尽量做到食物的合理搭配。
在主食上，要做到粗细粮混合、干稀搭配。这样可以从不同的食品中得到各种营养素。不仅主食要多样化，副食也同样要多样化。
提倡广泛摄入各种营养：多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等等。只有在食物搭配上达到合理、平衡的膳食结构，才能满足人体的正常需要，才能有利于人体的健康。
《黄帝内经》中提出了“五谷为养、五果为助、五畜为宜、五菜为充”的饮食结构。我国传统的饮食结构以粮食为主，蔬菜类丰富，肉类较少,食品多不做精细加工，糖的使用量较少，茶为大众的饮料，烹调油中荤油占有一定比例。
◎传统饮食结构的特点
以谷类为主的饮食结构正是目前西方一直推崇的饮食结构。由于谷类食品中碳水化合物含量高，而碳水化合物产生的热能占总热能的60％以上，故谷物是热能最经济、最主要的**。由于蔬菜品种丰富，食物不做精细加工等，使我们摄入了大量的膳食纤维，因此，消化系统疾病及肠癌的发病率极低。
豆腐、豆制品、腐乳、豆浆、豆汁的摄入，补充了一部分优质蛋白和钙。饮茶、吃水果和甜食少，减少了糖的过多摄入。丰富的调料，如葱、姜、蒜、辣椒等，起到杀菌、降脂、增加食欲、助消化等诸多功能。
◎传统饮食结构的不足
牛奶及奶制品摄入不足。饮食调查表明，全国范围内钙的摄入量只达到每日推荐量的一半略多。牛奶的营养价值很高，又是钙的最好**，因此应提倡多喝牛奶，每日不少于250 毫升。
缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼等动物性食品，导致优质蛋白质摄入不足。
食盐摄入过高。我国居民每人每天食盐摄入量平均13.5克，这与世界卫生组织关于防治高血压、冠心病的建议中提出的每人每天食盐摄入量在 6 克以下的标准相差太远。
白酒的消耗量过多。
6楼：匿名用户
膳食结构三种模式
[编辑本段]
当今世界大致有三种膳食结构模式
一是发达国家模式。也称富裕型模式，主要以动物性食物为主，通常年动物性食品年人均消达270kg，而粮食的直接消费量不过60-70kg。
二发展中国家模式。也称温饱模式，主要以植物性食物为主，一些经济不发达国家年人均消费谷类与薯类达200kg，肉蛋鱼不过5g，奶类也不多。
三是日本模式。也称营养模式，主要特点是既有以粮食为主的东方膳食传统特点，也吸取了欧美国家膳食长处，加之经济发达，人均年摄取粮食110kg,动物性食品135kg左右.
膳食结构三种类型
[编辑本段]
当今世界各国的膳食结构大体上可以分为三种类型
第一种类型 动、植物性食物消费量比较均衡，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物摄入量基本符合营养要求，膳食结构比较合理，以日本人的膳食为代表。分析战后日本人的膳食结构，可以发现有以下几个特点：
如何改善中国居民的膳食结构现状
7楼：海纳百川南通
改善中国居民的膳食结构现状不是一朝一夕的事，这个要从人的饮食观念改变，逐步的改变，因为人体是很复杂的系统，吃的好不好，营养全不全往往需要多少年才有改变，轻微的改变都会被人们忽略，也就是说中国人都能抗病，能忍受，所以是需要有个过程。
中国居民膳食优点和缺点
8楼：古方红糖
我国居民膳食结构的优点与缺点
早在二千多年前,我们的祖先就在《黄帝内经素问》中提出了“五谷为养、五果为助、 五畜为益、五菜为充”的膳食营养平衡的理论。
随着我国社会经济的飞速发展, 传统的食物消费结构已经潜移默化地发生了变化, 并且 有“西方化”的趋势,因此必须寻找膳食结构发展的策略,以便正确引导国民饮食消费,保 证人民的营养平衡和身体健康。
1.我国膳食结构的现状
我国地域辽阔,全国的经济发展水平很不平衡。总体来讲,目前我国人民的膳食结构正 处在由温饱型向营养型过渡的阶段, 大城市和发达地区已达到小康水平, 少数落后和边远地 区, 还有一部分人的温饱问题没有解决; 我国居民既有因食物短缺或品种单调所造成的各种 营养缺乏病,如一般营养不良、缺铁性贫血、维生素 a 、 d 、 b 缺乏病等;同时又有由于膳 食结构不平衡与某些营养素失调或过剩而造成的“富裕型”疾病,如心血管病、脑血管病、 糖尿病等。 总的说来, 人民的营养状况还处于较低水平, 传统的膳食结构正受到社会经济发 展等方面的冲撞,食物消费结构正逐步发生深刻的变化。
据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的调查资料分析,在我国人民的膳食中, 平均每人每日摄入的总热量不高, 只有 2500千卡左右, 其中碳水化合物摄入量很高, 有 400~ 500克 , 他所提供的热量约为总热量的 75%;蛋白质的摄入量为 70克左右(其中植物蛋白约 占 90%) , 由蛋白质提供的热量占总热量的 10~15%; 脂肪摄入量较低, 一般为 40~60克, 主要为富含不饱和脂肪酸的植物性脂肪,由脂肪提供的热量占总热量的 15~18%。
由此可以看出, 我国人民的膳食组成仍以谷粮类和蔬菜类食品为主, 动物性食品所占的 比例虽有所提高,但仍然较小,多数省、市地区已达到 1988年中国营养学会建议的膳食营 养素供给量标准, 也达到了世界卫生组织建议的营养目标, 但是在某些微量营养素方面, 如 铁、锌、碘等,全国人均摄入量还都偏低,有些地区甚至缺乏。
2。我国膳食结构得优点
我国人民得膳食结构正是在传统理论的指导下, 以植物性食物为主动物性食物为辅, 荤 素结合,讲究杂食, 各种营养素的配比较平衡。这种传统的膳食结构具有两个优点:一是脂 肪的摄入量低,且脂肪中大多数是富含不饱和脂肪酸的植物油,不会引起“富裕型”疾病; 二是膳食中的热量**主要是碳水化合物, 这种热量类型, 结合我国居民的劳动量, 持基本 平衡状态,不会引起肥胖症。
3.我国膳食结构的缺点
①各地区、各类人群间膳食结构的差别较大
由于我国地域辽阔、 人口众多, 各地区经济发展极不平衡,造成各地区、各类人群间膳食结 构与营养水平的较大差别。经济发达地区和大中城市已出现“营养过剩”现象。我国一些大
中城市和发达地区膳食结构已明显地西方化, 其疾病谱正向着经济发达社会迁移, 即 “贫困 性疾病”逐渐减少, “富裕型疾病”不断上升。根据卫生部统计,肿瘤、脑血管疾病和缺血 性心脏病已占病亡原因的前三位;相反,急性传染病和结核病的死亡率明显下降。
对不同膳食习惯的城区、 农村、 渔区、牧区以及半农半牧区进行综合营养调查,结果说明不 同地区的膳食组成差别很大。 在牧区居民膳食中, 以肉类和奶类的消费最高, 豆类几乎为零, 牧民脂肪摄入量有 80%是动物性脂肪,而膳食中的维生素 c 几乎为零,高血压和冠心病的 患病率在牧民中最高,渔民中最低。
虽然我国居民的膳食结构已经发生了巨大的变化, 食物供给量和营养状况已有很大改进, 但 据 1990年的估算, 我国仍有 3500万居民还没有解决温饱问题, 热量和蛋白质还处于不足状 态。
②营养缺乏性疾病的病率较高
我国居民的三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)供给量,总的来说已基本满足儿童生 长, 妇女妊娠授乳及一般工作和适当体力活动的需要。 但是在某些微量元素方面, 全国人均 摄入量还都偏低。在不同地区人群中,缺铁性贫血十分普通。
③动物性食品摄入量少且品种单一
我国居民膳食结构中的动物性食品, 所占的比例很小且品种单一, 其主要肉食品为猪肉, 而 牛肉、羊肉、兔肉、禽肉、鱼肉,蛋与蛋制品、乳与乳制品的量很少或极少。猪肉是肉类中 营养质量最低的一种, 它含脂肪量高而蛋白质低于其他肉类, 并且在人类蛋白质的合成过程 中,蛋白质的**过分单一,也会影响氨基酸的选择和利用。因此,应努力改变这种现状, 增加肉类的花色品种。
在一些经济落后地区,肉类的消费还极少,不少地区的农民还是以“打牙祭”的方式吃肉, 即半个月或一个月或更长时间吃一次肉。
④以素食为主结构的美中不足
从我国膳食结构特点来看, 以素食为主的膳食结构仍欠完善。 以素食为主的氮源主要来自大 豆及其豆制品,动物性蛋白质所占的比例很小。蛋白质是构成细胞、器官的重要物质基础, 足够的蛋白质是健康成长发育的保证,这一点无论从身高还是从体重方面来说都可以证实。
总之, 无论从我国膳食结构的现状和西方经济发达国家膳食结构的历史, 还是国内外营 养学界、医学界、食品学界学者的研究,都可以证明:坚持以谷物类和蔬菜、水果等食物为 主, 适当辅以动物性食物的膳食结构, 符合人体的生理需要和新陈代谢特点, 是人类健康长 寿的基础,是食物 ---营养 ---健康辨证关系的“**结构” 。
中国居民膳食结构方面存在哪些问题
1楼 富人吃素多，穷人糊吃多，都是营养不均衡。 2楼 奔跑的黑白无常 下层公民，省吃俭用，用于房贷车贷，导致社会消费恶性循环 中国居民的膳食结构存在的主要问题是什么 3楼 匿名用户 大多数城市脂肪供能比例已超过30 ，且动物性食物 脂肪所占的比例偏高。中国城市居民的疾病模式由以急性传染病和寄生虫病居...
中国古建筑木构架结构的优缺点,古建筑木构架结构的优点是什么
1楼 匿名用户 优点 1。抗震性能好，这是由于材料的性能决定的，基本所有的木结构都有这个优点。 2。做工巧妙，几乎看不到外连接，大多通过隼头 插栓等工艺搭接而成。 缺点 1。防火差，毁一朝烧一朝这是惯例，要不然可以留下更多古建筑。 2。防腐工作比较困难，虽然外有涂料，并且应用上好的木料，也难免有被虫...