1楼:匿名用户
市面上小龙虾规格有4-7钱、6-9钱、 8钱以上
三种。4-7钱适合做成虾球
6-9钱适合做成油焖大虾
8钱以上适合做清蒸虾
网上卖的虾球一般都是4-7钱的规格
新鲜的龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。
如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾,则肉质酥软,看上去空空的不饱满。
买虾后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内泥沙,再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉,才可以用来烹饪。
鉴别雌龙虾的方法是,如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺,就是雌虾。
食用前鉴别的方法也很简单,就是咬一下,如果咬时肉不发软,非常“有嚼头”,同时有汁流出,就是熟的
或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。
也可看虾炸好后的形状,如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的,如果尾部是直的,那说明虾入锅前多数已经死掉。
2楼:纠结你是我的谁
龙虾6钱以上叫通货,789指的是重量
龙虾规格是怎么分的 ?
3楼:匿名用户
市面上小龙虾规格有4-7钱、
6-9钱、 8钱以上三种。
4-7钱适合做成虾球
6-9钱适合做成油焖大虾
8钱以上适合做清蒸虾
网上卖的虾球一般都是4-7钱的规格
新鲜的龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的弹性。
如果是放置了一段时间或是已经死了的龙虾,则肉质酥软,看上去空空的不饱满。
买虾后,最好先放入水中养一天,使其吐净体内泥沙,再用牙刷把头部和尾部的泥沙仔仔细细地刷掉,才可以用来烹饪。
鉴别雌龙虾的方法是,如果龙虾的头体连接部位下表皮有一对成三角的小刺,就是雌虾。
食用前鉴别的方法也很简单,就是咬一下,如果咬时肉不发软,非常“有嚼头”,同时有汁流出,就是熟的
或者观察被咬开的横截面颜色是否一致,一致则熟。
也可看虾炸好后的形状,如果尾部蜷曲,说明虾入锅前是活的,如果尾部是直的,那说明虾入锅前多数已经死掉。