1楼:匿名用户
△一般的红酒需要2~5年成熟期
好年份的红酒需要6~20年
极好的能达到30~60年
△一般的白葡萄酒需要1~3年的成熟期
好年份的需要4~12年
极好的要20年左右
△香槟和汽泡葡萄酒在销售时已处于最佳状态,不需要继续再储存。
△加强葡萄酒也可以不用贮存而直接销售。
所以一般的餐酒适饮期大概是五到十年,上好的葡萄酒需要储藏十年八年才能有成熟的魅力,因此存放的时间比较长一些。只有极少数的优秀的葡萄酒,在存储得当的情况下,可以存放几十年。
2楼:匿名用户
普通的红酒窖藏时间不会超过3年,成本问题。
葡萄酒窖藏的时间最好是多少年?
3楼:百度用户
你好,请仔细阅读如下: 葡萄酒的窖藏时间是受葡萄品种、酿造工艺、窖藏条件影响的,所以没有一概而论一刀切地绝对说藏多少年最好的说法。 下面给出一些普及知识,看完后,相信你对所提的问题会心中有数的了。
1、葡萄酒为什么要窖藏? 葡萄酒入桶贮存可令酒进一步产生化学作用,令口味、香气更醇厚芬芳,葡萄酒在窖藏中酒色、酒香、酒味这三方面会产生变化。 葡萄酒色的变化
①白葡萄酒
白葡萄酒年轻时呈淡黄色,明亮略带绿色反光。经橡木桶培养的葡萄酒则颜色较深,带金黄色。白葡萄酒中的黄色素和微量的单宁氧化后会逐渐变为棕色,所以经过几年的成熟后,淡黄色会变成稻草黄或金黄,绿色反光将消失。
不宜久存的葡萄酒若呈此色即表示酒已开始走下坡路,而适宜久存的葡萄酒则可能正值最佳饮用期。若再经数十年的储存酒色将变为琥珀色有时略带橙黄色反光,但几乎所有干白葡萄酒都无法储存到这种色,只有少数贵腐葡萄酒在琥珀色的时候表示正值其颠峰期。
②红葡萄酒
红酒在装瓶时颜色且偏紫色,色度高常带反光。之后颜色将逐渐淡且偏黄。红酒中属多酚类红色素在老化过程中会产生聚合作用,分子间彼此凝聚而使得颜色变淡,此聚全物最后沉淀于瓶底成为酒渣,同时单宁的氧化使颜色逐渐变为浅棕色,通常红酒、经过几年的储存,原本的身紫红色将转变成酱红色,之后依序变为红宝石色,最后变为棕色。
葡萄酒香的变化
葡萄酒在成熟、过程中会产生千变万变的各种香,一般分为:葡萄原有的果香;葡萄经发酵产生的气味和陈年酒香。随着储存时间的加长,前两种香味将慢慢被陈年酒香所取代。 葡萄酒口味的变化
影响葡萄酒口味的因素有酒精、酸、糖分和酒石酸以及单宁,前三种成分在灌瓶后变化就变得不大,酒石酸在遇冷后会结成结晶壮附着于瓶底,只产生了视觉的影响,而单宁的变化则十分明显的影响红酒口味的变化。
单宁是构成红酒口味结构的主要成分,又因为它是抗氧化物,可以让葡萄酒长时间存放,所以一般适合中、长期储存的葡萄酒在年轻时单宁都很强,酒的收敛性高,口、感涩。不过多酚类红色素在葡萄酒故乡化的过程中产生聚合作用,彼此凝结而在于减少单宁的涩味,储存至完全成熟的葡萄酒,其所含的各种物质会随着时间的推移彼此相融合成一体,变得和谐丰富。过了此阶段,一些具有柔化单宁功能的酚类物质纷纷沉淀的缘故,葡萄酒就会失去香味和平衡,成一瓶干涩,毫无魅力的平庸的液体。
2、葡萄酒是否藏越久越好? 不是所有葡萄酒在装瓶之后马上就适合饮用,尚未完全成熟的葡萄酒被早早地打开固然可惜,但开瓶后发现葡萄酒因存得太久已变质则更令人痛心。装瓶后的葡萄酒会随着时间逐渐成熟,达到最佳状态之后开始老化。
这样的过程是葡萄酒所共有。每一瓶酒都有其自己的生命旅程,随着时间展露不同的风姿。 葡萄酒酿制完成,装入酒桶或酒瓶之后,都有一个贮存期,少则几个月,多则几年,甚至十年,贮存期的长短取决于葡萄酒自身的特性。
葡萄酒是有“生命”的,酒在瓶内,每天无时无刻不在变化中,会经历少年、壮年以至晚年,若被置放于不良的保存状态,将损坏其风味。
阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,在没有地窖的情况下,储存葡萄酒的地方应阴凉、恒温、无震动、无强光直接照射,保持适当的温度。
虽然葡萄酒是有生命的,但不同葡萄酒的饮用时间也不一样:
△一般的红酒需要2~5年成熟期 好年份的红酒需要6~20年 极好的能达到30~60年
△一般的白葡萄酒需要1~3年的成熟期 好年份的需要4~12年 极好的要20年左右
△香槟和汽泡葡萄酒在销售时已处于最佳状态,不需要继续再储存。
△加强葡萄酒也可以不用贮存而直接销售。
所以一般的餐酒适饮期大概是五到十年,上好的葡萄酒需要储藏十年八年才能有成熟的魅力,因此存放的时间比较长一些。只有极少数的优秀的葡萄酒,在存储得当的情况下,可以存放几十年。
葡萄酒窖藏的时间最好是多少年?三年吗?
4楼:
这个没有规定的。不是任何葡萄酒都适合窖藏的。要看品质。
品质低的,就别藏了,越早喝越好,因为它的品质和口感再没有提升的空间了,就像个傻x,你把他送去读中科院研究生也没有用。
而藏多久,这个看品质的高低了。高的想达到效果可能10年。
葡萄酒窖藏的时间最好是多少年?
5楼:匿名用户
你好,请仔细阅读如下: 葡萄酒的窖藏时间是受葡萄品种、酿造工艺、窖藏条件影响的,所以没有一概而论一刀切地绝对说藏多少年最好的说法。 下面给出一些普及知识,看完后,相信你对所提的问题会心中有数的了。
1、葡萄酒为什么要窖藏? 葡萄酒入桶贮存可令酒进一步产生化学作用,令口味、香气更醇厚芬芳,葡萄酒在窖藏中酒色、酒香、酒味这三方面会产生变化。 葡萄酒色的变化
①白葡萄酒
白葡萄酒年轻时呈淡黄色,明亮略带绿色反光。经橡木桶培养的葡萄酒则颜色较深,带金黄色。白葡萄酒中的黄色素和微量的单宁氧化后会逐渐变为棕色,所以经过几年的成熟后,淡黄色会变成稻草黄或金黄,绿色反光将消失。
不宜久存的葡萄酒若呈此色即表示酒已开始走下坡路,而适宜久存的葡萄酒则可能正值最佳饮用期。若再经数十年的储存酒色将变为琥珀色有时略带橙黄色反光,但几乎所有干白葡萄酒都无法储存到这种色,只有少数贵腐葡萄酒在琥珀色的时候表示正值其颠峰期。
②红葡萄酒
红酒在装瓶时颜色且偏紫色,色度高常带反光。之后颜色将逐渐淡且偏黄。红酒中属多酚类红色素在老化过程中会产生聚合作用,分子间彼此凝聚而使得颜色变淡,此聚全物最后沉淀于瓶底成为酒渣,同时单宁的氧化使颜色逐渐变为浅棕色,通常红酒、经过几年的储存,原本的身紫红色将转变成酱红色,之后依序变为红宝石色,最后变为棕色。
葡萄酒香的变化
葡萄酒在成熟、过程中会产生千变万变的各种香,一般分为:葡萄原有的果香;葡萄经发酵产生的气味和陈年酒香。随着储存时间的加长,前两种香味将慢慢被陈年酒香所取代。 葡萄酒口味的变化
影响葡萄酒口味的因素有酒精、酸、糖分和酒石酸以及单宁,前三种成分在灌瓶后变化就变得不大,酒石酸在遇冷后会结成结晶壮附着于瓶底,只产生了视觉的影响,而单宁的变化则十分明显的影响红酒口味的变化。
单宁是构成红酒口味结构的主要成分,又因为它是抗氧化物,可以让葡萄酒长时间存放,所以一般适合中、长期储存的葡萄酒在年轻时单宁都很强,酒的收敛性高,口、感涩。不过多酚类红色素在葡萄酒故乡化的过程中产生聚合作用,彼此凝结而在于减少单宁的涩味,储存至完全成熟的葡萄酒,其所含的各种物质会随着时间的推移彼此相融合成一体,变得和谐丰富。过了此阶段,一些具有柔化单宁功能的酚类物质纷纷沉淀的缘故,葡萄酒就会失去香味和平衡,成一瓶干涩,毫无魅力的平庸的液体。
2、葡萄酒是否藏越久越好? 不是所有葡萄酒在装瓶之后马上就适合饮用,尚未完全成熟的葡萄酒被早早地打开固然可惜,但开瓶后发现葡萄酒因存得太久已变质则更令人痛心。装瓶后的葡萄酒会随着时间逐渐成熟,达到最佳状态之后开始老化。
这样的过程是葡萄酒所共有。每一瓶酒都有其自己的生命旅程,随着时间展露不同的风姿。 葡萄酒酿制完成,装入酒桶或酒瓶之后,都有一个贮存期,少则几个月,多则几年,甚至十年,贮存期的长短取决于葡萄酒自身的特性。
葡萄酒是有“生命”的,酒在瓶内,每天无时无刻不在变化中,会经历少年、壮年以至晚年,若被置放于不良的保存状态,将损坏其风味。
阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,在没有地窖的情况下,储存葡萄酒的地方应阴凉、恒温、无震动、无强光直接照射,保持适当的温度。
虽然葡萄酒是有生命的,但不同葡萄酒的饮用时间也不一样:
△一般的红酒需要2~5年成熟期 好年份的红酒需要6~20年 极好的能达到30~60年
△一般的白葡萄酒需要1~3年的成熟期 好年份的需要4~12年 极好的要20年左右
△香槟和汽泡葡萄酒在销售时已处于最佳状态,不需要继续再储存。
△加强葡萄酒也可以不用贮存而直接销售。
所以一般的餐酒适饮期大概是五到十年,上好的葡萄酒需要储藏十年八年才能有成熟的魅力,因此存放的时间比较长一些。只有极少数的优秀的葡萄酒,在存储得当的情况下,可以存放几十年。
红酒的窖藏寿命能持续多久
6楼:匿名用户
并非是这样的,葡萄酒和白酒不一样,它是有时间的,一般而言,葡萄酒窖藏10年左右比较好,若时间过长,反而会让它失去活性。就酱啦~
红酒不做窖藏能放多久
7楼:请叫额倩倩
红酒的存放要求为卧放,无光照,无异味,无振动,湿度控制在60%-70%,温度最好为14度,至于能放多久呢就要看是酒的品质了,一般的红酒最好在3-5年就饮用,如果像名庄酒就可以存放更长时间,十几年,甚至几十年。
一般窖藏白酒的时间为多久合适啊?
8楼:中医传承
白酒的标签上都有写保质期的时间,你可以把酒瓶拿来看看!
普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,摆放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。对此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。
葡萄酒窖藏的时间最好是多少年?三年吗
1楼 这个没有规定的。不是任何葡萄酒都适合窖藏的。要看品质。 品质低的,就别藏了,越早喝越好,因为它的品质和口感再没有提升的空间了,就像个傻x,你把他送去读中科院研究生也没有用。 而藏多久,这个看品质的高低了。高的想达到效果可能10年。 葡萄酒窖藏的时间最好是多少年? 2楼 百度用户 你好,请仔细阅...