1楼：金陵小神仙
没有。南京桂花鸭
实际上就是普通的盐水鸭，“桂花鸭”只是一个品牌，全称应为“桂花牌盐水鸭”。南京生产盐水鸭的厂家很多，牌子也很多，因“桂花牌盐水鸭”品质比其它牌子的盐水鸭好，所以南京人就简称其为“桂花鸭”了。
南京的盐水鸭和板鸭是有区别的。盐水鸭是新鲜的鸭子用老卤泡很短一段时间（大约一夜）后，用近100度的水煮熟即可。而板鸭是经过腌制的，有点像咸肉那样，比较干硬，一般是生的，回家用水浸泡回软，之后再煮熟。
南京除了桂花鸭连锁店卖的盐水鸭比较好之外，还有一家“韩复兴盐水鸭”，也是比较正宗的盐水鸭。但盐水鸭不耐贮藏，只能鲜吃，所以南京人都是买后立即吃的。外地人买盐水鸭只能买真空包装的，但这种味道不好，不建议购买。
还是来南京买点新鲜的盐水鸭尝尝就好了。至于您说有淡淡的桂花香味，那只是香料的味道，实际上是不用桂花来烹制的。
2楼：福吉
有的。。。。。。。。。。。。
南京桂花鸭和桂花味盐水鸭有什么口感区别
3楼：人过茶凉散
南京桂花鸭，又名南京盐水鸭，是江苏省南京地区一道汉族传统名菜。南京桂花鸭久负盛名，相传已飘香2500余年。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：
“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街买一碗桂花鸭，似乎已成了夜幕降临万家灯火时的世俗礼节。
4楼：匿名用户
名字的区别并不大 但是要看吃的人的心情啦 盐水鸭 夏天
吃了 比较爽口嘛 桂花鸭比较适合 冬天 其实本质并不大 看你咯
南京桂花牌盐水鸭怎么好臭？打开就是臭的能吃吗？
5楼：涟星月
这个，过期了吧。。。真空包装的不好吃啦~~~超级难吃！
每次回家的时候我都去火车站那边的商场里买那种现做的 4个小时到家还是很好吃啊
还有珠江路上的鸭鸭餐厅
瑞金路上的韩复兴板鸭店都不错
下次 去试试
6楼：
如果你是正规途径买的没过期的 那就不会有问题
鸭子本来就有点味道
7楼：湖蓝色的一角
看什么味道啊 也许过期了 也许是伪劣的 也许是你吃不惯的味道。。
8楼：苑人考尹
打**南京南京桂花牌盐水鸭总部,问驻京办.**再联系.这样你买到的正宗,如果量大**还可便宜.
南京桂花鸭说的是桂花牌盐水鸭吗?大概多少钱一只?
9楼：匿名用户
是的，南京盐水鸭最有名就是桂花牌盐水鸭（粉红色包装的），大概35块钱左右。
南京桂花鸭能快递吗
10楼：嘻哈小海豚
桂花鸭不是有真空的嘛，怎么不能快递啊。
11楼：文夫精武
只要你寄，除了法律规定外的都能寄，不过食品不建议寄送，有这几个原因：食品有新鲜度，快递过程可能会损伤快件或包装，容易造成食品污染而浪费
南京桂花鸭哪种口味最好啊
12楼：匿名用户
南京人最喜爱盐水鸭,因为盐水鸭口味最好又方便.如果现买现吃是以前湖南路韩复兴的最好,水西门的也不错.如果要带回去或送礼,可买南京桂花鸭集团或雨润集团的真空包装的盐水鸭; 板鸭要浸泡多时后才能煮食,不太方便;南京酱鸭不如嘉兴酱鸭有名,烤鸭则不及北京,吃的人都相对较少.
13楼：匿名用户
不要买，建议买现成的，全国各地都有盐水鸭
南京桂花鸭怎么个吃法
14楼：blackpink_罗捷
主料：鸭腿4只、奥尔良腌料50克
调料：葱2段、姜4片、花椒1克、大料1个、香叶2片、白芷2片、草果1个、草寇2个、蜂蜜1勺、糖桂花1勺
做法步骤：
1.准备香料
2.葱切段。姜切片
3.香料和葱姜倒入水中煮开10分钟后，冷却备用4.把奥尔良腌料倒入料水中搅匀成腌汁
5.鸭腿用牙签在表面戳许多小洞以便入味
6.把鸭腿放入腌汁中裹匀，加入糖桂花拌匀后密封入冰箱腌制24小时以上7.鸭腿取出挂起来凉2个小时
8.取少许腌汁加入蜂蜜拌匀成刷汁
9.然后用刷子刷遍鸭腿
10.将鸭腿摆入烤盘，入空气炸锅，180度，烤制30-40分钟11.中间再刷次蜂蜜水，烤制的具体的时间和温度还要看具体情况，把握不好可以随时观察随时调整
15楼：匿名用户
楼主你好
如果是现买的 那么直接吃自然就没问题了
若是真空包装的，那么：因真空包装本来就是加工好的熟食，但是如果不加热的话，吃冷的不好的。
所以，最简单的吃法就是微波里面热一下，没有微波也可以放到火上蒸熟了吃。也可以根据自己的爱好，炖汤或者是像一般的鸭子那样做料理吃。不过因为已经加工过一次，所以自己再次加工的时候，佐料什么的可以少放一些。
具体怎么做，完全看个人爱好了
16楼：恭曜赧若英
回家切好就吃吧
真空是味道
是不如现买的那种
但是还可以的
最好不要加热
桂花鸭就是冷菜
加热了很难吃的
呵呵反正我很不喜欢吃加热了的
南京桂花鸭怎么吃？好咸呀
17楼：俗话说忽然
额，你好，桂花鸭你不会吃？直接拿菜刀切成一块一块的，然后随意吃呗，对于你说的咸，嘿嘿，吃饭呀，喝水呀，懂了？希望你满意，点击采纳，谢谢~~
新鲜的桂花如何长期保存香气？
18楼：零食物语
如何保存桂花的香味
曾经有人将新鲜的桂花用自然风干的方法和微波炉加热的方法来处理桂花，发现桂花在被干化后，颜色变黑、味道变淡，和新鲜的花苞无法相比。当然想留住桂花滋味的古人也为我们解决了这个难题，将新鲜桂花直接腌制，比如制作成糖桂花或者桂花蜜，滋味不但香甜，气味也能更长时间地保存下来。
如何制作糖桂花
方法十分简单，只要稍稍一点盐提前杀一下（也可以不杀），之后便将糖和桂花按照一定的比例混合在一起，慢慢地等待结晶成漂亮的糖桂花，之后或做圆子，或做甜汤，任君烹饪了。糖桂花可以存放很长时间，一年四季都可以品尝到桂花香岂不是美事一桩！
桂花的药用价值
天然的食材往往都有一定的药用价值，桂花同样如此。桂花树以花、果实及根入药，秋季采花，春季采果，四季采根，分别晒干，之后成为不同处方中的一味药材。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
脾胃虚寒及脾胃功能较弱的人可以适当喝桂花茶，能收到温胃的奇效。
桂花的吃法
桂花具有色泽金黄，香气芬芳的特点，可以消除疲劳、消火解毒。桂花干可以配制成桂花糖、桂花茶、桂花酒、汤圆及各种食品点心，也可以作为高级宾馆、房间窗头芳香之用，是居家旅游馈赠亲友的佳品。
1.冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2.将桂花与白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。
3.桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
19楼：匿名用户
做成干花
干花制作的方法有多种，但以自然干燥法制作为简单易行，一般将花在成熟季节采收后，切割它们，悬挂在室内干燥的热空气中，使水分蒸发，为了防止组织皱缩，以更好地保存其自然色泽，应尽量用热空气快速干燥，悬挂时把切花头朝下，这样在干燥过程中茎的顶端保持刚硬，可以在铁丝或架子上悬挂切花使其干燥，不要用塑料袋，因它阻止水分扩散，引起发霉。
在制作干花时，应在干燥天气进行切割，以易于干燥。花茎应留得长一些，除去叶子，因叶片延长脱水过程，而且往往皱缩失去观赏价值，大型切花（如飞燕草）应单花悬挂干制，若成束捆住，花干后被此易挤碎。一般切花可捆成小束，花头彼此分开，使它们不因挤压受损伤，在数天之后，切花会慢慢变干，用手接触感到质脆，花瓣成纤维状，这时已制成干花，可用于装饰。
新鲜桂花：
新鲜桂花采下来，先用少许盐腌一夜.在把腌出的水倒掉,晒到半干，按1:1的比例一层桂花一层糖，腌制起来，找一个干净的瓶子,把腌制的桂花放进去，密封，放在不见光的地方一星期就可以食用了，也可放冰箱保存。
小贴士:1、新鲜桂花不能洗
2、用盐可以杀菌，去掉涩味，可以在后期获得更好的香味和甜味，还可以用糖桂花泡茶喝，再加一片柠檬,酸酸甜甜,味道不要太好哦
2.干桂花：
将干桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，然后捞出沥干水份，加入白糖上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏也可以了，食用时用干净的小勺取用。
小贴士：1、如果是用蜜蜂来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜜蜂腌制就可以了，这样做可以保证蜜蜂的营养不被破坏掉。
2、是上锅蒸不是煮哦，一定不要搞错这个步骤。
20楼：匿名用户
◎ 食盐 盐有“百味之王”的美称。盐在烹调中的作用主要有： ● 提鲜。
由于盐对鲜味物质有提鲜作用，因此，菜肴中不放盐或盐放得很少，吃起来就无味，人们常说的“咸中有味”就是这个道理。 ● 保原味。为了保持原料的本味，有些食物在烹调前要用盐腌一下，如鸡、鸭、肉、鱼、虾、青笋和黄瓜等。
腌去部分水分可以确保原料的基本味道不变。 ● 保鲜。把食物原料洗净，切成片或块等形状，在上面撒上一些盐，可起到短期的保鲜作用。
● 杀菌防腐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的作用。
◎ 酱油 酱油是人们经常食用的调味品，也是我国最先发明的传统调味品，距今已有3000 多年的历史了。 酱油是以大豆或豆饼、麸皮等为原料发酵酿制而成的，具有特殊的风味，色泽呈棕褐色或红褐色，有光泽而不发黑。酱油味道鲜美，醇厚适口，香气稍有甜味。
酱油的成分比较复杂，除食盐外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素和香料。酱油以咸味为主，亦有鲜味、香味，在烹调菜肴时能增加菜肴的口味和色泽，增加食物的香味，有利于促进食欲。 ◎ 糊辣椒面 糊辣椒面是把辣椒先烤熟，然后研为碎块，再捣碎制成的。
糊辣椒面保持了新鲜辣椒的鲜红颜色和辣味，可长期保存。 糊辣椒面用于烹调各种佳肴和风味小吃、凉菜，也可以将糊辣椒面和其他调料与盐制成蘸汁，蘸食清汤蹄筋、清炖肘子、牛肉粉、牛羊杂粉等，既可去腥除膻，又可保持原汤原汁原味。 ◎ 醋 醋性味酸、甘，有活血散淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮的功效。
醋在古代即入药，通常多作药引用，可内服也可外用，或被用来炮制中药。作为调味品，醋不仅有调味作用，而且可使胃酸增多，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用，还可解除食物的腥味，使食物更加鲜美可口，别具风味。但醋也不宜过多食用。
◎ 糖 白砂糖为甘蔗的茎汁提炼而成的，而绵白糖则用甜菜根等提炼而成。两者在性味上都为甘、平，具有补脾润肺的功效。但白糖没有赤砂糖那样的活血化淤的功能。
吃糖可增加热能，但多食会引起食欲减退、消化不良，尤其长期喜食甜食，会对健康不利。老年人及高血压、动脉硬化、冠心病患者更不宜多吃。适量食用白砂糖能益气补脾，多食则有留湿生痰的***。
咸：咸是百味之首。其作用为去腥膻、提鲜、解腻，并能突出食物的鲜香味道。
甜：甜味调味品有各种糖类、蜂蜜、果酱等。甜的调味作用仅次于咸味，它能提鲜、解腻、抑制菜肴原料中的苦涩味。
酸：酸味调味品有醋、番茄酱等。醋有较强的除腥解腻能力，能促进食品中的钙质分解，在烹制各种鱼类时不可缺少。
辣：辣味调味品有辣椒、葱、姜、蒜等。辣能除腥解腻，帮助消化和通窍、增进食欲。
鲜：鲜味调味品有味精、虾米、鸡精等。鲜能使一些味淡或无味的原料滋味突出，它是山珍海味所不可缺少的。
香：香味调味品有各种酒、香菜、香精、酱、花生、桂花、玫瑰、茴香、八角、沙仁等。香能冲淡腥膻去除异味。