1楼：匿名用户
干贝不是动物，它和瑶柱一样，都是由扇贝的闭壳肌晒干制成。
扇贝生活在深海。在扇贝的干制品中：
干贝——杂贝类制成，颗粒相对小些，**相对便宜。
瑶柱——闭壳肌较大的扇贝(如：带子)晒干制成。成品颗粒较大，量少价高。
2楼：乐观的
干贝，即扇贝的干制品，是由扇贝科动物的闭壳肌风干制成。扇贝主要分布于渤海、黄海、南海等水域，现已大量人工养殖。贝类海产品味道鲜美，富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、碘等矿物质。
瑶柱是什么东西?有什么用途?是不是生长在海上的?
3楼：匿名用户
你好，瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是它的闭壳肌）。因一般都是晒干的，所以也称干瑶柱、干贝。因为撬开一个江瑶，只得到小手指尖大小的一小疙瘩干贝，所以在古代，这算是珍品。
现在在超市里就能买到了，可是真正好的，大的干贝还是不便宜的。 "干瑶柱"又称“江珧柱”、“马甲柱”、“玉珧柱”、“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
活干贝在海里什么样,原名叫什么
4楼：111111前的
活干贝原名扇贝。
壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5～15公分(1～6吋)以上。
壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。
有个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。
5楼：拾万里之外
活干贝原名扇贝。
扇贝，壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5～15公分(1～6吋)以上。
壳光滑或有辐射肋。肋光滑、鳞状或瘤突状，色鲜红、紫、橙、黄到白色。下壳色较淡，较光滑。
有个大闭壳肌。外套膜边缘生有眼及短触手，触手能感受水质的变化，壳张开时如垂帘状位于两壳间。扇贝常见于沙中或清净海水细砂砾中，取食微小生物，靠纤毛和黏液收集食物颗粒并移入口内。
6楼：匿名用户
干贝，又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱。也叫：瑶柱、江瑶柱、干瑶柱，为一种海鲜食品原料，来自瓣鳃纲异柱目扇贝科和江珧科贝类动物的后闭壳肌。
干贝是特指干燥后的产品，烹调时需要先用水涨发。
干贝在是在什么生物上取出来？
7楼：蓝风耳环
我也只是听别人说 的 提供一下参考 是扇贝肉晒干的
8楼：匿名用户
干贝即扇贝的干制品，它是由扇贝的闭壳肌风干制成
"瑶柱"是什么动物?有沙如何清洗?
9楼：梦呓的鱼
江瑶柱的营养?
别名: 干贝、干贝蛤、贝子、马甲柱、栉江琲、玉琲。
产地:江瑶柱是江珧科动物栉江珧的背后壳肌的柱头肉。珧，音瑶，珧即介壳软件动物如蚌蛤者，今多写作瑶。江瑶柱生活于浅海泥底或岩石上。
日本、韩国、中国南北沿海有产，全年可捕捉。剖取柱肉，可鲜食，加工为干制品称「干贝」。干贝是这种软件动物干制后的统称，它们还分别有「日月柱」、「扇柱」等多种，味道却比不上江瑶柱，烹调过火也很少会韧。
饮宴常有「瑶柱西兰花」一菜。
有人以为江瑶柱是近人所叫的俗名，其实早已见于《本草从新》书上。江瑶柱又名马甲柱、栉江琲、玉琲。
江瑶柱味鲜美，可煮汤或炒食，为名贵珍馐，皆因物以稀为贵。中国产量少，质也不优，不及日本货。江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。
性味、归经:
甘、咸，平。归肝、肾、脾经。
功效:滋阴补肝肾，益精髓，活血散结，调中消食。
临床应用:
1. 用于虚劳嬴瘦，眩晕盗汗，阳痿遗泄，崩漏带下。
煮汤食。
2. 用于腹内症瘕积聚，产后瘀血腹痛，恶露淋沥。
煮汤食。
3. 用于脾胃虚弱，食少羸瘦，气短倦怠，或腹中宿食不化。
煮汤食。
用量、用法:
煮汤食。
市售为干品，食用前用水泡软，然后入汤，或与肉、蛋类同炒食。
使用注意:
参考数据:
《本草求原》： "滋真阴，止小便。"
《随息居饮食谱》： "补肾，与淡菜同。"
毒***:
现代研究:
江瑶柱营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 a、维生素 b、维生素 d 等。
体弱者宜常用江瑶柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。
江瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。
10楼：匿名用户
是不是扇贝阿？如果是活的就像蛤蜊一样，放在海水里面，自然会把沙吐出来的，如果已经死了，那就直接煮吧。我就知道这么多了：（
11楼：匿名用户
干贝，放入适量的色拉油静至15分钟，用清水洗几遍
干贝是什么呀？
12楼：会飞的小兔子
是扇贝的干制品。
营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
扩展资料
注意事项
1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
2、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
3、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克。
4、因为加入了紫菜、干贝，甲亢患者及桥本甲状腺炎者宜避免高碘摄入；高尿酸血症/痛风者慎用。
13楼：春天的离开
是扇贝的干制品。
干贝是中国著名的海产“八珍”之一，它非常名贵，不仅仅因为口感鲜美，更因为超高的营养价值。干贝的营养成分非常丰富，而且干贝因为富含丰富的谷氨酸钠，所以味道很鲜，并因此受到不少人的喜爱。干贝的家常做法有很多，它可以用来炖汤；
也可以和娃娃菜等搭配煮食，总之吃的方法多种多样，风味各异干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素a和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
扩展资料
选购时，应注意：
1、颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
3、不要有不完整的裂缝。
4、干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小;粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。
5、上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。
14楼：打乔治的佩奇
干贝是一种常见的**值的海鲜干制品百，味道鲜美、营养丰富，干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61．8％，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝含丰富的谷氨度酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩问、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉答硬化等功效。
扩展资料：干贝烧冬瓜做法：食材：冬瓜450克、干贝50克。
辅料：生姜5克、料酒20毫升、精盐2克、食用油15毫升、香葱1根。
具体步骤：
1、准备主要原材料。
2、干贝，用清水浸泡30分钟。
3、冬瓜，去皮洗净后切小块。
4、泡发好的干贝，洗净沥水；生姜切丝。
5、炒锅中倒入油，下姜丝炝出香味。
6、下切小块的冬瓜，翻炒约2分钟左右。
7、下处理好的干贝。
8、炒匀后淋入料酒除腥气。
9、沿锅边淋入适量的水，水量需没过食材。
10、大火烧开后加入精盐调味。
11、煮熟后撒入香葱段，美味即成。
15楼：非常可爱
干贝是扇贝肉。
“干贝”自古以来被誉为“海八珍”之一，而这里的“干贝”指的是栉孔扇贝。古人日:“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，可见干贝之鲜美非同一般。
时至今日，栉孔扇贝也是炸**扇贝、扇贝汤、尖椒扇贝等大连菜里的主要原材料，是深受人们喜爱的海产品之一。
扇贝多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。目前，我国扇贝产量主要**于养殖，野生扇贝捕捞产量极少。
扇贝主要食物为有机碎屑、悬浮在海水中的微型颗粒和浮游生物，如硅藻类、双鞭毛藻类、桡足类等；其次还有藻类的孢子等。
扩展资料
注意事项
1、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
2、一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。涨发品每次食用量50～100克。
3、过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
16楼：被碰撞的艺术
是扇贝的干制品。
干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核zhidao酸，例如次黄苷酸。
氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。干贝是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
17楼：匿名用户
干贝是一种食物（是为扇贝的闭壳肌制成），是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能**头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症状，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。
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食用干贝注意事项：
过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
适宜脾胃虚弱、气血不足、营养不良、久病体虚、五脏亏损、脾肾阳虚、老年夜尿频、食欲不振、消化不良、各种痛症患者等阴虚体质者食用。