1楼：困的不想起来
1.微笑，让人亲切的微笑
2.礼貌用语
3.一切站在客人的角度去思考问题
4.从客人的一举一动中了解客人想要干吗，及时服务5.记住客人的称呼、喜好，以便下次方便服务
2楼：匿名用户
其实做好关注便可以了
但是有前提：多一分也不能，少一点也不可
3楼：若兰沁
服务员要落落大方，善于和客人交流。
如何开一家饭店 30
4楼：中国加盟网
如果是加盟形式，我们需要事先考察品牌加盟店数量和经营情况，可以反映出此项目的可复制性。
加盟店的经营状况也可以反映项目的可行性，更重要的是它可以反映出品牌扶持水平，即能否帮助创业者成功开店、经营。
考察总部的加盟店数量及存活时间。
考察加盟店不仅要看加盟商数量，更要看加盟商有多少活下来的，活下来的加盟商都做了多久。加盟商经营的时间长，说明这个加盟店肯定是可以盈利的，有些“快招项目”几个月内会有上百家加盟创业者加盟，但是绝大部分都存活时间不长。
如何开中餐馆
投入多少资金
首先，要看自己能投入多少，除了自有资金，还可以考虑抵押贷款获得资金。计算完可以投入的资金后，就接下来下一步店铺的选址。
店铺选址
中餐厅的店铺选址，先要看你中餐厅的定味，是小吃快餐、还是地方特色菜等，小吃快餐类可以选址离地铁站、火车站、公交站比较近的地方，这里**量大，而且需要小吃快餐的人群多。如果是地方特色菜，可以选在购物中心、风景区旁的美食街等，这里的人对口味的要求更高。
自营or加盟
中式装修
如果想开一家比较有规模的中餐厅，在装修方式也要比较考究，小编建议可以中式装修方式，并且可以装得古仆淡雅些，每个包房也以中式的名字命名，这样更显餐厅的文化内涵。餐厅中可以用一些中式的香薰，比如檀香等。
服务员服装
服务员的服装也要比较考究，也可以选择中式的服装，比如旗袍等中国特色的服装，服装的颜色要和你的装修的色彩搭配好，不能显得唐突，要看起来是一个整体。
菜品优质
以上几点说的是吸引顾客的方法，想留住顾客最主要还是菜品好吃，所以要在菜品味道和种类上多钻研，这点是要花心思最多，也是最长久要用心的地方。
希望我的回答可以帮到你！
5楼：我把你弄丟了吧
开一家很小的餐馆，都有很多环节、很多琐碎的事情。
一、开饭店的具体流程有一下步骤：
1、选店铺；
2、执照审批；
3、确定90%的菜单；
4、确定工作时间、作业流程；
5、确定装潢风格和布局；
6、定员定岗；
7、编制各种标准化文件；
8、员工招聘；
9、员工培训；
10、购买设备和器材；
11、调试设备；
12、最终确定菜品和菜单；
13、开始确定各供货商；
14、制作各种宣传品；
15、调试整套系统，确定作业细节；
16、试营业7天；
17、制定开业**方式；
二、开饭店提前需要做好充足的准备，不然做起来很耽搁时间。
6楼：匿名用户
做什么都不容易，尤其是开一家饭店，除了选址、注册这种流程上的事情要办以外，真正开始经营的时候才是最费心的，如果能有一站式的平台，一次性解决这些装修设计、菜单设计、设备原材料采购、人员招聘的问题，会大大提高效率
7楼：项成郏卯
需要三个因素，时间，地理位置，员工。在时间爱你上要看你看什么样的店了，索要注意的是从你装修开始搞开业需要的时间为你的餐厅所带来的影响，庭前搞好广告宣传工作。地理位置这个不用说当然是要好的了，**量要大，所集中的区域能对餐厅提供个好的客源。
员工要庭前招聘，从领导人员到服务人员，必须要培训上岗，技术操作要熟练，厨师的掌握要领就是把握好味道，做到色，香，味俱全。餐厅的装潢一般要给客人一种清新舒适的感觉就好了
8楼：段干素枝青未
你没有经验，我建议选择一个有特色的，可以加盟的饭店，他会教你如何去经营！
本人就是加盟的，做饭店的。成功比较快，自己去领悟，慢啊~~~~
9楼：国学大师应用
有机器人，还不简单？再加上人工智能，可以定制饭店形式，还有什么难的？？？收购一家快要倒闭的外国饭店即可，连原材料都不用操心了！！！还能够移民，多好，，，
10楼：光与光
这个 不是只言片语能说明白的
涉及面太宽
涉及到资金 **政策 租房合约 市场定位 营销策略 装修细节 厨师聘请 楼面人员聘请 等等
简单的方法就是去找个有经验的酒店经理人 最好有新店策划营业经验的管理人员 可以一直帮你出谋划策
具体有什么实际问题 我们可以共同**
11楼：匿名用户
刚开始做不要太大，从小做起多学经验
12楼：寻找寂寞的你
你开了吗 经验交流一下
开一个小饭店最忌讳和注意什么东西或事情？
13楼：夏天的回味
开一个小饭店最忌讳或者注意的是产品无特色、位置不得当、环境脏乱差和服务不到位等，具体内容如下：
1、产品无特色
产品无特色也是饭店的一大忌讳，特色，是这个社会最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，选择一个特色是尤其是重要。例如，在四川开川菜馆，除非能把川菜做得非常地道，否则还是不要选择川菜馆了。
2、位置不得当
开店最重要的是选择位置，餐饮尤其忌讳位置选择不当，就是味道再好，**再便宜，但是位置偏僻，也会是无人问津的。饭店的选址主要是选择在小区、学院、车站、办公楼附近，才会有消费群体，才有市场，才能形成行业商圈。
饭店聚集才会形成行业商圈，吸引更多人，生意更好，所谓小吃一条街，但是要避免选择同样的店面，同店增大竞争，例如，已经有火锅店了，就可以开一家干锅店之类的。对于新手开饭店来说，饭店尤其忌讳位置选择不当。
3、环境脏乱差
饭店店面的环境，在饭店中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。
餐馆的装修设计和一般的家庭装修设计不一样，餐馆的装修设计尤其很复杂，而且还会涉及到环保、消防等专业问题，要一起来负责厨房的装修设计。
4、服务不到位
服务，是如今社会潮流趋势，任何行业都与服务业有挂钩，尤其的餐饮行业，更是注重服务。服务不到位，是非常让人反感的，大多数人是不会第二次去服务不到位的饭店。
一个好的服务，总是能让**连忘返，这就能有更多的回头客了，而且他们会口口相传，也能让更多的人知道，所以说开饭店是非常忌讳服务不到位的。
5、冒犯了厨师
新手开了一家餐馆，资源不多，而且购买也有一定的困难。因此，那些没有完成食品和饮料行业的人通常会与主厨协商，并由主厨购买。
特别是对于设备的采购，这是非常重要的，因为不同的厨房设备具有不同的功能，需要什么样的设备，需要什么样的设备，经验丰富的厨师确切知道应该使用什么设备，所以说主厨不能冒犯。
14楼：訾凤忆槿
估计最忌讳的应该是别人过来砸场子吧。最忌讳饭菜出现问题，然后导致顾客投诉。可能就会关店整改。
15楼：啾啾啾荞芥
催灰机的就是地理位置，没有选好，要注意卫生
16楼：倒插江湖
疫情期间很多人失业了，没有工作，想要开个小饭店维持生机，但是你必须注意好几个点，否则会亏死你。
17楼：匿名用户
开一个小饭店嗯，最注意的就是要卫生，食物一定要新鲜
18楼：匿名用户
不说装修怎么样，环境一定要给人干净的感觉。
其次员工的卫生也需要注意，谁也不希望看见卫生差的服务员对吧。
菜品一定要新鲜，并且份量适中，上菜速度不能太慢。
19楼：苏阿拉
服务态度、口味最重要
我开了一家饭店,有个问题想请教下大家.怎么才能控制自己店里的服务员和厨师这些人员不叫他走那.
20楼：匿名用户
兄弟;想要留住员工只有自己对他们好点,用人性化管理.就那么几个人都管不了你就别开了!
3个服务员就早上一起上班,中午歇一个.每天让他们论这歇.吃来都是转钱的,如果他们在你那转不到钱的话,你
认为他们还会在那干吗?
很多方面都要注意.自己去体会.
21楼：匿名用户
是啊，兄弟，三个人一天12小时的干，太累了啊。我的酒店每天员工工作八小时，两个班轮着倒，一个月4天休息。
象你的酒店情况，建议跟员工朋友式管理，比方，哪天忙了，带大家出去喝个酒，聊聊天，注意不要在自己的酒店喝酒，你想啊，人家天天在这工作，看着都烦了。
工资待遇按照营业额给予适当的奖励。
按照楼上的朋友说的在允许的情况下，适当的给予休息。
22楼：匿名用户
从你说的看,我说是不是你店里的员工每天的工作时间过长啊,服务员只有3个人,那生意好的时候难道你们忙的过来吗?收银员就一人啊,那不是从早上9点到晚上9点,时间太长了吧,怎么也得有人换班啊!厨房4人还好.
我觉得应该是出在这个工作时间上面,每天12个小时,谁受得了啊
23楼：匿名用户
1、薪酬待遇，劳保养老等
2、人性关心，以人为本
3、合理的工作时间，节假休息制度
4、舒适的工作环境
5、就算是店也应该有良好的企业文化
6、你自身的修养要高，
7、和员工要培养感情，建立深厚的信任感，互相尊重谢谢
24楼：匿名用户
楼上的从哪个网页上复制了一段就粘过来，太不道德了~~！！！
我也是开餐厅的，也碰到过的你的问题，试了不少办法，现在用着同行使用最多最不被大家认同但也最有效的方法，——押他一个月薪水~！！
25楼：匿名用户
其实那都回有人走的
过年时象外地要回家过年。本地的更留的住还有过年过节的提工资啊什么的也可以留人
26楼：我找梦想
楼上的朋友
你说的饿那些只有在大餐厅里才有
我说下我们的经验嘛
我现在是一家连锁餐厅的厨师长咯
我看见我的远工走我也不高心
但是台他们要走原因出在那里喃
我们出来混饭吃的讲究的就是工资
工资高咯他们就不会走咯
还有就是对他们好
吃好住好
时间上安排好
工资根据销售额来算
奖金等待遇一顶要高点
只要谁敢说
我保证我这里的工资比同行好的话
他的员工离开的就回很少咯
开过饭店的请进！~！~
27楼：gp惊
我朋友家是卖饭的,据他说做得好不好吃不是很有关系,主要是铺位要好,就是人来人往多的地方啦
先声明,我朋友是上海的,来吃饭的人都是工作狂,根本没心思理会饭菜好不好吃
急急急！！！求一篇在饭店打工的社会实践报告（2000字左右），不要网商随便找一篇，谢谢！！！
28楼：快乐王子洁
直接在电脑上下个wps上面很多模版的直接改就可以了
29楼：匿名用户
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