干竹笋怎么吃合适,干竹笋怎么做好吃

2021-06-17 17:46:42 字数 6436 阅读 4130

1楼:容廷谦汪雪

用温水泡40分钟,捞起再在开水焯一下,然后就可以根据自已口味选择肉类,进行煮或焖了。

2楼:百度网友

干竹笋烧肉烧鸡比较好吃。

3楼:冰心柠檬

:腊肉炒竹笋

1.腊肉切小片,大概半厘米厚

2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻

3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用

4.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油

5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了

干竹笋烧五花肉

1.五花肉洗净切块

2.干竹笋用开水浸泡8小时

3.油锅烧热,加入五花肉翻炒

4.炒出香味加竹笋

5.翻炒,加糖和盐

6.加酱油翻炒

7.加水烧开

8.盖上盖子小火烧一个小时左右

笋干烧鸡块

材料笋干,鸡腿2个,青、红椒各半个,酱油,料酒,盐,葱,姜,花椒,八角

做法1、鸡腿切小块,笋干提前泡发,青红椒切小块,姜葱切丝。

2、锅内放水,水开后把鸡块焯水。

3、炒锅中放油,油热后放葱姜和八角、花椒爆香。

4、放入鸡块翻炒,放入酱油和料酒,翻炒均匀,加入笋干翻炒一会儿。

7、放清水,量没过鸡块和笋干,用中火焖。

8、等笋干软烂时,大火收汁,加青红椒块,最后加盐调味即可。

笋干烧排骨

材料干笋片100克,排骨半斤,粗盐适量,酱油1匙,单晶冰糖2-3粒

做法1.干笋洗净,在冷水中浸泡两个钟点以上,取出,沥干水份;排骨切成一指长的块状。

2.油烧热后,倒入排骨,不停翻炒三分五钟,再倒入干笋同炒,一齐再翻炒五分钟左右。

3.此时锅中加入大碗清水,水量以多出排骨干笋表面三分之一为宜。

4.待锅内汤水大火烧开后,改为中小火,加盖焖煮。

5.约四十分钟后,待锅中汤水煮至只剩下少量,即将收汁时,转为大火;加入适量食盐,三颗单晶冰糖,再搅拌翻炒五分钟左右;待冰糖颗粒完全融化,最后加少许酱油上色,即可出锅。

4楼:敏敏

泡开,闷牛肉,鸭肉都可以

干竹笋怎么做好吃?

5楼:匿名用户

吃了这么多年的竹笋,还是四川这个做法好吃过瘾,鲜香脆嫩超下饭,做起来也很简单,不放肉吃起来比肉都更爽,一起来试试味道吧,农业,农村,农民,川菜,美食

6楼:粽子妈妈爱整理

准备材料:五花肉800克,笋干100克,八角2粒,桂皮1小段,香叶2片,葱姜适量,

专料酒属适量,小茴香适量,冰糖适量,红曲米适量,食盐适量,老抽适量

1、五花肉、笋干提前泡发

2、五花肉洗净切3厘米见方的块

3、笋干切块

4、锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。

5、炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中)

6、锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料

7、炒至五花肉上色,放入笋干

8、翻炒至五花肉、笋干上色均匀

9、加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧制。

10、大约60分钟左右,五花肉软烂,加入食盐

11、中火收汁。

12、汤汁基本收尽浓稠即可。

13、成品图如下。

7楼:沉睡的罗罗塔

干竹笋bai炒肉(家常菜)。

干笋du

是竹笋好的保存方法,制作zhi的菜dao肴也是十分丰富,并且美味版!制作好权的干笋一年四季都可以食用,也便于储藏。

主料:干笋200g,猪肉200g。

辅料:油适量;盐适量;青椒4个;蒜末适量;生姜适量。

做法:将干笋提前泡发,冷水或者热水均可,只要干笋全部泡发,大约2-3片干笋就可以制作一盘。

将泡发的干笋横切成条状,放入盘中备用。

猪肉洗净切成丝或者条状都可以,按个人的习惯而定,要求肥瘦都需要,肥肉适量多点,有助于干笋的吸收,一般干的食物需要的油量稍大,这样做出才会美味。

准备好大蒜,生姜,青椒切条,干辣椒备用!

先将肥肉下锅煸炒出油,在将大蒜,生姜下锅煸香,将瘦肉下锅和调料一起翻炒。

将肉炒出香味后,放入干竹笋一起翻炒,加入适量的盐,酱油调色,增加美味;放点水稍微煮下,为了更好的入味,在出锅前加入青椒,青椒放早了炒出来的颜色不好看;最后放点味精提味。

汤汁收了差不多了,干笋炒肉就可以出锅了(一定不能等汤汁全没有了才出锅,这样炒出来的会老)。

小贴士:干笋要充分的泡发,可以提前一晚上泡,如果急用的话用热水也可以。制作的过程中要加水稍微煮下,有汤汁的才比较美味!多放点油。

8楼:塞格杨秀艳

把干笋泡开热水煮熟,用麻酱拌,里面放蒜,红油,其他的随便加

9楼:香珍钞绍元

真实做法:放复水泡1天,放进高压制锅里

bai压15分钟。拿出挑出老的不du要zhi。因为笋干是干货很难煮透,dao这样处理

就容易熟。

1骨头煲汤,刚挑好的笋干放进去煲汤,要30分钟以上。

2放排骨炒

就这样炒也可以的,自己加工好的干净,怎么烧都行

10楼:宾雪路天蓝

不知你住

**.在广东一直说笋毒.不给多吃.

我就喜欢吃

笋干.通常我会用水煮两次版,一次煮

权开之后洗一下.再煮一次泡半个钟之后洗干净就不会那么毒了.我会拿来焖鹅煲.

四分一鹅洗净崭件.拍过的姜.蒜棵.我还会放一个八角.你如不放也没关系.

烧热油锅放进姜爆香再放进鹅块.八角爆炒.见到收身转色后加入笋干再炒过.再加入酒.生抽.柱侯酱(超市有得卖)翻炒后加入滚水蒜棵后慢火焖.鹅焖烂后就可以了.因生抽和柱侯酱都有咸味,故盐可以少放.试过之后不够再放

还可以拿来焖猪肉.一样做.

还可以拿来打边炉.洗净泡好后下进炉里.就可以了..

干竹笋如何吃

11楼:匿名用户

干竹笋烧五花肉的做法如下:

原料:干竹笋300克,五花肉300克,油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,水适量。

做法:1. 五花肉洗净切块。

2. 干竹笋用开水浸泡8小时。

3. 油锅烧热,加入五花肉翻炒。

4. 炒出香味后加入竹笋翻炒,加糖,盐,加酱油翻炒。

5. 加水烧开,盖上盖子小火烧一个小时左右即可出锅。开吃啦,小贴士:

竹笋好吃,但是不能多吃,特别是胃不好的人。

12楼:匿名用户

笋干老鸭煲

原料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。

调料:葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。

制作:1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。2、将金华火腿切成厚0.

3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。3、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放人老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。

特点:油而不腻,酥而不烂,鲜香入味。

其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了

13楼:匿名用户

干笋的做法及营养知识详细介绍

别名:笋干 /干笋做法指导:笋干的制作

⑴剥壳、洗涤:用刀将竹笋的笋壳从两侧划破,剥去笋壳,割去不能食用的老笋节,再纵向切成2-4瓣,然后洗涤干净。⑵造型:

将洗净的竹笋横向切成3毫米厚的薄片,再纵切成1.5-2厘米长的小段。⑶蒸煮:

将切好的笋片蒸煮1.5小时后出笼。煮笋时要注意火候,太熟笋色发红,不熟笋色发黑霉变。

⑷晾晒:出笼后的笋干,摊放在竹席上曝晒,晒至手握松散时,即成笋干,一般每100公斤无壳鲜笋可出笋干15-16公斤。

笋干面的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 学龄期儿童食谱 贫血食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮 笋干面的制作材料:主料:面条(标准粉)500克,猪排骨(大排)500克

辅料:玉兰片15克,黑鱼80克

调料:料酒10克,味精3克,盐4克,鸡精2克,青葱10克,姜5克 教您笋干面怎么做,如何做笋干面才好吃

1. 笋干(玉兰片)先泡水发起来后,与排骨以热开水煮一遍后洗净;

2. 把笋干发5公分长,再与排骨、青葱、姜片、料酒一起小火炖煮一个钟头;

3. 加入味精,再焖煮1个钟头备用;

4. 煮好的面条及鱼片捞起后放入面碗里,加入炖煮好的笋干排骨汤,上面洒下葱花即可。

红烧肉笋干的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱

口味:咸鲜味 工艺:红烧 红烧肉笋干的制作材料:主料:干笋150克,猪肋条肉(五花肉)200克

辅料:土豆(黄皮)100克,香菇(鲜)30克

调料:酱油15克,黄酒15克,八角5克,桂皮3克,姜15克,大蒜(白皮)5克,花生油25克 教您红烧肉笋干怎么做,如何做红烧肉笋干才好吃1. 盐渍笋干用水泡半天,其间一个小时一换水,并且撕成丝;

2. 最后充分洗几次去掉盐味沥干水分备用;

3. 五花肉洗净切成小块;

4. 五花肉放入加了黄酒的沸水里煮开2~3分钟捞出沥干水分;

5. 热油放砂糖化开,放入五花肉炒糖色,之后倒酱油(老抽最好,如无生抽也可)、黄酒(可多倒一些)放入大料桂皮姜蒜炒出香味;

6. 加水没过材料再稍多一些,之后放入笋干、切成块的土豆和洗净的香菇烧开;

7. 改小火焖40分钟。

笋干炒蕨菜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱

口味:微辣 工艺:炒 笋干炒蕨菜的制作材料:主料:蕨菜300克,玉兰片100克

辅料:辣椒(红,尖)30克

调料:盐5克,鸡精2克,白砂糖3克,酱油10克,淀粉(玉米)5克,料酒15克,植物油50克,香油10克,大葱5克,姜3克

教您笋干炒蕨菜怎么做,如何做笋干炒蕨菜才好吃1. 将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;

2. 葱切花,姜切成细末;

3. 水发笋干(玉兰片)切丝;

4. 炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。

花生仁拌金笋干的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 理气调理食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:糖醋味 工艺:拌 花生仁拌金笋干的制作材料:主料:萝卜干250克,花生仁(炸)100克

调料:辣椒油3克,白砂糖5克,醋5克,葱白8克,酱油5克,味精3克,花椒粉3克 教您花生仁拌金笋干怎么做,如何做花生仁拌金笋干才好吃

1. 胡萝卜干的制法:将整根胡萝卜洗净,用绳穿其一端,置于通风处,晾到八成干即成;

2. 胡萝卜干用温水泡软,洗净尘土,先切成0.3厘米厚的片,再横切成粗丝;

3. 炸花生米剁碎,葱白切末;

4. 葱白末放入盆内,加酱油、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,拌匀即成。

小帖士-食物相克:

花生仁(炸):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

冬笋干烧肉的做法详细介绍 菜系及功效:江西菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味:酱香味 工艺:干烧 冬笋干烧肉的制作材料:主料:猪肋条肉(五花肉)750克,冬笋1000克

调料:味精1克,猪油(炼制)120克,酱油100克,白砂糖2克,料酒30克

冬笋干烧肉的特色:此菜笋干香,肉软烂,酱红色,味鲜香,回味悠长,是下酒佳肴。 教您冬笋干烧肉怎么做,如何做冬笋干烧肉才好吃1. 将五花猪肉切成2.4 厘米见方小块;

2. 冬笋剥除外壳,削掉根须,取其鲜嫩部分切成与肉块一样大小的斜刀块;

3. 把肉块放入开水锅内烫一烫,至水再滚沸时捞起洗净血水;

4. 把熟猪油50 克下锅,放在旺火上,烧到六成热时,放入烫好的肉煸炒,加入酱油、料酒、白糖,再烧;

5. 烧至上色时,倒入鲜汤150毫升,移到微火上,盖上锅盖焖到六成熟烂;

6. 锅里放大油50 克,置旺火上,烧至六成热时,下冬笋块炸上色,捞起,投入肉锅拌合再烧,到八成烂时加味精即可。

冬笋干烧肉的制作要诀:1. 调料、汤汁一次加足,中途不可加水;

2. 冬笋不可炸老,以免失去鲜味,宜用微火焖烧;

3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油500克。

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