1楼：
二白太湖白鱼:亦称"鲦""头尾俱向上"而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。
白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。
主料:太湖白鱼
辅料:油、蒸鱼豉油酒、料酒
步骤:1.洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油.料酒。
2.把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞，微波炉高火转六分钟。
3.拿出撕保鲜膜当心烫着，最后吃时浇上蒸鱼豉油就好了。
清蒸原料:太湖白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。
制作方法:将鱼剖肚洗净，在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟;锅烧水，水开将鱼放入锅中。大火蒸8分钟;鱼蒸好，倒掉蒸鱼多出的水分;用生抽、糖、凉白开水兑一碗汁，加热30秒，浇入鱼盘中;撒葱花于盘中，烧热油淋在葱花上即可。
太湖白鱼** 55
2楼：匿名用户
太湖白鱼的**，今天我开车去勃公岛，河边鱼码头，太湖白鱼2斤到3斤重的25一斤，50元一公斤。是大型的太湖白鱼正中的可以做清蒸，头和尾巴可以红烧。
看人数，要是三口小家，买一条就够了，我是送人的，买了5条240元。
10月白虾，银鱼现场没有看到，缺货。
银鱼、白鱼和白虾为什么称为太湖三白
3楼：e拍
在中国的太湖，有三种极为美味的河鲜类特产：白鱼、银鱼和白虾，由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。
太湖白鱼主要依靠天然的捕捞，除了繁殖期外，四季都可捕捞。肉质十分的细腻，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是一种十分名贵的鱼类。体狭长侧扁，细骨细鳞的，看起来有点银光闪闪的感觉。
太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，在国际市场上，被奉为水产中的珍品，常常供不应求。特别是虾米，往往被作为高级菜的作料。
太湖银鱼通彻透明，肉质细腻，营养丰富，无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔、无腥味。在古代的时候人们将它们叫做玉箸鱼，因为它们看起来就像一根用玉做的筷子一般。
扩展资料
在民间传说中，白鱼作为珍馔可追溯至吴越春秋时期，著名的“专诸刺僚”的故事中，刺客专诸用来藏匿鱼肠剑的就是一条绝品太湖白鱼。到隋代，白鱼不但成了贡品，连白鱼籽也成了皇命督办的进贡之物。由此可见，白鱼北上，始于姑苏。
清代，康熙皇帝对白鱼也是情有独钟，据清康熙年间的江苏巡抚宋荦所记：康熙三十四年南巡时，于七月十五日午后，康熙与随从一路泛舟游览苏州水景，行途遇见渔人网得白鱼，便立刻命令奚奴买之，随即便坐船头煮鱼小饮。之后，太湖白鱼也随即纳入了岁贡的清单。
白鱼又有俗称“白鲦”鱼，苏州有一句经典老话“川鲦钓白鲦”，常常用来形容以小博大，事半功倍。川鲦也是太湖野生鱼种之一，时下在太湖地区农家乐中常有**的“油汆杂鱼”大多都是用川鲦做成。
川鲦、白鲦同为太湖水系中的上层鱼类，白鱼天性喜活食，川鲦向来是首选，所以渔家们钓捕白鱼时，常常就拿川鲦来当诱饵，“川鲦钓白鲦”也就升华成了为人处世之道。
白鱼的做法有清蒸、红烧、腌渍、熏烤、香糟煎等多种做法，但最为常见的还是清蒸，白鱼清蒸和其他鱼种略有不同。
一是要蒸得透，这是因为白鱼的鱼皮有些类似鲥鱼，含有大量的鱼脂，足够的时间才能使得鱼皮中的鱼脂化成汁水渗入鱼肉，才能吃出肥腴鲜嫩的感觉。其次是蒸前一定要做好预处理，需要用盐腌制两三个小时，否则咸味不到，白鱼的鲜味必定会大打折扣。
4楼：谢谢佳林
1300多年前，太湖白鱼就被老百姓夸为无锡第一鱼。太湖白鱼又称太湖银刀，相传这名字的由来还有一个动人的传说。相传明朝末年，清兵打入太湖，苏州太湖渔民张三带领一帮人与南下的清兵在太湖一带激战，有次还攻入苏州城。
一次，张三在湖上与清兵作战时，手臂中箭，手中大刀掉入湖中。他忍住剧痛，弯腰从湖中拾起一把银刀，向清兵杀去，清兵被他的神勇给镇住了，纷纷落荒而逃。张三再一瞧手中，原来是一条银光闪烁的白鱼，这样‘银刀’这个名字就叫开了。”
5楼：匿名用户
银鱼出水颜色也是白的
太湖三白各盛产于什么季节
6楼：三秒空白
太湖银鱼五月中旬至六月中下旬
太湖梅鲚
六、七月
太湖白虾五月到七月中下旬
太湖水产资源丰富,这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源,盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”,驰誉中外。
2.梅鲚每年
三、四月间产卵，六月子鱼始见，随后即为捕捞。
3.每年五月到七月中下旬，是白虾产卵旺季。春季早批产卵孵化出的幼虾，经过
二、三个月，
六、七次蜕皮后，至六月中下旬长成大虾，八月底即可成熟产卵。
7楼：匿名用户
太湖银鱼五月中旬至六月中下旬
太湖白鱼梅后十五日在
六、七月
太湖白虾五月到七月中下旬
风干的太湖白鱼的做法
8楼：支点的家
准备材料：风干的太湖白鱼：适量、生抽：适量、蚝油：适量、鸡精：适量、辣椒粉：适量。
1、太湖白鱼干洗净滤干水份，或用厨房纸擦干，然后切块备用。
2、起锅倒入适量的食用油烧热。
3、油烧热后，倒入切好的太湖白鱼干。
4、小火不断翻炒，把太湖白鱼干煎至两面金黄。
5、倒入适量的生抽、蚝油、鸡精，然后翻炒上色。
6、出锅前倒入适量的辣椒粉，翻炒均匀，即可装盘盛出享用。
9楼：匿名用户
红烧白鱼的做法
1.白鱼洗净切大段，用盐腌制2 小时以上
2.青红椒切碎
3.锅烧热，放少许油
4.放入鱼块煎制金黄
5.反面煎制金黄
6.全部放入锅中，喷料酒去腥
7.放入酱油和生姜丝，清水煮30 分钟
8.放入青红椒碎
9.放盐和味精
10.再煮片刻，就做好了
太湖白鱼外形描写！！！
10楼：数控朱
太湖白鱼学名是翘嘴红鮊，它在分类学上属于鲤科一类，因为生长在太湖，我们当地俗称太湖白鱼。太湖白鱼既然学名叫翘嘴红鮊，它最主要的特征就是嘴巴上翘，与身体基本上呈90度的一个直角，还有它的体型是细长的。太湖白鱼的鳞片是细鳞，白色的，看上去通体银白色，所以我们这里俗称就是叫白鱼。
太湖白鱼鳞下脂肪多，肉质洁白、细嫩，品味鲜美非常象鲥鱼。唐代的大诗人杜甫就写下“白鱼切如玉”的诗句来赞颂它。太湖白鱼的营养成分也很丰富,还富含人体需要的钙、磷、铁等矿物质和微量元素。
太湖白鱼的食用方法
11楼：全球
主料：太湖白鱼
辅料：油、蒸鱼豉油酒、料酒
步骤： 1.洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油.料酒。
2.把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞，微波炉高火转六分钟。
3.拿出撕保鲜膜当心烫着，最后吃时浇上蒸鱼豉油就好了。
清蒸原料：太湖白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。
制作方法：将鱼剖肚洗净，在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；锅烧水，水开将鱼放入锅中。大火蒸8分钟；鱼蒸好，倒掉蒸鱼多出的水分；用生抽、糖、凉白开水兑一碗汁，加热30秒，浇入鱼盘中；撒葱花于盘中，烧热油淋在葱花上即可。
太湖白鱼就是四川翘壳吗？
12楼：安大二师兄
学名翘嘴红鲌，俗名大白鱼、翘嘴巴、翘壳、白丝、兴凯大白鱼、翘鲌子、翘白、白鱼等。广东地区俗称长江和顺，长江中游俗称翘白、白鱼，长江下游则称太湖白鱼。