1楼：武汉钢结构
白色的玉米一般是粘玉米，放在不锈钢的饭锅里煮或是普通电饭煮，都不会变色的。
铁锅洗干净了可煮玉米却变铁锈色了
2楼：昆明复美郑克宏
那就是原本的铁锅上面有铁锈吧，可以用不锈钢的锅，这样就不会有铁锈了。
3楼：匿名用户
这是因为第一次用新买的铁锅时没有处理好。
处理的方法很简单，首先，点火，将新买的铁锅放在火上，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．（但一定要开油烟机啊）这个土方法挺管用的．试试看。
煮熟的玉米为什么表面有一层像锈
4楼：奔跑中的愤青
这个是不是锅的问题。
我们这面。
一般没有这样的现象。
都是很干净的，
白玉米煮熟了怎么变黄色了啊？这怎么回事…
5楼：匿名用户
木头2级2010-07-14 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素――叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：
只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有,所以，黄玉米应为黄色，白玉米应为白色,煮熟后是不会变黄的。
如果白色的玉米煮熟后变黄，有以下几种可能：一是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色；二是可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。 追问：
没啊！煮过后和黄玉米颜色一样的
6楼：爺呮手遮天
因为虽然是属于白色玉米，但是它里面的主要成分也是属于碳水化合物，在加热以后会出现颜色变化是正常反应。
1、因为虽然是属于白色玉米，但是它里面的主要成分也是属于碳水化合物，在加热以后会出现颜色变化是正常反应。
2、可能是是这种玉米是颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深显现出黄色，煮熟后颜色加深显现出黄色。
3、可能是扬了花的玉米，贡黄白玉米种类之间串了门，这种玉米中含有少量的叶黄素和玉米黄质，煮熟后也有呈现出一点黄色。
4、一般煮玉米煮熟了有两种黄，一种是淡黄色，一种是金黄色的，淡黄色的是泡在水里面煮出来的，而金黄色的是在上面没有接触水的，只是高温的蒸汽蒸熟的！
煮熟了的玉米为什么变成两种颜色了?
7楼：小小吕子博
你好这种玉米不建议食用了，属于变异的，最好不要食用了，吃了以后容易不舒服的。
农家纯白色的玉米放在家里过了3天煮好后变成五颜六色的，这是怎么回事呢？
8楼：超级兔宝宝
白玉米煮后变颜色了,玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等，都会使玉米在煮的过程中变色，不能吃。还有一种情况就是杂交玉米，白玉米是一种淀粉比较高的玉米，可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的。
要么就是煲玉米的锅有问题，一般情况下不会出现变色的，就算煮的时间再长也不会变色有情况的。比如水果玉米，煮熟以后就变成好几种颜色，你可以尝一下，如果味道正常的话是杂交玉米的概率大。
买的玉米，白色的，煮熟后颜色发红，怎么回事？
9楼：匿名用户
买回来额老玉米其实都是快到成熟收获期的玉米穗，生时手百掐玉米颗粒可见白色汁液渗出，等大家用水煮熟后白色汁液也就凝固成固体状。
这个过程中，玉米度颗粒中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温回作用下，发生了颜色的变化，一般都是正常现象。
但是如果发出了异常气味，就需要谨慎食用，以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害。
10楼：匿名用户
你好，大家买回来额老玉米其实都是快到成熟收获期的玉米穗，生时手掐玉米颗粒可见白色汁液渗出，等大家用水煮熟后白色汁液也就凝固成固体状，这个过程中，玉米颗粒中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，一般都是正常现象，但是如果发出了异常气味，就需要谨慎食用，以防被不法商贩一些不为人知的处理手段所伤害。
希望帮到您。
白玉米煮后变颜色了，能吃吗？
11楼：
白玉米煮后变颜色了,玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等，都会使玉米在煮的过程中变色，不能吃。
具体原因如下：
可能是杂交玉米，白玉米是一种淀粉比较高的玉米，可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的。要么就是煲玉米的锅有问题，一般情况下不会出现变色的，就算煮的时间再长也不会变色有情况的。
12楼：匿名用户
你好，根据我的知识，应该是玉米的淀粉成分平时是白色或浅黄色，煮熟之后颜色加深就变成黄色了（相当于化学中的加热之后化学成分变化）。
农业局种植科和种子管理站的工作人员的权威说法：
首先排除了玉米被染色的可能。“如果被染色，应该买的时候是黄色，煮后变成白色。”
该局工作人员经过分析，认为玉米煮后变黄有两个原因：
一是玉米本身就是一种颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深呈现黄色；
二是农民将白玉米与黄玉米混合种植，致使生长过程中黄白玉米“串门”，形成一种玉米新品种。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，所以煮熟后呈现黄色。
13楼：阳光芯儿
这是正常现象，完全可以吃的。
14楼：匿名用户
能吃的 玉米熟了就是黄的
白玉米一煮怎么变成红玉米了
15楼：登哥啊啊啊啊
玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等，都会使玉米在煮的过程中变色。
具体原因如下：
可能是杂交玉米，白玉米是一种淀粉比较高的玉米，可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的。要么就是煲玉米的锅有问题，一般情况下不会出现变色的，就算煮的时间再长也不会变色有情况的。
16楼：匿名用户
详细内容如下：
可能是杂交玉米，白玉米是一种淀粉比较高的玉米，可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的。要么就是煲玉米的锅有问题，一般情况下不会出现变色的，就算煮的时间再长也不会变色有情况的。
17楼：金超思维
白玉米是一种淀粉较高的粘玉米，正常情况下是不会变色，即使煮的时间长也不会变色。
玉米的功效与作用
1.**
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是**的代用品之一。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的***。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞**、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和**作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老
刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使**细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等。
18楼：雪域高原
可能是杂交玉米，玉米核或玉米粒根部带有红颜色致使煮后变成红色。
19楼：青山眉黛黛
hehe ,这个我还真的没明白，或许除了是玉米的问题，看看是不是锅的问题，是不是用铁锅煮的啊？？？
20楼：匿名用户
应该是你和其他的东西一起煮的吧……如果只是玉米……不会变得啊啊啊啊
21楼：匿名用户
没事，关火过一会就白了！