1楼：巨蟹我为游戏狂
1 海螺有紫色液体能吃吗 如果是新鲜的海螺吐出紫色的液体说明是放置时间过长，濒临死亡的海螺，如果是煮熟的海螺肉有发紫的情况有可能是苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，不建议继续食用。 2 海螺的选购方法 1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺，用手轻轻触动就能自动缩回去的，就说明这是活的海螺。
2、对于缩在壳里的海螺，我们就要用鼻子闻闻它的味道了，如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺，刚死不久的海螺也是可以吃的。 3 海螺食用禁忌 1、吃海螺必须去头 吃海螺前必须要将其头部给去掉，因为海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的。所以在烹制过程中需把海螺的头部去掉。
2、吃海螺必须煮熟 吃海螺一定要煮熟吃才好，因为海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。 3、与海螺相克的食物要避开 有些食物跟海螺是相克的，这些食物要在吃海螺前后两小时避开同食，如牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类。另外，海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。
4、吃海螺不能喝冰水 吃海螺的时候是不能喝冰水的，否则容易导致腹泻。
2楼：我是一只皮皮鸭
不能吃紫色的海螺说明他吃了很多有毒的生物，导致毒素在海螺体内聚集成了紫色，这个时候如果人吃了这个海螺极有可能会导致中毒，所以这样的海螺建议不要使用，将其丢弃或者做成工艺品比较好。
煮熟的海螺肉为什么发紫
3楼：小王闲谈娱乐
很多海鲜食物在煮的过程中都有变色现象，而用户关心的则是这样产生的变色还能否食用。那么煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了，这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好，建议最好是不吃。
活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。
胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。
4楼：年方半百忽然二
煮熟的海螺肉发紫，是因为海螺的苦胆破了，胆汁流到螺肉上了。
这样的螺肉新鲜度不够，口感发苦，品相也不好。
活的海螺放置时间久了，其苦胆容易破裂，紫色的胆汁会沁染在海螺软盖附近，很容易分辨。挑选海螺的时候，应该选择螺口光洁无杂质，气味清新的。
苦胆完整的海螺煮熟后，螺肉表面光滑，颜色正常，苦胆只是一条青色的线，口感辛辣有回甘。
胆汁有解毒功效，不应该去除海螺的苦胆。
5楼：百度网友
是让“辣筋”给染的。 注：辣筋就是海螺里不能吃的那一块，是蓝绿色的 弄破后是黄色，染到其它地方就变成紫色的
海螺煮完出现紫色粘稠状可以吃吗？
6楼：匿名用户
紫色粘稠状的是大海螺吐出的内脏里面的脏东西也说明大海螺是活的。
大海螺在食用之前需要将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙和脏东西。
为防病菌和寄生虫感染需要将大海螺在沸水中煮上几分钟。并组在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。因为海螺脑神经中的分泌物会引起人类食物中毒。
1这种情况在网页链接餐饮美食中有明确的回答，证实了紫色的粘稠状的东西是苦胆。
紫色的槐花能吃吗
7楼：眼黑的小白
紫色槐花真的能吃吗？
8楼：匿名用户
都没有问题，但是不应该生吃。加到食物中弄熟了再吃。最起码要撒在沸腾的食物上。把花采来，放在太阳下晾晒一会儿，可以做糕点，饼之类的，清肝泻火，味道不错。
槐花指豆科植物槐的花及花蕾，夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。前者习称“槐花”，后者习称“槐米”。夏花开放时采收，称为“槐花”。
采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。中国各地区产，以黄土高原和华北平原为多。槐花是温带树种，喜欢光，喜干冷气候，但在高温高湿的华南也能生长。
要求深厚、排水良好的土壤，石灰性土、中性土及酸性土壤均可生长，在干燥、贫瘠的低洼处生长不良。能耐烟尘，适应城市环境。深根性，萌芽力不强，生长中速，寿命很长。
有专家称，虽然不提倡人们吃紫槐花，但并不是表明它就是有毒的。实际上，紫色槐花是没有毒的。之所以不提倡食用，是因为紫槐花多作为观赏植物，营养价值不高，食用对人体无益。
但为什么有的人吃了紫槐花会有类似中毒的反映？这是因为在所有槐花种类中都含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的**经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。而这种成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性肤质的人吃了紫槐花后很快就会过敏，被人们误读为“紫色槐花是有毒的”。
9楼：梦里依稀望水乡
紫色的叫毛洋槐，据说不能，紫色有毒，槐花蜜都是用白色的花做的。
用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。
槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。对**、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。
在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
10楼：深浅黛瓷
紫色槐花开满枝头只作观赏不宜食用
这种槐花叫香花槐，是刺槐的一个变种，在青岛市内比较少见。由于香花槐耐贫瘠、适应力生长力强，可用于山林绿化，一般做观赏用，建议大家最好不要食用，如果想吃的话，还是选择最普遍的白色槐花。
11楼：银_星砂
可以吃，和白色的口感一样。就像黑花生，紫红薯一样。没有毒。
海螺煮完出现紫色粘稠状可以吃嘛？厨师告诉我可以吃，可是我还是下不了口 10
12楼：梦星帆
酱爆海螺肉
做法1.海螺肉清水焯两分钟后放入凉水中备用，青辣椒切丝 葱、蒜切末，姜切丝
2.锅入底油，麻椒、姜丝、葱末爆香，放入1勺肉酱，1汤匙酱油，1汤匙高汤，煸炒半分钟后放入处理好的海螺肉，淋入少许料酒翻炒,两分钟后放入盐和青辣椒，炒至辣椒断生（这个过程也就1分钟左右），临出锅前撒入蒜末和孜然粉即可
你买的是盐水海螺肉 所以烹饪之前泡一泡 把盐跑掉一些 然后炒的时候少加点儿盐o~
海螺馅的饺子做法：
1.先将小白菜菜用清水洗净，然后将小白菜焯水后过凉水切碎，放入盆中。
2、再将新鲜的活海螺砸碎取肉，用盐水把海螺肉的粘液揉洗干净，只取螺肉的上部，切碎备用。
3..猪肉剁成馅，加入小白菜、海螺肉、胡椒面、盐、酱油、料酒、葱、姜、葵花籽油搅拌均匀。
4. 把面粉用冷水和成面团，揉匀；
5、搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6. 包入馅料，捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
爆炒海螺
1 黄瓜，胡萝卜切成象眼片，姜切末，蒜切片 一个蛋清，淀粉加少许水调好
2 海螺肉切片，加入蛋清和水淀粉抓匀放置片刻
3 锅中水烧到差不多8成热，放入海螺片滑开，即刻捞出控干水分 油热后蒜片爆香再放入姜末 放入黄瓜片胡萝卜片煸炒片刻
4 放入海螺肉迅速煸炒后，加少许盐，水淀粉勾芡即可出锅
为什么海螺口上会有紫色的粘液？
13楼：blackpink_罗捷
吐出紫色的粘液是大海螺内脏里面的脏东西也说明大海螺是活的。大海螺在食用之前需要将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙和脏东西。并且在煮之前，海螺的“头”一定要去掉。
因为海螺脑神经中的分泌物会引起人类食物中毒。
海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。
海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。
14楼：匿名用户
有紫色粘液的是一种磁螺 尽量不要购买
海螺买回来9天，忘记吃了。买的时候都是活的，今天找出来发现头部出现紫色粘液。很大腥味，请问还能吃吗
15楼：匿名用户
最好不要吃，容易拉肚子，实在舍不得，而且你经常吃海鲜，抵抗力好，可以放高压锅蒸，待泄气阀出气后再小火烧20分钟，这样就问题不大
16楼：匿名用户
在哪存放着的？温度低的环境海螺能活好几天的
17楼：wsy星月神话
海鲜还是吃新鲜的安全