童趣小蛋糕的做法步骤图,童趣小蛋糕怎么做

2021-05-26 14:06:52 字数 436 阅读 5247

1楼:0泽国a网盘

用料全蛋 100g(约2蛋)

砂糖 40g

低筋面粉 40g

无盐黄油(溶化) 20g

模具:学厨**8杯童趣蛋糕模 1个

童趣小蛋糕的做法

砂糖加入全蛋内

隔热水打发至微暖约40度

离开热水盆 继续高速打发

打至浓稠转低速 消除大气泡

检查蛋糊 提起搅拌头蛋糊缓缓落下 且落下的蛋糊产生的线条不易消失低筋面粉从高处筛落

划‘の’字手法翻拌均匀

取1小部分面糊倒入溶化的黄油中

翻拌均匀

倒回面糊中充分翻拌均匀

倒入学厨**8杯童趣蛋糕模中 轻凳几下消除气泡 送入已预热160度烤箱中层烤约18分钟 取出 凉却倒扣出来

萌萌的童趣小蛋糕完成

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