1楼：咿婷
主料千张3张菠菜1把芫荽1把 辅料加加原酿酱油2－3勺醋少许麻油2－3勺糖少许花生米3把蒜3根
步骤凉拌千张的做法步骤11.菠菜一把洗净，芫荽菜一把，蒜3根洗净。
凉拌千张的做法步骤22.用开水焯两次，芫荽菜焯水时间不能太长，要不发黑。
凉拌千张的做法步骤33.菜焯过水后切粗末。
凉拌千张的做法步骤44.千张切粗丝用两个绿豆大的食用碱用开水焯一下水，发软就行，时间长了，千张容易化。再用开水焯一下。
凉拌千张的做法步骤55.花生米去衣，用麻油泡十分钟左右。
凉拌千张的做法步骤66.把食材放在一个大盆内，加入原酿酱油，香醋，糖，花生米麻油倒进去拌匀。
凉拌千张的做法步骤77.现在可以开吃了。
2楼：匿名用户
天热这么吃，汤汁都不剩
3楼：计兴有邱婉
先把千张给切成丝,黄瓜丝也要一些,小葱,大蒜,都要切细,放点干辣椒丝,记得千张一定要用热开始烫过晾掉水分,然后准备一个大碗,把千张,黄瓜丝等调料都放入其中,然后放盐少许,糖,醋,生抽,鸡精,可以加点点蚝油或麻油,然后用筷子反复搅拌,放大约5分钟即可使用了,很美味哦.
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4楼：匿名用户
天热这么吃，汤汁都不剩
5楼：学玉芬衡棋
凉拌千张丝的做法
1.千张洗后过一下开水，沥去水份后卷起
2.切丝
3.上面说到的调料调在一个碗内
4.蒜切粒，香菜小葱切花
5.将3和4调到千张丝内，撒上熟芝麻
6楼：玉小伤
主料中千张2张 熟花生米30g
牛肉酱、黄豆酱、辣椒酱适量 生抽3勺香醋1勺 鸡精、香油、糖各少许
凉拌千张的做法步骤
1. 千张切丝。
2. 放入调料盆中，加开水烫一下。
3. 熟花生米用刀背压碎。
4. 取掉花生衣。
5. 千张从水中取出，挤掉水分，放入花生。
6. 把各种调料放入碗中，调匀，倒入千张中，拌匀。
7. 完成，很好吃的！
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7楼：丫梨说
食材主料
薄千张2张
胡萝卜1根
青椒3个
红尖椒1个辅料油
适量盐适量花椒
10多颗
调味汁少许
胡椒粉少许
凉拌醋适量
蒜末适量
步骤1.准备好原料；
2.千张洗净切丝，胡萝卜去皮洗净擦成丝，青椒洗净去蒂去籽切丝；
3.大蒜去皮切碎，红尖椒洗净斜切小段，准备好花椒；
4.锅中水烧开放入千张丝焯水；
5.放入胡萝卜丝焯水；
6.放入青椒丝焯水5秒钟，迅速捞出所有原料过两遍冷水；
7.放入冷开水中浸泡两分钟；
8.控干水分放入大点的容器中；
9.放入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
10.放入大蒜末；
11.放入红尖椒段；
12.锅烧热放油，放入花椒，小火炸至花椒出香味后关火13.把锅中的热油倒在蒜末，红尖椒段和调料上（老家俗称激花椒油）；
14.拌匀后装盘即可食用了！
小贴士1、盐和醋的量根据自己的口味调节，个人认为凉拌菜醋和蒜末是灵魂，缺一不可。
8楼：匿名用户
将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
9楼：匿名用户
这个是南方的吃法吗？
10楼：匿名用户
天热这么吃，汤汁都不剩
凉拌千张丝怎么做窍门
11楼：风语爱生活
凉拌千张丝的做法：
食材：千张200g。
辅料：辣椒酱、姜末、葱花、淀粉水、生抽、香油、胡椒粉、食用油。
步骤：1、千张洗净后放入锅中煮沸。
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿。
3、浸泡的同时，备好姜末和葱花。
4、捞出浸泡好的千张，切成细丝，装入盘中。
5、起锅热油，放入姜末爆香。
6、加入辣椒酱炒香。
7、淋入淀粉水勾芡。
8、调入盐和胡椒粉拌匀，关火。
9、淋入生抽和香油拌匀即可。
10、把芡汁浇在千张丝上面
11、撒上葱花即可。
12楼：匿名用户
食材明细
千张适量
青红辣椒丝适量
黄瓜丝适量
小茴香油适量
盐适量生抽适量
五香口味
拌工艺十分钟耗时
简单难度
凉拌千张丝的做法步骤
千张三张，用开水烫一下。
将千张卷成卷。
切成细丝，一定要切均匀呀。
黄瓜刮成丝。
加入茴香油，盐和生抽，搅拌均匀。
加入黄瓜丝、青红椒丝，搅拌均匀即可。
干千张怎么做好吃凉拌
13楼：蝶梦飞花舞随风
干千张怎么做好吃凉拌？用料：
千张 1张
香菜 5根
生抽 3勺
香油 1勺
白糖 10克
白米醋 半勺
蒸鱼豉油 1勺
大蒜 2瓣
红辣椒 1根
凉拌千张的做法：所有材料洗净备用
千张卷起来切成大概7-8毫米宽的丝
锅内烧开水，把切好的千张丝倒进去焯两分钟
捞起用水冲洗至不热，放冰水里冰镇
辣椒中间剖开然后切一截一截儿，大蒜去皮切碎放冰水里十分钟左右捞起，放白糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油进去拌另起一口锅，把切好的辣椒和大蒜放进去爆香，半分钟即可浇进去搁点麻油
香菜切碎也放进去
拌匀即可~
14楼：匿名用户
天热这么吃，汤汁都不剩
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