1楼：福禄寿禧
有发黑点豆子,就有问题.
2楼：常问不惑
坏豆是看的出来的，有发白发黑的，但并不是发黑的就一定是坏的，因为有的干黄豆本身就带点黑色。
某种食物中含黄曲霉素，用最简单的方法怎么检测？
3楼：柠檬一家人
薄层分析法(tlc)、液相色谱法(hplc)、酶联免疫法(elisa)、毛细管电泳法(ce)、荧光光度法(ia c/s fb)。
1、薄层分析法(tlc)
tlc法是检测黄曲霉素最为经典的方法，也是以前最为常用的方法，至今仍为一些检测机构所用，也是一种国标方法。其原理是针对不同的试样，用适宜的萃取溶剂将黄曲霉素从试样中萃取出来，经柱层析净化后，再在薄板上后分离。
tlc法设备简单，检测费用低，但操作繁琐、费时，萃取和净化效果不理想，灵敏度差，对操作人员的身体健康存在较大程度的危害。
2、液相色谱法(hplc)
hplc法是近年来发展起来的一种检测方法。其原理是在高效液相色谱仪上添加柱后衍生系统分离，再用荧光检测器测定。
与其配套的柱后衍生系统有碘衍生化法、溴衍生化法及较为先进的电化学衍生化法和光化学衍生化法。当前，该方法大多用免疫亲和柱来净化、分离，其净化效果优异。
3、酶联免疫法(elisa)
elisa法也是近年来研究开发出来的一种较为新颖的方法。其原理是根据抗体和抗原之间特异性的免疫学反应，最后用测定酶活力的方法来增加测定的灵敏度。
该方法检测速度快、对人体危害小、但重复性差、试剂寿命短、需低温保存、假阳性概率较高、需要配置专门的酶标仪，且对一些富含盐和脂肪的试样需进行额外的处理。
4、毛细管电泳法(ce)
毛细管电泳(ce)也是一种新发展起来的分析黄曲霉素的方法。该方法与激光减弱荧光检测器(lif)连用可很好地提高灵敏度。
wei等用毛细管电泳一激光减弱荧光检测器测定afb1、afb2、afg1和afg1，取得了较为理想的分离效果，其中对afb2的测定最为灵敏。但ce法的成本较高，操作复杂，不适宜在试样检测中广泛应用。
5、荧光光度法(ia c/s fb)
ia c/sfb法也是一种常用的国标方法。该方法的原理是利用各种黄曲霉素的荧光特性差异用荧光光度计测定试样中黄曲霉素的含量。
该方法对检测人员身体健康无危害，检测速度迅速，灵敏度高，适用于大量试样检测，且定量准确，但检测费用较高，需要配置专用设备，且不能对单一的毒素进行检测。
4楼：营养师李朝朝
发霉的食物都含有黄曲霉毒素
一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法
一步式黄曲霉毒素检测金标试纸法是利用单克隆抗体而设计的固相免疫分析法。由此产生的一步式黄曲霉毒素快速检测试纸可在5—10分钟完成对样品中黄曲霉毒素的定性测定.借助黄曲霉毒素标准样品这种方法能估算黄曲霉毒素的含量，非常适用于现场测试和进行大量样品的初选。
5楼：匿名用户
只有检测所吃的食物 拿食物去检测
6楼：百度网友
玉米怎么检测黄曲霉素啊
7楼：公众产品检验所
喂老鼠吃，两个小时见效。
送到检测中心检测15个工作日。
自行检测没法完成。
如何判定核桃含有黄曲霉素？
8楼：悠然
黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色
9楼：易静慧
有白点的核桃或者长霉的有黄曲霉菌
10楼：愈冰蓝
发黑的核桃不能吃！！！！！！
可能含有黄曲霉素。
11楼：在大嵊山去买菜的蜀葵
变黄色有味了就不能吃
12楼：植物网
一般情况下就是看有没有发霉，有没有霉味，这是最基本的判定。
黄曲霉，半知菌类，一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。
黄豆酱里有黄曲霉素吗
13楼：匿名用户
黄豆酱中不含黄曲霉素，其主要成分为：水，非转基因黄豆，白砂糖，食用盐，小麦粉，谷氨酸钠，酿造食醋，5'-呈味核苷酸二钠，黄原胶，苯甲酸钠，三氯蔗糖。
黄豆酱是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
14楼：桖桐
你不会做酱，酱是黄霉做成的效可能史黄曲霉素发生改变，我说的不知道对不对，
15楼：轻言小哥哥
不知那些回答的是不是做过豆酱，我瞅了眼我家的，那绝对不是谁说的没毒的白霉，全是黄霉，说黄霉有毒的那绝对是没错了，那绝对是有毒的……
16楼：扈昊然
黄豆酱里不会有黄曲霉素的，因为它要发酵。如果黄豆霉烂变质的话也就不能发酵了。酱也做不成了。凡是发酵的食品都不会有别的细菌，只会有酵母菌。如酒酿等。
如何判断花生和大豆是否有黄曲霉素，应该如何保存花生大豆？
17楼：匿名用户
黄曲霉毒素是耐高温的,一般的烹调温度无法使其失活,所以必须在选料时注意挑选出有霉的花生,要选用完全无霉的才可食用,千万不要怕浪费舍不得丢弃有霉的花生米!!!
保存花生米
怎样保存花生米家庭保管花生米有一种简易的方法，即先将花生米摊晒干燥，扬去杂质，然后用无洞的塑料食品袋密封装起来。每袋装1—1．5公斤。密封之前，将几块剪碎的干辣椒片放入袋内。
这样封好后放置在干燥通风处，可使花生米在一年内不坏，从而达到防潮、防霉、防虫...
保存大豆
注意存储环境，放在大缸里，下面用木板垫高，在通风、干燥、避光的环境中存储三年是没问题的
要经常晒晒
如何检测身体内是否含有黄曲霉毒素m1
18楼：匿名用户
利用生化试剂检测、需要抽血化验
黄豆豆浆浸泡产生黄曲霉素？？
19楼：匿名用户
黄豆浸泡产生黄曲霉素这点目前无法考证，只是一种宣传而已。一般老黄豆要泡开时间是需要很长的。
再来看黄曲霉素的来历这样的说法就更令人费解了。大家都知道，黄曲霉素是食物霉变以后产生的，同时黄曲霉菌是需氧菌种，在水泡的时候是一种缺氧环境，根本不适合黄曲霉菌生长，更不可能产生黄曲霉素了。
但是如果泡的是发霉变质的黄豆，黄曲霉素已经产生了，就会有黄曲霉素在大豆中。
请问放久生虫的黄豆有黄曲霉素吗？
20楼：帆帆
肯定会有的，放久了的豆子就千万不要吃了，有时候肉眼看不到霉变，其实豆子已经变质了，黄曲霉素是致癌的